Desigur, un ciorap sau un calcan poate fi scump, dar nu toți acești pești albastri, cu cantitățile lor recomandate de Omega 3 sau cele semi-grase, care se află la jumătatea distanței dintre cele albe și cele albastre și constituie baza unui fel de mâncare unic împreună cu o garnitură bună de cartofi sau legume.

buni

Zece sfaturi simple pentru a mânca pește evitând în același timp metalele grele

Aflați mai multe

În acest articol investigăm zece specii de pești a căror valoare nutritivă și calitate gastronomică sunt mai mult decât interesante, dar care nu sunt prohibitiv de costisitoare.

Pește albastru consistent și hrănitor

1. Macrou

Numit și sarda, verdel sau verat, îl puteți găsi conservat, dar este mai ieftin proaspăt. Sezonul său este din februarie până în mai, se obține prin pescuitul extractiv din Marea Mediterană sau Marea Nordului și are o gamă medie de spini, doar cea centrală și unele mici pe laterale.

Pentru a vă face o idee despre aromă, seamănă cu stavridul și bonito. Cereți-l eviscerat și îl puteți găti la grătar, copt, murat, sărat, gătit și în salată. LA 3,95 euro pe kilogram.

2. Macrou

Se vând întregi pentru că nu sunt foarte mari și cereți-le eviscerate dacă nu vă place să curățați peștele. Este un alt pește albastru din pescuitul extractiv în lunile aprilie-octombrie în Marea Mediterană și este prăjit sau la grătar. Un kilogram te-ar costa 4,5 euro.

3. Sardina

Fata drăguță a mării pentru valoarea sa nutritivă și aroma sa. Se pescuiește extractiv din mai până în octombrie, în Marea Mediterană sau în Golful Cádiz, pot fi mai mari sau mai mici, care își concentrează aroma puternică și spinii mai mult, dacă sunt bine prăjiți, le puteți mânca. De asemenea, sunt spectaculoase la grătar, la grătar, coapte sau murate. De obicei costă aproximativ 3,95 euro pe kilogram.

4. Anșoa

Se pescuiește extractiv în Marea Mediterană din februarie până în noiembrie și poate fi, de asemenea, de diferite dimensiuni: cele mici sunt consumate aluate și prăjite, în stil andaluz pe care vi le dezvăluim în acest raport. Cele mari sunt folosite pentru fier; iar cele medii sunt perfecte în oțet sau marinate. În supermarketuri, proaspete, costă cam 5,50 euro pe kilogram.

5. Pastrav

Un alt pește albastru din familia Salmonidae care își dezvoltă o bună parte din viața sa în apele de coastă și se întoarce la râu pentru a se reproduce. În piața de pește, îl veți găsi ca păstrăv comun, reo, păstrăv de lac, curcubeu, alb sau somon; iar ca aromă este mai pământos decât somonul. Cereți-l eviscerat pentru grătar sau chiar deja filetat pentru decapare. Kilo poate costa 7 euro.

6. Somon

Cel mai suculent dintre peștele gras poate fi consumat pe tot parcursul anului, deoarece este crescut în fermele piscicole, motiv pentru care este mai ieftin decât somonul sălbatic norvegian. Spinii sunt mari și vizibili, rugați-l pe vânzătorul de pește să separe capul pentru stoc pentru paella și coloana centrală să o prăjească pe grătar, care are multă carne.

Dacă îl congelați anterior timp de cinci zile, acesta poate fi folosit pentru a face tartare sau sashimi sau sushi; Este delicios marinat așa cum indicăm aici și la grătar sau la grătar. Este mai ieftin întreg, la 7,50 euro kilogramul, decât felii libere, deoarece ar ajunge până la 11,95 euro pe kilogram.

Straddling peștele alb și albastru, semi-gras

7. Lupul de mare proaspăt

Este un pește semi-gras, cu carne albă, pe care îl puteți mânca tot anul, deoarece reproducerea acestuia este încurajată prin urmărirea tehnicilor de acvacultură în apă dulce sau sărată. Deoarece este mare, coloana sa centrală se poate distinge foarte bine și trebuie să o cereți eviscerată, scalată și cu capul, utilă pentru fumet.

De obicei este la grătar, la grătar sau la cuptor, dar alegeți-l pentru un ceviche precum cele din aceste rețete. Dacă greutatea aproximativă a unității este de 1.500 g, la 7,95 euro kilogramul, Te costă aproximativ 11,93 bucata.

8. Dorată și biban

Doi pești semi-grași disponibili pe tot parcursul anului datorită acvaculturii mediteraneene. De asemenea, se îndepărtează foarte ușor coloana centrală și sunt gustoase la grătar, la grătar, coapte sau sărate. Pentru a face acest lucru, trebuie să-i întrebați pregătiți pe spate, eviscerați, fulgi și deschiși într-o carte. Greutatea aproximativă a unității este de 500 g, la 6,50 euro kilogramul, te-ar costa 3,25 fiecare.

9. Albă proaspătă

Să spunem că nu se numește whitebait din întâmplare, ci pentru că sunt pești mici de piatră care nu pot fi comercializați ca atare, dar nici nu vor fi aruncați, fiind capabili să facă un stoc de pește pentru paellas, fideuas sau supe, filtrare oasele lor odată ce și-au eliberat aroma, desigur.

Acum, albii de calitate făinați și bine prăjiți sunt o bucurie. Puteți găsi panglici, crabi albi, păianjeni, galere, spori din familia scorpionilor, roșii etc. inca preț mediu de 6,96 pe kilogram, adică aproximativ 250 g te vor costa 1,74 euro.

10. Merlan albastru

Merlanul albastru este un pește alb de dimensiuni medii, cu o textură moale și foarte gustoasă, care se pescuiește în Marea Mediterană și Marea Cantabrică. Este perfect pentru prăjire, coacere sau fripturi la grătar. Și costurile mai puțin de 3 euro pe kilogram.

Dacă nu doriți să pierdeți niciunul dintre articolele noastre, abonați-vă la buletinele noastre informative

Desigur, un ciorap sau un calcan poate fi scump, dar nu toți acești pești albastri, cu cantitățile lor recomandate de Omega 3 sau semi-grase, care se află la jumătatea distanței dintre alb și albastru și constituie baza unui fel de mâncare unic împreună cu o garnitură bună de cartofi sau legume.

Zece sfaturi simple pentru a mânca pește evitând în același timp metalele grele

Aflați mai multe

În acest articol cercetăm zece specii de pești a căror valoare nutritivă și calitate gastronomică sunt mai mult decât interesante, dar care nu sunt prohibitiv de costisitoare.