orez Nu este doar una dintre cele mai cunoscute și mai consumate cereale din țara noastră, ci din întreaga lume. O parte din succesul său în bucătărie se datorează proprietăților sale nutritive. Printre proprietățile Orez integral si orez basmati brun putem evidenția următoarele:

orez

  • Contribuie vitaminele din grupa B, care îndeplinesc numeroase funcții în corpul nostru, în special în sistemului nervos și ne ajută să fim calmi.
  • Conține un mineral foarte valoros, Magneziu, esențial pentru absorbția calciului.
  • În ceea ce privește aminoacizii, acesta oferă triptofan, un precursor al serotoninei, așa-numitul „hormon al fericirii”.
  • Nu conține gluten, deci este digestiv. Acest lucru nu înseamnă că toate orezele pot fi consumate de persoanele cu boală celiacă sau de cele cu intoleranțe la gluten: trebuie întotdeauna să verificați dacă produsul conține urme de gluten.
  • Conține o cantitate mare de amidon și fibre, deci ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Pe de altă parte, există un tip de orez care nu are cereale integrale, dar are și proprietăți interesante. Este despre orez rosu. Acest tip de orez:

  • Contribuie fibră, deși în cantitate mai mică decât soiurile anterioare.
  • Conține antioxidanți, care contribuie la protejează-ne corpul de radicalii liberi, ajutând la întârzierea îmbătrânirii premature a pielii.
  • Este bogat în minerale, printre care Magneziu, fier și zinc, acesta din urmă intervine în procesul de vindecare a rănilor.

Fiecare varietate de orez are aroma și textura sa și necesită momente de gătit diferite. Să le vedem pe fiecare.

  • Orez integraloferă mult mai multe fibre decât orezul alb Da, Dacă îl îmbibăm cu o seară înainte și îl gătim cu 2 măsuri de apă pe orez, vom vedea că nu durează mult mai mult timp de gătit decât orezul alb. Este ideal pentru orice, de la paele la deserturi ca acesta delicios Desert de orez de casă.
  • Orez orez basmati brun conține toate beneficiile orezului brun și, de asemenea, este foarte aromat. Este ideal de folosit ca acompaniament în orice fel de mâncare sau să se pregătească preparate orientale. Modul său de gătit este același cu cel al orezului brun.
  • orez rosu este renumit pentru aroma și culoarea izbitoare, deși odată gătit, roșul intens se estompează. Poate fi folosit pentru a face orice rețetă sau pentru a o amesteca cu alte preparate din orez pentru a adăuga o notă de culoare. În ceea ce privește modul său de utilizare, de asemenea Este recomandabil să-l înmuiați cu o seară înainte. Va necesita mai mult timp și mai multă apă decât soiurile anterioare: 3 măsuri de apă pentru unul din orez.

Ceva important de reținut atunci când ne umplem cămara cu orez, este uită-te la originea sa Din moment ce, din păcate, astăzi multe dintre orezuri sunt cultivate în ape care nu sunt prea curate și, deși produsul final este supus unui proces de spălare, au existat cazuri de detectare a metalelor grele cu retragerea consecventă de pe piață. O modalitate de a ne asigura că cumpărăm orez curat și hrănitor este că acesta este cultivat organic (bio). Orezul organic a fost cultivat fără a utiliza pesticide, erbicide sau îngrășăminte chimice.