Nucile de Brazilia sunt semințele arborelui Bertholettia excelsa, din familia Lecythidaceae, care poate ajunge până la 60 de metri înălțime. Pe lângă faptul că este gustoasă, nuca de Brazilia este un aliment care oferă multe beneficii pentru sănătate. Următorul text prezintă beneficiile nucii de Brazilia pentru sănătatea noastră, la ce servește și proprietățile nutriționale.

servește

Cuprins:

Pentru ce este nuca de Brazilia?

Nucile de Brazilia servesc drept hrană, „remediu” și materie primă pentru industrie. Semințele pot fi consumate în natură, prăjite sau folosite ca ingredient în preparatele dulci și sărate.

Foarte hrănitoare, nuca de Brazilia oferă diferite beneficii pentru sănătatea umană, acționând în prevenirea și tratarea unor boli.

Un ulei poate fi, de asemenea, extras din semințe, utilizat în producția de cerneluri și produse cosmetice.

Proprietățile nucii de Brazilia

100g de nuci de Brazilia oferă 656 de calorii. Semințele sunt bogate în grăsimi (66g), dar o mare parte din acest conținut de lipide aduce beneficii pentru organism (38% grăsimi monoinsaturate, 32% polinesaturate și 23% saturate). În ceea ce privește conținutul de carbohidrați și proteine, în 100g găsim 12 și respectiv 14g.

Nucile de Brazilia sunt principala sursă de hrană pentru seleniu, 100g din ele conțin 1917 µg din acest mineral, ceea ce reprezintă 3485% din nevoile noastre zilnice.

Semințele conțin, de asemenea, cantități semnificative de magneziu (106%), fosfor (104%), mangan (58%), vitamine din complexul B (în special tiamină, 54%), zinc (43%), vitamina E (38%), și fibre (30%). Aceste procente se bazează și pe 100g de castane și o corelație cu recomandările zilnice pentru un individ adult. De asemenea, conțin calciu, potasiu și fier. Având în vedere proprietățile menționate, să vedem care sunt beneficiile pentru sănătate ale nucii de Brazilia.

Beneficiile nucilor de Brazilia

Vom vedea mai jos modul în care beneficiile nucii de Brazilia afectează sănătatea și condiția fizică:

Vezi si:

1) Nucile de Brazilia ajută la protejarea inimii

În ciuda faptului că este foarte grasă și are o parte semnificativă a grăsimilor de tip saturat (22% din compoziția de grăsimi), nuca de Brazilia are acizi grași (oleici și palmitoleici) care ajută la creșterea nivelului de colesterolului HDL și niveluri mai scăzute de colesterol LDL. Colesterolul de tip HDL ajută la prevenirea bolilor de inimă, deoarece excesul de LDL este strâns asociat cu apariția aterosclerozei, un proces inflamator în artere care poate provoca atacuri de cord. Un studiu efectuat cu tineri obezi a constatat că aportul zilnic de 15 până la 25g de nuci din Brazilia scade nivelul colesterolului total și LDL.

Piulița de Brazilia are, de asemenea, un conținut considerabil de aminoacid arginină (100g de semințe au 2.148g), pe care corpul nostru le folosește pentru sinteza gazului de oxid nitric, un puternic vasodilatator, ajutând în tratamentul hipertensiunii.

2) Nucile de Brazilia ajută la combaterea cancerului

Beneficiile nucii braziliene împotriva Cancer derivă, mai presus de toate, din efectele seleniului în corpul nostru.

Există o enzimă în sistemul de apărare antioxidantă al organismului nostru numită glutation peroxidază, care necesită seleniu pentru a-și îndeplini funcțiile. Când sunt în exces, agenții oxidanți pot induce mutații care favorizează apariția celulelor canceroase.

În plus față de această acțiune preventivă, seleniul pare să fie eficient și în tratarea unor tumori. Un studiu, publicat în revista Cell Biology and Toxicoly, a arătat că mineralul a stimulat procesul de apoptoză, sau moartea celulară programată, în celulele canceroase ale colului uterin. Alte cercetări publicate în Cancer Research au arătat, de asemenea, că seleniul a contribuit la reducerea proliferării celulelor canceroase de prostată.

3) Nucile de Brazilia te ajută să slăbești

Incorporarea nucilor de Brazilia în dietă ajută la procesul de slăbire. Poate părea contradictoriu, dar nu numai conținutul de fibre și proteine ​​care promovează senzația de sațietate: grăsimile nesaturate din semințe oferă și acest efect, care te va face să consumi mai puține alimente.

Seleniul din castane protejează, de asemenea glanda tiroida și previne hipotiroidismul, un dezechilibru hormonal care duce la creșterea în greutate. Enzima deiodinază, care acționează în transformarea tiroxinei (T4) în triiodotironină (T3), adică participă la sinteza hormonului activ, este dependentă de seleniu. T3 accelerează metabolismul în ansamblu, prevenind, de asemenea, supraponderalitatea.

4) Nucile de Brazilia favorizează creșterea musculară

Pentru creșterea și repararea țesutului muscular este esențial să consumați alimente care sunt surse de proteine. În majoritatea cazurilor, cantitatea recomandată de proteine ​​pentru un bărbat adult (56g), semințele ajută deja la îndeplinirea unei mari părți a acestui obiectiv (un pahar de nuci de Brazilia oferă aproximativ 19g de proteine).

Grăsimile și seleniul din castane sunt, de asemenea, importante pentru sinteza testosteronului, hormonul care promovează creșterea masei musculare.

5) Nucile de Brazilia sunt bune pentru oase

Beneficiile nucii de Brazilia se reflectă și asupra sănătății oaselor. Mineralele magneziu și fosfor, care se găsesc în cantități semnificative în aceste semințe, sunt importante pentru procesul de construire a oaselor. Magneziul, de exemplu, este esențial pentru fixarea calciului în oase, precum și în dinți.

6) Nucile de Brazilia ajută la conservarea creierului

Cercetările efectuate de Universitatea de Științe Farmaceutice din USP au arătat că aportul zilnic de nuci de Brazilia ajută la conservarea creierului de daunele oxidative legate de vârstă.

În studiu, bărbații și femeile în vârstă, în total 20, care prezentau deficiență de seleniu și insuficiență cognitivă ușoară (MCI), au fost împărțiți în 2 grupuri: cei care au mâncat o nucă zilnic și cei care nu au consumat-o.

Toți participanții au fost supuși unei analize neuropsihologice, înainte și la sfârșitul studiului. După o perioadă de 6 luni, voluntarii care au consumat semințele nu au avut alte deficiențe de mineral și au avut, de asemenea, o îmbunătățire a funcției cognitive.

Cercetătoarea Bárbara Cardoso a clarificat că există o relație între cantitatea de seleniu din organism și stresul oxidativ, pentru cazurile de MCI, o afecțiune care anticipează, de exemplu, apariția bolii Alzheimer. Ea relatează că pe măsură ce îmbătrânim, neuronii încep să producă mai mulți radicali liberi în timpul sintezei energetice și că apărările noastre antioxidante devin, de asemenea, ineficiente.

7) Nucile de Brazilia sunt un aliat al sistemului digestiv

Beneficiile nucii de Brazilia pentru sistemul digestiv includ o îmbunătățire a funcționalității sale, facilitează peristaltismul, care este mișcarea de a împinge alimentele și îmbunătățește absorbția nutrienților, precum și un efect preventiv împotriva constipației intestinale și chiar a cancerului de colon. Fibrele sămânței sunt responsabile pentru astfel de activități.

Atenţie!

Evitați consumul excesiv de semințe. Pentru adulți, se recomandă un aport zilnic de 55 micrograme de seleniu, cu o limită maximă de 400 micrograme. Aceasta înseamnă că aportul unui singur castan pe zi este suficient pentru a satisface nevoile corpului uman. Excesul de seleniu este toxic pentru organism și poate provoca oboseală, căderea părului, unghii fragile, erupții cutanate, greață și vărsături.

Alergice la nuci nu le pot consuma.

Nucile de Brazilia pot conține cantități mici de radiu, un element radioactiv, care este captat de rădăcinile extinse ale castanului. Deși conținutul radio al castanelor poate fi mai mare decât concentrațiile acestuia în alte alimente, se crede că o mare parte din acesta nu este absorbită de organism.

Datorită condițiilor de umiditate, uscare și depozitare, castanele din Brazilia sunt supuse contaminării de către aflatoxine, substanțe canceroase produse de unele ciuperci din genul Aspergillus. În timp ce în Brazilia cantitatea maximă de aflatoxină permisă este de 10 părți pe miliard, în Europa este tolerată până la 4 părți pe miliard (și în funcție de țară și de tipul de aflatoxină, limita este chiar mai mică) Drept urmare, Uniunea Europeană a restricționat importul de semințe braziliene. Studiile indică faptul că aplicarea practicilor care optimizează procesul de producție, de la reducerea timpului de depozitare până la prelucrare, reduce cantitatea de aflatoxine din castane. Cercetătorul Daniela Bittencourt, de la Embrapa, relatează că, datorită faptului că bolivienii au investit mai mult în calitatea nucilor de Brazilia, au depășit țara noastră în exporturi.

Beneficiile nucii de Brazilia sunt mai evidente dacă le consumați fără sare.