Beneficiile uleiului de șofrănel sunt evidențiate și a fost folosit din ce în ce mai mult de oameni. Șofranul este o plantă nativă din Orientul Mijlociu și astăzi este cultivată în toată Europa și Statele Unite.

beneficii

O rădăcină adâncă îi permite să supraviețuiască în clime mai uscate. Face parte din familia de floarea-soarelui și prezintă flori galbene sau portocalii, care au fost inițial folosite ca colorant pentru produse cosmetice și țesături și sunt, de asemenea, utilizate ca condimente similare șofranului în condimentarea diferitelor rețete.

În prezent, cultivarea șofranului este orientată spre extragerea uleiului din semințe. Acest ulei este bogat în grăsimi nesaturate, care s-au dovedit a fi bune pentru sănătatea dumneavoastră. Uleiul de șofrănel a câștigat notorietate și a fost recent utilizat pe scară largă ca supliment alimentar pentru prezentarea diferitelor beneficii pentru sănătate.

Cuprins:

Pentru ce este uleiul de șofrănel și care sunt proprietățile sale?

Există două tipuri de ulei de șofrănel: mononesaturat și polinesaturat.

Ulei monoinsaturat: Uleiul mononesaturat este bogat în acid oleic, cunoscut și sub numele de omega-9, un acid gras cu o singură nesaturare, fiind mai rezistent la temperaturi ridicate. Deoarece nu își pierde valoarea nutritivă atunci când este încălzit, este mai potrivit pentru prepararea preparatelor calde și prăjite. Este o alternativă excelentă pentru a înlocui alte uleiuri culinare, cum ar fi soia, măsline, floarea soarelui și alte uleiuri hidrogenate, care sunt mai puțin sănătoase sau nu sunt la fel de rezistente la temperaturi ridicate. Practic nu are gust, culoare sau miros, ceea ce este un avantaj atunci când este utilizat în gătit.

Ulei polinesaturat: Uleiul de șofrănel polinesaturat este bogat în acid linoleic, cunoscut și sub numele de omega-6, un acid gras polinesaturat. Este mai sensibil și nu trebuie încălzit, deoarece este susceptibil la oxidare și devine rânced. Ar trebui depozitat în locuri reci, de preferință la frigider și protejat de lumină. Acesta este cel mai frecvent găsit și vândut tip de ulei de șofran ca supliment nutrițional. Uleiul de șofrănel are cele mai ridicate niveluri de acid linoleic dintre toate uleiurile vegetale disponibile pe piață.

Omega-6 este un acid gras esențial, adică este esențial pentru funcționarea corpului uman, dar trebuie obținut din surse alimentare, deoarece organismul nu îl poate produce.

Compoziția de acizi grași a unui ulei poate fi un indicator al stabilității sale, al proprietăților fizice și al valorii nutriționale. Uleiul de șofrănel, în versiunea sa polinesaturată, este compus în principal din acid linoleic, aproximativ 82% din tot uleiul este format din omega-6. De asemenea, are aproximativ 11% acid oleic (omega-9), 5% acid palmitic și procente mici de acid stearic și linolenic. Versiunea mononesaturată are aproximativ 80% acid oleic, omega-9.

Vezi si:

Proprietăți pentru sănătate: Studiile au arătat că administrarea unei doze zilnice de ulei de șofrân ca supliment nutritiv poate reduce inflamația, reduce colesterolul rău și grăsimile corporale, poate îmbunătăți sănătatea inimii, poate favoriza creșterea masei slabe și alte beneficii.

Deoarece este alcătuit doar din grăsimi, cantitatea de calorii oferită de uleiul de șofran este relativ mare: 12 g de ulei (echivalentul unei linguri) oferă 108 Kcal. Această valoare este egală cu alte uleiuri și grăsimi, dar proporțional foarte mare în comparație cu alimentele bogate în alți nutrienți, cum ar fi carbohidrații și proteinele; în acest fel, consumul său ar trebui să fie moderat.

Uleiul de șofrănel este, de asemenea, extrem de bogat în vitamina E, un puternic antioxidant.

Deși multe cercetări sunt încă în curs și sunt necesare rezultate științifice pentru a verifica beneficiile uleiului de șofran, acesta arată deja un mare potențial pentru beneficii pentru sănătate. Verificați fiecare dintre ele mai jos.

Să vedem acum principalele beneficii ale uleiului de șofrănel pentru o formă și o sănătate bune:

1) Ajută la scăderea în greutate

În ciuda faptului că niciun studiu până în prezent nu a arătat în mod constant că doar includerea uleiului de șofrân în dietă duce la pierderea în greutate, mulți factori contribuie la transformarea acestuia într-un aliat excelent al dietei dumneavoastră.

Uleiul de șofrănel este bogat în acizi grași nesaturați care s-au dovedit deja că stimulează arderea grăsimilor corporale. Contrar a ceea ce cred mulți oameni, consumul de grăsimi este esențial în dietele de slăbit. Lucrul fundamental este să consumați surse bune de grăsimi și în cantitate corectă, echilibrând toți macro și micronutrienții. Privarea exagerată de grăsimi încetinește metabolismul și afectează rezultatele dietei. Prin urmare, consumul moderat de ulei de șofră înlocuitor pentru alte tipuri de grăsimi și urmarea unei diete cu distribuția ideală a energiei între grăsimi, carbohidrați și proteine, poate fi un mijloc foarte eficient de accelerare a metabolismului, arderea grăsimilor și, în consecință, pierderea în greutate.

În plus, studiile au arătat că uleiul de șofrănel este capabil să crească nivelul serotoninei din organism. Acest neurotransmițător este strâns legat de umor, scăderea anxietății și promovarea bunăstării, condiții care ajută la reducerea apetitului și a aportului de calorii.

De asemenea, s-a demonstrat că suplimentarea cu ulei de șofrănel a putut duce la creșterea nivelului seric de adiponectină, un hormon expulzat de țesutul adipos care participă la reglarea glicemiei și a catabolismului acizilor grași. Nivelurile sale din sânge sunt direct legate de pierderea în greutate și de procentele scăzute de grăsime corporală la adulți. Astfel, acesta este un al treilea mecanism prin care uleiul de șofran poate ajuta la pierderea în greutate și la îmbunătățirea compoziției corpului. Beneficiile uleiului de șofrănel pentru pierderea în greutate este ceea ce i-a dat faima recentă.

2) Combate grăsimea abdominală

Creșterea în greutate este în general însoțită de o creștere a grăsimii abdominale, care devine foarte periculoasă atunci când se află în jurul organelor, fiind numită grăsime viscerală. Pacienții cu niveluri ridicate de grăsime viscerală tind să rămână în stări inflamatorii cronice, dezvoltă rezistență la insulină și alte simptome ale așa-numitului sindrom metabolic, un factor de risc pentru boli de inimă, infarct miocardic și anumite forme de cancer.

Un studiu publicat de Universitatea din Ohio, Statele Unite, în 2009, a demonstrat că suplimentarea cu ulei de șofră de către un grup de femei post-menopauză cu diabet de tip 2, în ciuda faptului că nu a avut niciun efect asupra greutății și a procentului de grăsime totală, a dus la o scădere a grăsimii abdominale și o creștere a masei slabe. Ipoteza este că există o reajustare a compoziției țesuturilor adipoase distribuite pe tot corpul.

În ciuda faptului că sunt necesare mai multe studii pentru a corobora aceste rezultate, implicând chiar și alte grupuri de populație, uleiul de șofran poate fi, de asemenea, un aliat în lupta împotriva temutei grăsimi abdominale.

3) Reduce colesterolul rău și face bine inimii

Studiile încă sunt în conflict în acest sens, dar dovezile indică faptul că uleiul de șofran pare să aibă și capacitatea de a crește nivelurile de HDL, care este colesterolul bun, și nivelurile mai scăzute de LDL, colesterolul rău.

Nivelurile de colesterol sunt direct legate de susceptibilitatea la boli cardiovasculare, cum ar fi arterioscleroza, infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral. Colesterolul rău se poate acumula pe pereții vaselor de sânge formând plăci care blochează fluxul sanguin, în timp ce colesterolul bun ajută la reducerea depunerii acestor plăci. Astfel, prin îmbunătățirea profilului lipidic al sângelui, uleiul de șofran ar fi un aliat excelent pentru sănătatea inimii.

4) Controlează nivelul zahărului din sânge

Același studiu efectuat cu femei aflate în postmenopauză cu diabet de tip 2 în Statele Unite a arătat că suplimentarea zilnică cu 8g de ulei de șofrân timp de 36 de săptămâni a reușit să reducă nivelul zahărului din sânge al voluntarilor și să crească sensibilitatea lor la insulină.

Astfel, uleiul de șofran poate ajuta la controlul glicemic, ajutând persoanele cu diabet zaharat să controleze boala sau persoanele fără diabet în prevenirea acesteia.

Nivelurile de glucoză din sânge sunt, de asemenea, extrem de importante pentru cei care doresc să câștige masă slabă sau să piardă grăsime, deoarece determină eliberarea de insulină, care la rândul său este un hormon care favorizează acumularea de grăsime.

Sunt încă necesare studii mai concludente pentru a investiga influența uleiului de șofran asupra acestui parametru metabolic.

5) Îmbunătățește pielea și părul

Deoarece este bogat în acid linoleic, uleiul de șofrănel este un aliat excelent pentru piele, îmbunătățind aspectul, hidratarea și contribuind la reducerea acneei. De asemenea, furnizând vitamina E, combate radicalii liberi și, odată cu acestea, ridurile, liniile fine și alte semne ale îmbătrânirii, contribuind la menținerea pielii reînnoite și cu aspect mai tânăr.

Uleiul de șofrănel este non-comedogen, adică nu înfundă porii, deci este folosit într-o serie de formulări cosmetice și unii experți recomandă chiar aplicarea acestuia direct pe piele, amestecată cu câteva picături de uleiuri esențiale, sau, de asemenea, amestecată cu alții.loțiuni hidratante.

De asemenea, îmbunătățește sănătatea părului. Acidul oleic este foarte benefic pentru scalp și rădăcinile părului, stimulând creșterea și lăsând foliculii mai puternici.

Cercetările au demonstrat, de asemenea, acțiunea uleiului de șofrân în îmbunătățirea hidratării și rugozității pielii la persoanele care suferă de hiperkeratoză foliculară, o boală caracterizată prin acumularea de keratină în foliculii pielii. Pacienții au luat uleiul timp de 8 săptămâni. Acțiunea se va datora aportului de acid linoleic, esențial pentru sănătatea pielii și a vitaminei E, deoarece una dintre cauzele bolii poate fi deficitul nutrițional al vitaminei respective.

Printre beneficiile uleiului de șofrănel s-ar număra și proprietățile antibacteriene, ajutând în lupta împotriva acneei.

6) Ajută sistemul imunitar

Prostaglandinele sunt sintetizate dintr-un derivat al acidului linoleic și joacă un rol fundamental în sistemul nostru imunitar, garantând semnalizarea biochimică care duce la apărarea împotriva microorganismelor invadatoare și a altor leziuni.

Astfel, uleiul de șofran poate îmbunătăți sistemul nostru de apărare prin garantarea aprovizionării cu acid linoleic, esențial pentru producerea de prostaglandine și care nu poate fi sintetizat de corpul uman.

7) Antioxidant natural

Uleiul de șofrănel este o sursă de vitamina E, care este extrem de benefică pentru a fi un puternic antioxidant, protejând celulele corpului împotriva radicalilor liberi, atât formate intern prin metabolism celular, cât și extern prin expunerea la raze UV, poluanți etc. Acest lucru ajută la sănătate în ansamblu, luptând împotriva îmbătrânirii premature și chiar protejând împotriva diferitelor boli.

Suplimentarea cu ulei de șofrănel sau includerea acestuia ca înlocuitor al altor uleiuri în dietă ajută la obținerea aportului zilnic recomandat de acea vitamină.

Uleiul de șofrănel are, de asemenea, un alt agent antioxidant în compoziția sa, un compus derivat din serotonină, sporind și mai mult beneficiul său împotriva radicalilor liberi.

Precauții

În ciuda tuturor beneficiilor uleiului de șofrănel, trebuie respectate unele precauții înainte de a începe consumul acestuia; vezi ce sunt: