bine

În ciuda gustului său delicios, zahărul este capabil să declanșeze probleme de sănătate dacă îl consumați în cantități mari. Acestea includ obezitatea, bolile de inimă, diabetul ... Dar, din fericire, există modalități de a înlocui zahărul din alimente și băuturi.

Pe măsură ce Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) confirmă, există modalități mai naturale de a îndulci alimentele. Care sunt beneficiile sale? Venind în continuare, vă spunem.

Produse pentru înlocuirea zahărului

Menținerea unei diete bune este esențială pentru a obține o greutate sănătoasă. În această direcție, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul de zahăr nu depășiți 5% din totalul caloriilor consumate.

Dacă intenționați să o realizați, vă oferim câteva alternative naturale, astfel încât să o puteți înlocui după gust. Scop!

1. Stevia

Extrasă din frunzele tufei Stevia rebaudiana, stevia este unul dintre cei mai utilizați îndulcitori naturali pentru a înlocui zahărul, în special de cei care vor să slăbească.

Asta pentru ca conține mai puține calorii și nu favorizează creșterea în greutate. În plus, conform rezultatelor unui studiu publicat în 2016 de Journal of Food and Agriculture Science, acesta reduce nivelul glicemiei și insulinei. În acest fel, ajută la combaterea diabetului.

Este utilizat în pulbere sau lichid și fiecare prezentare își poate varia aroma în funcție de cantitatea de compuși dulci pe care o are. Asa de, Sunt unele care pot avea un gust mai bun decât altele.

2. Zaharul de cocos

Zaharul din nuca de cocos contine fibre si substante nutritive. Deși este considerat mai sănătos decât zahărul obișnuit, adevărul este că este și el are fructoză (un carbohidrat găsit în legume, fructe și miere); deci ar trebui consumat cu moderatie.

Aceasta ar putea fi o alternativă bună, dar trebuie să fii atent. Folosiți-l în cantități mici pentru a îndulci sucurile, ceaiurile sau unele alimente.

3. Eritritol

Conform informațiilor colectate de la Biblioteca Națională de Medicină a Statelor Unite, eritritolul este un alcool de zahăr care conține mai puține calorii. Acest lucru îl face o opțiune bună pentru a îndulci alimentele sau băuturile fără să se îngrașe.

Consumul său este eficient și pentru persoanele cu diabet; deoarece nu crește nivelul glicemiei și insulinei. Desigur, trebuie să-l consumi cu măsură pentru că, excesiv, poate provoca diaree.

4. Sirop de yacon

Siropul Yacón este extras din planta cu același nume. Are un gust dulce, este întunecat și consistența sa este groasă (asemănătoare melasei).

După cum indică un eseu publicat în 2016 de Altoandinas Research Journal, acesta conține cantități semnificative de fructooligozaharide; un tip de moleculă de zahăr care este capabilă să înlocuiască grăsimea. Din acest motiv, la fel ca eritritolul, nu se atribuie organismului efecte nocive majore.

Cu toate acestea, deși este considerat sigur, adevărul este că ingerarea acestui sirop în exces este capabilă să provoace disconfort digestiv. Cele mai frecvente sunt gazele și diareea.

5. Xilitolul, o alternativă bună pentru a înlocui zahărul

Este un alt alcool cu ​​o dulceață similară, dar nu crește nivelul glicemiei. Zaharul tinde să crească aceste niveluri, deoarece are fructoză printre componentele sale. În schimb, xilitolul nu îl conține.

De asemenea, California Dental Association remarcă faptul că acest compus are capacitatea de a reduce riscul apariției cariilor; întărind densitatea osoasă. Acest lucru se datorează în principal faptului că crește absorbția calciului în organism.

6. Dragă

Nu putea lipsi! Mierea conține antioxidanți, vitamine și minerale benefice organismului. Dar, la fel ca zahărul și alți înlocuitori, nu trebuie consumat în exces; deci nu vă lăsați purtați de gustul său delicios.

O linguriță va fi suficientă pentru a îndulci cafeaua și alte băuturi.

7. Melasa

Are o consistență similară cu cea a mierii, deși este de o culoare mai închisă. Are nutrienți care susțin sănătatea inimii și a oaselor. La rândul său, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Din acest motiv, este o opțiune potrivită pentru pacienții cu diabet zaharat pentru a-și îndulci mâncarea și băuturile. Adăugați doar o linguriță de melasă la orice doriți să îndulciți.

8. Sirop de arțar

Siropul de arțar conține minerale și antioxidanți. Printre capacitățile sale, se remarcă faptul că:

  • Întărește sistemul imunitar.
  • Ajută la recuperarea mușchilor.
  • Dacă nu este abuzat, menține nivelul zahărului din sânge.

Dar, fără îndoială, ceea ce se remarcă cel mai mult la această alternativă este că unii consideră că contribuie pentru a reduce anxietatea pentru a fi un aliment săturos. În acest fel, sDacă îl mănânci, vei evita posibilele „binges” sau supraalimentare; minimizând astfel un posibil risc de obezitate.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că în 2019 au fost deja efectuate cercetări (cum ar fi următorul studiu pe șoareci publicat de Nutrition and Metabolism Journal), adevărul este că sunt necesare mai multe studii. Și, ca orice, ar trebui consumat în cantitățile potrivite.

Adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a înlocui zahărul rafinat

După cum ați văzut, natura vă oferă opțiuni variate pentru a vă bucura de dulciuri într-un mod echilibrat și hrănitor.

La rândul său, dacă vă aflați în grupul de risc pentru diabet sau alte boli legate de acest aliment, înlocuirea zahărului cu una dintre aceste opțiuni ar putea reduce șansele. Asa de nu ezitați să vă consultați medicul înainte de a include orice element în dietă.

  • Biblioteca Națională de Medicină a Statelor Unite. Îndulcitori și zaharuri. MedlinePlus, online 2020: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002444.htm
  • Bueno-Hernández, N., Vázquez-Frías, R., Abreu y Abreu, AT, Almeda-Valdés, P., Barajas-Nava, LA, Carmona-Sánchez, RI, Chávez-Sáenz, J., Consuelo-Sánchez, A., Espinosa-Flores, AJ, Hernández-Rosiles, V., Hernández-Vez, G., Icaza-Chávez, ME, Noble-Lugo, A., Romo-Romo, A., Ruiz-Margaín, A., Valdovinos-Díaz, MA și Zárate-Mondragón, FE (2019). Revizuirea dovezilor științifice și a avizului tehnic privind consumul de îndulcitori non-calorici în bolile gastro-intestinale. Revist de Gastroenterología de México, 84 (4), 492–510. https://doi.org/10.1016/j.rgmx.2019.08.001
  • García-Almeida, J. M., Casado Fdez, Gracia M.ª și García Alemán, J. (2013). O viziune globală și actuală a îndulcitorilor: aspecte de reglementare. Nutriția spitalului, 28(Supliment. 4), 17-31. Adus pe 13 septembrie 2020, de pe http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000003&lng=es&tlng=es
  • Goldfein, K. R. și Slavin, J. L. (2015). De ce se adaugă zahărul în alimente: Știința alimentară 101. Recenzii cuprinzătoare în știința alimentelor și siguranța alimentelor. Http://doi.org/10.1111/1541-4337.12151
  • Rocio Pilar Larico Perez, iulie Jessica, Yanqui Gilari, Kattherine Ursula și Escobar Copa (2016). Pregătirea înghețatei dietetice din sirop de yacon (Smallanthus sonchifolius) cu caracteristici prebiotice. Revista de investigații Altoandinas, ISSN 2306-8582, Vol. 18, nr. 1, 2016 (Număr dedicat: Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research), pp. 77-82. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5399046
  • Lustig, R. H., Schmidt, L. A. și Brindis, C. D. (2012). Adevărul toxic despre zahăr. Natură. https://doi.org/10.1038/482027a
  • Panesso Suescún, Ernesto A, Calle Arroyave, María Clara și Meneses Gómez, Edwin J. (2012). Sănătatea bucală și xilitol: utilizări și posibilități în carie și boala parodontală la populațiile „PEPE”. Universitate și sănătate, 14 (2), 205-215. Adus pe 13 septembrie 2020 de pe http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-71072012000200010&lng=en&tlng=es.
  • Organizatia Mondiala a Sanatatii (2015). Aportul de zaharuri pentru adulți și copii. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/
  • Ritu, M. și Nandini, J. (2016). Compoziția nutrițională a Stevia rebaudiana, o plantă dulce, și efectul său hipoglicemiant și hipolipidemic la pacienții cu diabet zaharat non-insulino-dependent. Journal of Food and Agricultural Science, 96 (12), 4231-4234. https://doi.org/10.1002/jsfa.7627
  • Ruanpeng, D., Thongprayoon, C., Cheungpasitporn, W. și Harindhanavudhi, T. (2017). Zahăr și băuturi îndulcite artificial legate de obezitate: o analiză sistematică și meta-analiză. QJM. https://doi.org/10.1093/qjmed/hcx068
  • Toyoda, T., Kamei, A., Ishijima, T.și colab. Un extract de sirop de arțar modifică metabolismul lipidic la șoarecii obezi model cu diabet de tip 2. Nutr Metab (Lond)16, 84 (2019). https://doi.org/10.1186/s12986-019-0403-2

Licențiat în comunicare socială de Universitatea Centrală din Venezuela (2015). A lucrat în grupul Últimas Noticias, Valeven și Mr. Goodman.