Paie prăjite umplute cu smântână
1. Puneți făina în vasul robotului de bucătărie sau pe o masă curată și uscată, formând un vulcan.
2. Adăugați restul ingredientelor și lucrați aluatul timp de 10 până la 15 minute, energic.
3. Odată ce ați obținut un aluat omogen și fin, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească 1 - 2 ore la frigider.
4. După acest timp, întindeți aluatul cu ajutorul rolei, foarte subțire (1 până la 2 mm) și tăiați benzi lungi de aproximativ 2 cm lățime.
5. Periați cerceii din alamă cu puțin ulei și benzile de aluat cu apă rece cu ajutorul unei pensule. Rulați-le pe matrițele de alamă, montând câțiva milimetri în fiecare rând (nu este necesar să acoperiți întregul pieptene). Apăsați ușor aluatul, astfel încât să nu se desprindă la prăjire.
6. Se prăjește în ulei din floarea-soarelui din abundență la 160-170 ° C până când se formează bule maronii aurii și mici pe suprafața aluatului.
7. Scurgeți-le pe hârtie pătată și lăsați-o să se tempereze. Demontați cu atenție, rotind ușor dreapta-stânga-dreapta, pentru a preveni ruperea.
8. Umpleți cu cremă de patiserie cu ajutorul unei mâneci și presărați cu zahăr glazur sau zahăr amestecat cu scorțișoară măcinată.
Trucuri și sfaturi
- Puteți întinde cu ușurință aluatul, ungând masa cu puțin ulei de floarea soarelui.
- Evitați gustul de prăjire a aluatului: prăjiți anterior câteva bucăți de coajă de lămâie și portocală.
Alergeni în această rețetă
- Bastoane de cremă prăjite - Belenciaga pas cu pas
- Calorii în gustări, chipsuri, făcute din cartofi uscați, smântână și aromă de ceapă
- Arome de cod galician de astăzi
- Bageluri cu cremă de brânză, somon afumat și muștar
- 10 mlaștini din Andaluzia și unde să mănânci lângă ele - Ocho Sabores