Studiu nou

Un nou studiu leagă o scădere a consumului de un risc mai mic de mortalitate

Oameni care și-au crescut rațiile zilnice de carne roșie pe o perioadă de opt ani au fost mai predispuși să moară în următorii opt ani comparativ cu persoanele care nu și-au crescut consumul de carne roșie, potrivit unui nou studiu condus de cercetători de la Școala de sănătate publică Harvard TH Chan. Studiul publicat în ediția online a „BMJ” a constatat, de asemenea, că scăderea cărnii roșii iar creșterea simultană a alternativelor alimentare sănătoase în timp a fost asociată cu o mortalitate mai mică.

modul

Dovezi importante au arătat că este asociat un consum mai mare de carne roșie, în special carne procesată un risc crescut de diabet de tip 2, boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, inclusiv cele ale colonului și rectului și moartea prematură. Acesta este primul studiu longitudinal care examinează modul în care modificările consumului de carne roșie în timp pot influența riscul de deces prematur.

Pentru acest studiu, cercetatorii au folosit date de sanatate de la 53.553 de femei încorporat în studiul de sănătate al asistenților medicali din Statele Unite și 27.916 bărbați în cadrul studiului de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății care nu prezentau boli cardiovasculare și cancer la începutul studiului. Ei au observat dacă modificările consumului de carne roșie între 1986 și 1994 au prezis mortalitatea între 1994 și 2002 și dacă modificările din ultima perioadă au prezis mortalitatea între 2002 și 2010.

A fost asociată creșterea aportului total de carne procesată cu o jumătate de porție zilnică sau mai mult un risc cu 13% mai mare de mortalitate pentru toate cauzele. A crescut aceeași cantitate de carne crudă riscul de mortalitate cu 9%. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, asociații semnificative între consumul crescut de carne roșie și creșterea deceselor cauzate de boli cardiovasculare, respiratorii și neurodegenerative.

Rezultatele studiului au arătat, de asemenea, că, în general, o scădere a cărnii roșii de peste opt ani a fost asociată cu un risc mai mic de deces în următorii opt ani

Potrivit cercetătorilor, asocierea creșterilor consumului de carne roșie cu un risc relativ mai mare de mortalitate prematură a fost consecvent în rândul participanților, indiferent de vârstă, nivelul de activitate fizică, calitatea dietei, starea de fumat sau consumul de alcool.

Rezultatele studiului au arătat, de asemenea, că, în general, o scădere a cărnii roșii împreună cu o nuci crescute, pește, păsări de curte fără piele, lactate, Ouăle, cerealele integrale sau legumele timp de opt ani au fost asociate cu un risc mai mic de deces în următorii opt ani.

Cercetătorii sugerează că asocierea dintre consumul de carne roșie și riscul crescut de deces se poate datora unei combinații de componente care promovează tulburări cardiometabolice, precum grăsimi saturate, colesterol, fier, conservanți și agenți cancerigeni produs prin gătit la temperatură ridicată. Consumul de carne roșie a fost, de asemenea, recent legat de metabolitul derivat din microbiotă, trimetilamină N-oxid (TMAO), care ar putea favoriza ateroscleroza.

„Acest studiu pe termen lung oferă dovezi suplimentare că reducerea aportului de carne roșie pentru a consuma alte alimente proteice sau mai multe cereale integrale și legume poate reduce riscul de deces prematur. Pentru a îmbunătăți sănătatea umană și durabilitatea mediului, este important să se adopte dieta mediteraneană sau una care pune accentul pe alimentele sănătoase din plante ”, spune autorul principal Frank Hu, Fredrick J. Stare profesor de nutriție și epidemiologie la Harvard și președinte al Departamentului de nutriție.