afirmații

Fiecare nebun cu dieta lui

În urmă cu câteva săptămâni, în special pe 18 decembrie 2014, a avut loc la Madrid un seminar pentru profesioniștii din domeniul mass-media cu titlul „zahăr, în dezbatere”.

Acest seminar este realizat în comun de ANIS (Asociația Națională a Informatorilor în Sănătate) și FIAB (Federația Spaniolă a Industriilor Alimentare și Băuturi).

Faptul că organizatorul este această federație îmi stârnește curiozitatea. Ce nu va spune o federație care reprezintă industria alimentară despre consumul de zahăr?

Alipio Gutiérrez, președintele ANIS, cere ascultătorilor (în acest caz jurnaliștii) rigoare științifică în sursele la care se îndreaptă pentru a-și face publicațiile, întrucât pe internet putem găsi o multitudine de date, dar multe dintre ele fără dovezi științifice.

Până acum bine, bine, dacă nu ar fi, după părerea mea, afirmațiile pe care le vom vedea mai jos contrazic ceea ce a fost sfătuit.

Ángel Gil, președintele FINUT (Ibero-American Nutrition Foundation) a participat, de asemenea, la acest seminar, afirmând că importanța supraponderabilității este în echilibrul energetic, adică în echilibrul dintre energia pe care o consumăm și energia pe care o cheltuim.

Desigur, echilibrul energetic este important, dar poate fi regretabil să ne limităm la acest lucru, deoarece calitatea dietei, proporția de nutrienți și consumul unuia sau altor alimente are o influență semnificativă asupra greutății și sănătății corpului nostru. .

Ei bine, următorii participanți la acest seminar și declarațiile lor nu sunt irosite:

În ceea ce o privește pe Isabel Vasserot, întrucât este directorul Institutului de Studii Documentare ale Zahărului și Sfeclei, nu ne surprinde avertizându-ne de proprietățile minunate pe care le oferă zahărul (în plus față de energie și dulceață), cum ar fi corpul, textura și culoare care dă mâncare sau pufositatea ei, da, proprietăți excelente, dintre care nu văd nicio relație cu sănătatea sau supraponderalitatea.

În cele din urmă, au avut-o pe dr. Carmen Gómez Candela, șefa serviciului de nutriție din spitalul La Paz, care a declarat următoarele:

„Eliminarea tuturor zaharurilor dintr-o dietă are doar un impact asupra scăderii de 1 kg”

Și zic ... întregii populații cât timp? 1 kg și doar 1 kg pentru totdeauna?

„Caloriile te îngrașă și nu zahărul, aportul lor nu favorizează obezitatea”

În primul rând, fiecare gram de zahăr oferă 4Kcal și, desigur, consumul de zahăr poate influența obezitatea

„Ceea ce promovează creșterea în greutate este un stil de viață sedentar”

Sigur, și dieta nu este un factor de influență?

Sunt foarte surprins că un profesionist din domeniul sănătății, responsabil cu nutriția într-un spital de prestigiu, face acest tip de declarație, așa că decid să investighez și după ce am confirmat că una dintre companiile membre ale FIAB este AGFAE (Asociația Generală a Producătorilor de Azúcar) ), Verific foarte dezamăgit că Dr. Gómez aparține comitetului științific al IEDAR, Institutul pentru Studii Documentare ale Zahărului și Sfeclei, care promovează producția și consumul acestui tip de alimente.

Acum înțeleg totul ...

Aceștia sunt cei care cer jurnaliștilor rigoare științifică.