Algele marine sunt sferificate în perle pentru a fi utilizate la gătit.

Se pot lua singuri, cum ar fi caviarul, sau pot însoți aperitive, salate.

wakame

Perlele Wakame sunt un mod delicios de a bea algă wakame, dar cu un aspect care amintește foarte mult de caviar. Culoarea sa verde intensă, aroma sa ușoară și textura sa sunt pur și simplu rafinate, pe lângă hrănitor și foarte benefic pentru sănătate.

Desigur, surprind pentru gustul lor la mare și estetica lor. Aceste perle sunt sferificări organice ale algelor wakame, recoltate în Râuri galiciene ca și în cazul diferitelor și delicioaselor soiuri de alge marine cultivate în Spania. Pot fi luate singure ca și cum ar fi caviar sau folosite pentru a pregăti sau însoți aperitive, salate, preparate din pește.

Creatorul său este Cristуbal Nicolбs, proprietar al companiei murciene Naturalviar. Acest antreprenor îndrăzneț, dedicat domeniului medicinei naturale și al plantei, a conceput aceste sfere minuscule de o culoare verde intens care au devenit deja un obiect de dorință pentru restauratori și distribuitori.

Originale din Tasmania și Australia, aceste alge sunt cultivate și în Spania.

Dar ce sunt perlele wakame? Este vorba despre un produs total natural, fără coloranți sau conservanți. Este compus din alge wakame (Undaria pinnatifida), dar i s-a dat forma farmaceutică ideală pentru a obține cu o singură perlă toate proprietățile pe care aceste alge le oferă.

Și pentru a obține acea formă de perlă, creatorul său a avut colaborarea unei companii din Murcia specializate în bucătăria moleculară și sferificare. Pe lângă alge marine wakame, perlele conțin apă, acid citric concentrat și alginat, care sunt alte alge marine fără gust.

Alge Wakame este originar din Japonia și se folosește foarte mult în bucătăria ta, datorită gustului său plăcut și a versatilității mari pe care o are ca ingredient. Crește natural în Tasmania și Australia. Deși a fost cultivată în Japonia și Coreea de secole, de zeci de ani a fost cultivată și pe coastele spaniole ale Galiției, Franței și Marii Britanii.

Datorită compoziției sale, se remarcă de alte alge pentru conținut ridicat de calciu. Ca toate algele, este bogată în iod și oligoelemente. Pe de altă parte, este un sursă importantă de vitamine și minerale.

Fără îndoială, algele wakame sunt utilizate pe scară largă pentru gustul și textura sa la gătit, dar dozarea sa în perle a fost un mod revoluționar și ideal de a păstra caracteristicile și proprietățile acestei alge marine. Pentru moment Se vând doar în plante medicinale, iar prețul lor de vânzare către public este de 14,50 euro.

Ti s-a parut interesanta stirea? da nu

Vreo greșeală în știri? Trimite-ne o corecție