Dieta persoanelor cu diabet de tip 2 ar trebui să fie aceeași cu cea a restului populației: o dietă sănătoasă adaptată fiecărui individ care încorporează alimente din toate grupurile. Chiar și așa, diabetul necesită un control special al acelor alimente bogate în carbohidrați care sunt incluse în fiecare masă, pentru a evita fluctuațiile nivelului de glucoză din sânge. Obiectivul de bază al dietei, în afară de furnizarea tuturor nutrienților esențiali pentru organism, este menținerea nivelului de glucoză din sânge cât mai stabil posibil.

astfel încât

Ce sunt carbohidrații?

Glucidele sunt unul dintre nutrienții principali și una dintre cele mai importante surse de energie pentru corpul nostru. Sistemul digestiv le transformă în glucoză (zahăr), care trece în sânge și este distribuită în tot corpul pentru a fi folosită pentru energie.

De ce cunoașterea alimentelor bogate în carbohidrați este importantă pentru o persoană cu diabet?

Deoarece consumul de alimente bogate în carbohidrați ridică nivelul de glucoză (zahăr) din sânge: atunci când organismul transformă carbohidrații în glucoză, acesta circulă prin fluxul sanguin, crescând astfel nivelul de glucoză din sânge. Controlul cantității de carbohidrați pe care îl consumați pe parcursul zilei este esențial pentru a vă menține nivelul de glucoză adecvat.

Unde se găsesc carbohidrații?

Le găsim în diferitele grupuri de alimente. Va fi esențial să încorporezi alimente din fiecare dintre ele pentru a avea o dietă sănătoasă și echilibrată:

Lactate

Laptele și iaurtul au un conținut moderat de carbohidrați; dimpotrivă, brânzeturile conțin aproape nr. Alegeți-le preferabil degresate sau semi, deși puteți include și brânzeturi uscate sau întărite în cantități mici.

Făină

Sunt grupul alimentar cu cea mai mare contribuție de carbohidrați, în principal orez, paste, cartofi, leguminoase, pâine și cereale. De asemenea, sunt incluși în acest grup și alți derivați ai cerealelor, cum ar fi fursecurile sau produsele de patiserie. Deși conținutul de carbohidrați este similar, se recomandă alegerea produselor din cereale integrale, deoarece acestea au o bogăție nutrițională mai mare și trec în sânge ceva mai încet.

Fructe

Acestea conțin carbohidrați sub formă de zaharuri, cum ar fi glucoza, fructoza și zaharoza. Fructe de sezon mai bune, deoarece își păstrează mai bine proprietățile nutritive. Este recomandat să le luați cu piele (foarte bine spălată), întotdeauna mai bună decât sub formă de suc.

Legume

Majoritatea furnizează puțini carbohidrați și o cantitate interesantă de fibre, astfel încât efectul lor asupra glicemiei este scăzut atâta timp cât nu se iau cantități mari. Dacă este posibil, legumele de sezon, deoarece își păstrează mai bine proprietățile nutritive. Combinați consumul de legume crude (salate) cu legume fierte.

Proteină

Carnea, peștele, ouăle și derivații acestora conțin în principal proteine ​​și grăsimi, astfel încât acestea sunt aproape lipsite de carbohidrați. Preferați alimentele cu un conținut mai scăzut de grăsimi și utilizați o gătit ușor, cum ar fi plită, cuptor sau grătar.

Grăsimi

Uleiurile, untul, margarina sau smântâna nu conțin carbohidrați. Utilizați de preferință ulei de măsline, atât pentru gătit, cât și pentru dressing, și reduceți consumul altor grăsimi, cum ar fi untul, margarina sau smântâna. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de grăsime sănătoasă.

Cum sunt clasificați carbohidrații?

Glucidele sau glucidele stau la baza dietei populației lumii. Funcția sa principală în organism este de a furniza energie, astfel încât consumul său total trebuie adaptat în funcție de activitatea fizică desfășurată de fiecare persoană. În funcție de structura lor, acestea sunt împărțite în:

Zaharuri: cum ar fi glucoza, zaharoza (sau zahărul de masă), fructoza (zahărul din fructe) sau lactoza (zahărul din lapte). Sunt alcătuite din una sau două molecule, deci sunt absorbite foarte repede.
Amidon: Sunt molecule mari formate dintr-un număr mare de unități de glucoză, astfel încât absorbția lor este oarecum mai lentă decât cea a zaharurilor.
Fibră: cum ar fi celuloza sau hemiceluloză; Sunt carbohidrați care nu pot fi digerați de sistemul digestiv și, prin urmare, măresc volumul scaunului și cresc senzația de sațietate, dar nu afectează nivelul glicemiei.

Este esențial să se țină cont de faptul că atât zaharurile, cât și amidonul cresc nivelul glicemiei. Nu este atât de important să evaluați dacă un aliment conține mai mult sau mai puțin zahăr, ci să cunoașteți totalul de carbohidrați pe care îl furnizează.

Cât de mulți carbohidrați oferă fiecare aliment?

Cantitatea de carbohidrați din diferite alimente și echivalențele lor pot fi găsite în secțiunea noastră de echivalențe. Pentru a vă facilita schimbul, am dezvoltat un sistem care utilizează un plic de zahăr de 10 g. Astfel, conținutul de carbohidrați al fiecărui aliment este legat de cantitatea de plicuri de carbohidrați. De exemplu, un măr conține 20g de carbohidrați, prin urmare vor fi 2 plicuri de zahăr; 2 cookie-uri conțin, de asemenea, 20g zahăr = 2 plicuri, astfel încât ambele alimente ar putea fi schimbate, deoarece conținutul lor este același. O modalitate de a stabili o dietă echilibrată pentru tratamentul diabetului este metoda plăcii. Cu această metodă, este posibil să combinați corect diferitele grupuri de alimente și să obțineți echivalențe CH. Puteți afla mai multe despre această metodă în aplicația noastră.

Cât de mulți carbohidrați ar trebui să iau în fiecare zi?

O cantitate fixă ​​de carbohidrați nu poate fi stabilită pentru fiecare persoană, dar depinde de factori precum vârsta, greutatea, înălțimea, activitatea fizică sau tipul de medicament utilizat. Din acest motiv, specialistul dvs. vă va ghida cu privire la cantitatea și distribuția zilnică de carbohidrați în dieta dvs. obișnuită. Cu toate acestea, calculatorul de carbohidrați vă va ajuta să aveți o estimare a cantităților de carbohidrați și o distribuție în 3 sau 5 mese pe zi. Trebuie remarcat faptul că acest calculator folosește un procent mediu predeterminat din populația generală. Este posibil ca specialistul dvs. să fie nevoit să adapteze valorile calculatorului la situația dvs. personală.

Diabetul à la carte este un proiect non-profit. Toate drepturile rezervate