Faptul este că, cu tot acest zgomot, producătorii de alimente nu au rămas în brațe și încep să-și înlocuiască alimentele degresate cu alimente neindulcite și unii chiar, precum Pascual, au lansat o gamă de produse care, deși în opinia mea nu este încă perfect, este pe drumul cel bun: este o versiune redusă de carbohidrați a unora dintre produsele sale (cremă, gustări, paste) care promite să ofere un indice glicemic mai mic decât cele tradiționale. Sper ca restul producătorilor să ia act și să generalizeze această tendință pe piață, care va contribui fără îndoială imediat la îmbunătățirea stării de sănătate a populației.

alimente

Dar, în timp ce va sosi momentul, astăzi voi vorbi despre alte produse care sunt foarte interesante dacă pierzi în greutate sau vrei să-l menții fără să te privezi de unele arome. După părerea mea, multe dintre aceste produse vor ajunge treptat la rafturile supermarketurilor, dar între timp pot fi găsite în magazinele de nutriție sportivă, pe Amazon și, ca întotdeauna, pe OutletSalud.com, care are un catalog în creștere orientat în mod clar către o dietă săracă în carbohidrați.

Un alt produs foarte interesant, în opinia mea, este pâinea prăjită fără carbohidrați CiaoCarb Prototoast, atât din faza 1 (mai multe proteine ​​și doar 2,5g de carbohidrați pe porție), cât și din faza 2 (mai multe fibre și doar 5g de carbohidrați pe porție). Pe lângă utilizarea sa normală, am încercat să o coac cu niște toppinguri, să plantez deasupra ouă, șuncă și o mulțime de ingrediente cu rezultate foarte bune, deoarece nu se înmoaie și susține bine cuptorul și grătarul fără arsuri. Tocmai, cu aceeași rețetă (sau poate zdrobind-o, nu prea știu), același producător CiaoCarb a lansat un nou produs numit Protofibra, care este un substitut practic identic pentru pesmet, dar fără carbohidrați. Amintiți-vă că toate produsele de patiserie CiaoCarb sunt sărace în carbohidrați și conțin gluten, deci nu este potrivit pentru toată lumea. Înlocuitorul de pesmet CiaoCarb Protofibra poate fi utilizat în orice rețetă care solicită pesmet fără a adăuga carbohidrați la acesta.

Din Norvegia, producătorul Sukrin ne aduce ceea ce este, fără îndoială, cea mai bună prăjitură de ciocolată fără carbohidrați și care se prepară ușor acasă adăugând doar ouă, apă și ulei. Am făcut-o cu ulei de cocos și rezultatul a fost pur și simplu spectaculos. Textura și aroma acestui tort fac absolut imposibilă diferențierea de un tort clasic de ciocolată încărcat cu zaharuri și grăsimi hidrogenate. Nu am idee cum au reușit-o, dar această prăjitură este pur și simplu spectaculoasă și, în plus, oferă doar 2,2 g de carbohidrați neti pentru fiecare 100 g de prăjitură finită. Pur și simplu spectaculos, iar cei care mă cunoașteți îmi puteți întreba copiii despre asta. Niciun alt produs de acest tip nu a reușit să unifice verdictul în casa mea: tuturor îi place foarte mult și, de îndată ce îl miros în cuptor, încep să atârne în jurul bucătăriei, pretinzându-se că sunt cluți! Un secret pe care l-am încercat acum câteva zile: dacă adăugați câteva tablete Protochoc în centrul aluatului și scoateți 30% din gătitul sugerat de producător, puteți face un condiment spectaculos Coulan de ciocolată, foarte bogat în proteine. si foarte saraca in carbohidrati.

Tot din țările nordice - experți în produse foarte sărace în carbohidrați după tradiția nutrițională - vine următorul produs pe care vreau să îl comentez, în acest caz din Danemarca. Acestea sunt tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați de la producătorul CarbZone, care vin în două dimensiuni diferite. Aceste tortillas, pe lângă cele evidente (fajitas, burritos, quesadillas ...) sunt folosite pentru a pregăti tot felul de lucruri, cum ar fi pizza crocantă subțire, coaptă la aproximativ 220º, înfășurată de tot felul sau chiar crepuri dulci dacă folosești orice cremă de ciocolată fără carbohidrați precum cea de la CiaoCarb sau cea mai recentă care a ieșit pe piață, chiar din CarbZone. Acesta din urmă conține doar 5% polialcooli și este aproape complet îndulcit cu stevia, ceea ce îl face mai scump decât restul, dar mult mai puțin agresiv pentru stomac. Aroma sa îl face foarte recomandat, dar prețul său poate fi un obstacol pentru unii oameni.

În cele din urmă, amintiți-vă că puteți utiliza atât sosurile și suplimentele producătorului Walden Farms (0% carbohidrați), cât și 2Bslim (0% carbohidrați). Nu toate sunt la fel de bine realizate și varietatea este atât de extinsă încât nu pot să le comentez pe toate (nici nu le-am încercat pe toate), dar maioneza Walden Farms și sosul lor Alfredo pentru paste împreună cu 2Bslim Barbecue sunt pentru mine cele mai bune . Toate aceste sosuri sunt apă în procente foarte apropiate de 98%, așa că dacă aveți de gând să gătiți cu ele aveți grijă să nu le evaporați complet, deoarece veți pierde o parte din aromă și cu siguranță toată textura pe care o oferă. Le-aș folosi la sfârșitul rețetei pentru a evita evaporarea excesivă.