Georgette Valentini 5 noiembrie 2018

alimentele

Ştiinţă

Nu toate alimentele congelate își pierd proprietățile, dar acordă o atenție specială fructelor și legumelor.

Ești unul dintre cei care abia au timp să meargă la supermarket și de aceea cumperi totul congelat și gata de mâncare?

Ar putea fi faptul că alimentele congelate își pierd proprietățile? Acum ești un milenar care nu mai locuiește cu mama lui și este timpul să știi cum să-ți asumi responsabilitatea pentru prânzurile tale.

Mai ales în cazul fructelor și legumelor, este normal să ne întrebăm cât de bun sau rău este congelatorul pentru valoarea sa nutritivă.

Consumul de fructe și legume congelate este un obicei obișnuit în Mexic și există diferite mituri despre beneficiile nutriționale pe care aceste alimente le oferă. (Foto: Méxicoxport)

Mexicul este o țară privilegiată din punct de vedere geografic, deci poate că comercializarea acestui tip de alimente pe piață nu este atât de largă, cu toate acestea reprezintă o opțiune pentru cei care, datorită activităților lor zilnice, au constrângerea de timp pentru conservarea produselor proaspete, dezinfectarea, taie-le, pregătește-le sau gătește-le. Mulți pași!

Specialiștii spun.

Pe de o parte, există multe mituri despre aceste produse congelate, în sensul că acestea nu sunt cele mai recomandate pentru a fi incluse în dietă, spune Fernando Ayala Zavala, de la Centrul de Cercetare în Alimentație și Dezvoltare (CIAD), deoarece există o tendință către faptul că pentru sănătate este mai bine să consumați alimente proaspete de origine vegetală.

Deci mai bine cool!

Specialistul subliniază faptul că fructele și legumele congelate pot conține conservanți chimici. Unele produse care sunt vândute tăiate și congelate tind să se întunece, astfel încât se adaugă conservanți pentru a menține o culoare atractivă.

Puteți congela fructele și legumele, dar cel mai bine este să le consumați proaspete. (Foto: Bună ziua)

Și pe lângă fructe și legume

Zavala recunoaște că, de fapt, alimentele își pierd valoarea nutrițională atunci când sunt congelate, dar acest proces este mai lent decât în ​​produsele refrigerate sau depozitate la temperatura camerei. Adică congelarea reduce deteriorarea alimentelor, deși nu o elimină.

Deși deteriorarea este un lucru, iar valoarea nutrițională este un alt lucru

Textura fructelor și legumelor congelate se pierde în procesul de îngheț, iar aroma lor scade.

Temperaturile reci nu permit ca aromele și aromele să fie percepute în același mod, iar în timpul dezghețării acești compuși se pierd.

A ingheta

Dacă este mai practic să congelați fructele, legumele și alte tipuri de alimente, trebuie să știți că este mai bine să folosiți pungi pentru congelator, deoarece acestea sunt fabricate dintr-un material special care nu se schimbă cu temperatura și au un sigiliu etanș care ajută la închiderea într-un mediu sigur.

Dacă preferați să consumați fructe și legume congelate, urmați această recomandare. Dacă le dezghețați, nu le puneți la loc în congelator!

Nu este sigur să congelați produsele odată ce sunt dezghețate, deoarece atunci când dezghețați în mod normal, nu numai că apar modificări ale texturii și aromelor, ci prin creșterea temperaturii microorganismele se pot dezvolta și reproduce rapid, provocând boli gastro-intestinale.

Cum să dezghețați corect?

Este mai bine să dezghețați doar porțiunile pe care urmează să le folosiți; Este recomandabil să dezghețați de la congelator la frigider și să nu o faceți la temperatura camerei, deoarece există un risc mai mare de dezvoltare a microorganismelor.

Dacă există o contaminare într-un aliment, acesta va rămâne chiar dacă îl congelați și nu va dispărea ca prin magie, ceea ce reprezintă un risc pentru sănătatea dumneavoastră.

Înainte de a congela alimentele, specialiștii recomandă să le pregătim în cel mai igienic mod. (Foto: TodayShow)

„Este recomandabil să aveți o igienă bună în timpul preparării alimentelor care urmează să fie congelate și să evitați contaminarea acestora”, spune specialistul CIAD.

Atunci știi.

Fructele și legumele se consumă mai bine în stare proaspătă și nu cumpără cantități exagerate pentru a le putea consuma pe toate și nu le arunca pentru că s-au stricat. Și dacă congelați un aliment, nu îl puneți la loc în congelator.