reprezintă

America Latină și Caraibe reprezintă 20% din cantitatea globală de alimente care se pierde de la faza post-recoltare la nivelul comerțului cu amănuntul, fără a-l include pe acesta din urmă, potrivit unui nou raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Documentul intitulat The State of Food and Agriculture 2019, arată că regiunea, care găzduiește doar 9% din populația lumii, rămâne în urma zonei din Asia de Sud și Centrală și a zonei din America de Nord și Europa, în clasamentul deșeurilor alimentare. De asemenea, indică faptul că, la nivel mondial, cauzele pierderii de alimente diferă foarte mult de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente.

Principalele cauze ale pierderilor în fermă includ recoltarea la un moment nepotrivit, condiții meteorologice nefavorabile, practici greșite în recoltare și manipulare, și provocările marketingului produselor.

Condițiile de depozitare inadecvate, precum și deciziile necorespunzătoare luate la începutul lanțului de aprovizionare, duc la pierderi semnificative și la o perioadă de valabilitate mai scurtă pentru unele produse. Pe de altă parte, a depozitare la rece Hrana adecvată poate fi crucială pentru a evita pierderile cantitative și calitative de alimente. În timpul transportului, o infrastructură fizică bună și o logistică comercială eficientă sunt cheia pentru a evita pierderea de alimente. Prelucrarea și ambalarea pot juca, de asemenea, un rol important în conservarea alimentelor, în timp ce pierderile pot fi cauzate de instalații inadecvate, precum și de defecțiuni tehnice sau erori umane.

Concentrându-ne doar asupra pierderilor care apar în America Latină și Caraibe, regiunea își pierde 12% din produsele alimentare de la post-recoltare până la nivelul comerțului cu amănuntul, fără a-l include pe acesta din urmă, cifră ușor mai mică decât media globală, care ajunge la 14%. Când aceeași pierdere este luată în considerare în termeni de calorii, țările din regiune pierd 14% din caloriile pe care le produc.

Potrivit studiului, pierderile de alimente și deșeurile au trei tipuri de amprente de mediu cuantificabile: carbon, teren și apă. Amprenta de carbon a alimentelor este cantitatea totală de gaze cu efect de seră care sunt emise de-a lungul ciclului de viață al alimentelor, exprimată în dioxid de carbon (CO2). America Latină este responsabilă pentru 16% din amprenta mondială de carbon * din cauza pierderilor de alimente.

Amprenta de teren este suprafața de teren necesară pentru a produce alimente. Regiunea reprezintă 9% din amprenta pământului din lume în ceea ce privește risipa de alimente.

În ceea ce privește amprenta de apă - măsura tuturor apei proaspete utilizate pentru a produce și furniza alimente consumatorului final - regiunea reprezintă 5% din amprenta de apă din lume.

Publicația subliniază că mai multe țări din regiune au adoptat politici pentru a opri această problemă: în 2017, de exemplu, chili a înființat Comitetul Național pentru Prevenirea și Reducerea Pierderii și Deșeurilor Alimentare, pentru a facilita și coordona strategiile de prevenire și reducere a pierderilor și pierderilor de alimente.

În mod similar, Argentina a creat un program național pentru reducerea pierderilor și a deșeurilor alimentare în 2015; De atunci, peste 80 de instituții publice și private s-au reunit pentru a forma Rețeaua Națională pentru Reducerea Pierderii și Deșeurilor Alimentare. Ca parte a programului, a fost lansată o campanie națională numită „Să valorificăm mâncarea”, oferind informații și videoclipuri despre cum să preveniți pierderea și risipa de alimente.

În Brazilia, rețeaua națională de bănci alimentare, Mesa Brasil SESC, a livrat produse alimentare către peste 1,4 milioane de brazilieni prin parteneriate public-private în peste 500 de municipalități în 2017, cu produse alimentare care ar fi ajuns la coșul de gunoi.

In plus Banca Interamericana de Dezvoltare a creat campania #SinDesperdicio, o platformă menită să promoveze inovația și să îmbunătățească calitatea intervențiilor publice privind pierderile și deșeurile alimentare din regiune, în care participă actori precum FAO, Forumul bunurilor de consum, Rețeaua globală a băncilor alimentare, IBM și alte companii.