PENTRU CE ESTE ANALIZA MASlinului?

Analiza măslinelor este esențială pentru a putea evalua profitabilitatea unei plantații de măslini. După cum știe toată lumea, prețul măslinului se bazează pe doi parametri principali: bogăția în grăsimi care este uleiul pe care îl conține și aciditatea exprimată ca acid oleic care ne oferă o referință de calitate a acelui ulei. Un alt parametru care este umiditatea este, de asemenea, analizat, adică conținutul de apă al măslinului. Toate aceste valori sunt exprimate în% greutate.

bogăției

În condiții normale, adică într-un an care însoțește climatologic campania măslinelor, începe de obicei în octombrie, unde se recoltează în principal soiul Arbequina. Mai târziu se colectează restul soiurilor. Acest lucru se datorează faptului că se maturizează diferit. Din acest motiv, este esențial să începeți recolta atunci când măslinul a atins un indice de maturitate adecvat.