articole

Activitate fizica

Activitatea fizică este orice mișcare a corpului care lucrează mușchii și necesită mai multă energie decât a fi în repaus. Mergeți, alergați, dansați, înotați sau chiar lucrați în grădină acasă.

S-a observat că inactivitatea fizică este al patrulea factor de risc în ceea ce privește mortalitatea globală (6% din decesele înregistrate în lume). Inactivitatea este, de asemenea, asociată cu un risc de 21% până la 25% de cancer de sân și de colon, 27% din cazurile de diabet și aproximativ 30% din povara bolilor cardiace ischemice.

Nu trebuie să uităm că un nivel regulat de activitate fizică la adulți contribuie la reducerea riscului de hipertensiune, boli coronariene, accident vascular cerebral, diabet și depresie. Îmbunătățirea sănătății osoase și funcționale și, desigur, este un factor determinant al cheltuielilor de energie, de aceea esențial pentru echilibrul caloric, pentru a controla greutatea.

De la Garaulet vrem să vă reamintim că trebuie să fim mai puțin sedentari și trebuie să includem ceva mai multă activitate în stilul nostru de viață și cu aceasta vă cităm câteva sfaturi pentru care îmbrăcămintea sport nu este necesară, astfel încât să le puteți încorpora în ziua dvs.

  1. Când mergeți la serviciu, încercați să parcați puțin mai mult decât de obicei, sau dacă mergeți cu transportul în comun coborâți cu o stație mai devreme, astfel în fiecare zi veți merge puțin mai mult.
  2. Încercați cât mai mult posibil să folosiți mai mult scările, mai ales atunci când coborâm, sau dacă urcăm la un etaj primul sau al doilea, fie la serviciu, făcând comisioane sau acasă.
  3. Dacă mergi cu copiii în parc în loc să stai pe o bancă și să scoți telefonul mobil, poți face un mini-circuit în jurul lor, ținându-i cu ochii pe ei, dar mișcându-te în jurul lor.
  4. Dacă mergi la cumpărături și poți merge pe jos de acasă, la întoarcere, dacă ești încărcat poți lua întotdeauna transportul public.
  5. În timpul liber, încercați să faceți o plimbare, credeți-vă că, chiar dacă vă plimbați doar în jurul blocului 2, veți face deja mai mult exercițiu decât să stați în fotoliu acasă uitându-vă la televizor.

Acestea sunt câteva dintre sfaturile pe care ți le putem oferi, astfel încât să nu uiți că trebuie să încercăm să fim mai puțin sedentari și pentru a controla cât de multă activitate fizică faci pe parcursul zilei, îți recomand că dacă nu o faci Folosiți deja un pedometru pentru a atinge încetul cu încetul 10.000 de PASI pe zi și, astfel, să fiți o persoană mai activă.

Mariano Arcís Beltrán

Nutriționist la Centrul de nutriție Garaulet Cartagena.

Acțiune:

Zahăr alb și brun, alți îndulcitori …… . Ce să aleg?

De ceva vreme nu se vede bine să ia zahăr și se caută alternative în produsele considerate „naturale” care ar trebui să îndulcească prin furnizarea de mai puține calorii. Miere, zahăr brun, fructoză, sirop de agabe, stevie ……. Căutăm înlocuitori fără să ne dăm seama că problema nu se află în zahărul în sine, ci în abuzul pe care îl facem alimente cu zahăr, precum băuturi răcoritoare, prăjituri, gustări, produse de patiserie, sosuri, sucuri, iaurturi ... . De câte ori ne facem griji dacă nu adăugăm zahăr la cafea și nu acordăm atenție cantității de sodă.

Nu mi-a plăcut niciodată asocierea naturalului cu sănătosul. Mă face să mă gândesc la atâtea lucruri „naturale” care sunt nesănătoase, precum multe medicamente care, având o origine „naturală”, deoarece provin din plante, au efecte pozitive și secundare în același timp.

Ceva similar se întâmplă cu zahărul, demonizăm zahărul alb pentru că este rafinat și îl considerăm sintetic și chimic, în timp ce punem zahăr brun sau integral pe un piedestal. Realitatea este că zahărul alb se obține din trestie de zahăr sau sfeclă, iar cea mai mare parte a zahărului brun vândut este zahăr alb amestecat cu melasă de trestie pentru a-i conferi o culoare și o aromă diferite. În plus, zahărul brun se obține printr-un proces de rafinare foarte asemănător cu cel al zahărului alb. Dacă adăugăm la aceasta că proporția zaharozei este între 85-95% și că prezența vitaminelor și a mineralelor este minimă, nu putem spune că zahărul brun este mai bun decât albul. Mai mult, deoarece puterea de îndulcire a bronzului este mai mică, este posibil să ajungeți să luați mai multă cantitate.

Indicele glicemic scăzut al fructozei în comparație cu zaharoza a însemnat că de ani de zile a fost recomandat ca îndulcitor de alegere pentru diabetici. De asemenea, deoarece numele său sună ca fruct și se știe că este prezent în el și în legume, oamenii consideră că este mai „natural” și, prin urmare, mai sănătos. Nu este deloc cazul și se știe că proporția de zaharuri din compoziția sa este foarte mare, acesta este cazul, de exemplu, al siropului de agave care poate avea până la 85% zaharuri.

Și nu pot să uit de Stevia, care în ultimii ani s-a situat în fruntea listei îndulcitorilor cu reputația de a fi sănătoasă și naturală. Ei bine, este adevărat că are abia calorii și puterea sa de îndulcire este mai mare decât cea a zahărului. Până acum totul este perfect dacă nu luăm în considerare aroma intensă pe care o aduce și pentru care este respinsă de mulți oameni. Pe de altă parte, halo-ul său „natural” este pus la îndoială atunci când vorbim despre glicozida steviol care se obține în laborator din extractul unei plante.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca consumul de zaharuri să reprezinte mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic total (aproximativ 50 de grame de zahăr pe zi la un adult), astfel încât, dacă aportul caloric zilnic total de zaharuri să fie redus la mai puțin se vor obține beneficii suplimentare de peste 5% (5% este egal cu 25 de grame de zahăr, adică 6 lingurițe de zahăr).

Pe scurt, cel mai bine este ca fiecare persoană să aleagă îndulcitorul care îi place cel mai mult în funcție de aroma pe care o oferă, știind că în toate cazurile lucrul sănătos este să-și reducă consumul.

Șef al Centrului Garaulet Lorca

Acțiune:

Contaminanți din pește Este sigur să mâncați pește?

Nu există nicio îndoială cu privire la importanța consumului de pește în cadrul unei diete echilibrate și mai ales în cadrul dietei mediteraneene. Beneficiile sănătoase pe care le oferă variază de la a fi o sursă de proteine ​​de mare valoare biologică, este de a merge, de înaltă calitate, la a fi o sursă de acizi grași esențiali, cum ar fi ω-3, esențială pentru prevenirea diferitelor boli și care intervin în răspunsul inflamator și în reglarea tensiunii arteriale. Peștele este, de asemenea, important pentru a satisface nevoile anumitor minerale și vitamine.

Toate acestea fac din pește un aliment esențial al dietei noastre, dar în ultimul timp un astfel de consum a fost criticat pentru diversele contaminări pe care le transportă frecvent peștii. Cei mai frecvenți poluanți sunt metalele grele, cum ar fi mercurul, care este prezent în apă ca produs industrial și este introdus în pește de microorganisme și se acumulează în țesuturile din pește. Acest lucru se întâmplă la peștii de toate dimensiunile, deși cei mari, cum ar fi tonul, conțin o cantitate mai mare din consumul altor pești mai mici. Mercurul este toxic pentru corpul nostru, dar valorile de mercur prezente în peștii pe care îi consumăm de obicei sunt sub niveluri nesănătoase, astfel încât în ​​prezent consumul la frecvența obișnuită este sigur pentru sănătate.

Consumul de pește, alb sau albastru, mare sau mic, are mai multe beneficii datorită conținutului de substanțe nutritive esențiale și rolului lor în echilibrul nutrițional al dietei decât potențialele pericole pe care le poate provoca contaminarea, deoarece, după cum am spus, consumul în cantitățile obișnuite este perfect sigur, deoarece dozele toxice ale acestora nu sunt depășite.

Există un studiu important din 2015 care a analizat relația dintre consumul de pește și crustacee și diferite boli neuronale la nivelul creierului, constatând că consumul moderat de crustacee este legat de o incidență mai mică a modificărilor neuronilor creierului în boala Alzheimer și că nivelurile de mercur găsite cu un consum moderat de pește și crustacee nu sunt legate de modificările neuronilor creierului. 1

Cu toate acestea, ar fi indicat să se limiteze frecvența consumului, deși nu toate, într-o populație deosebit de sensibilă la contaminare, cum ar fi femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii cu vârsta sub 14 ani, cărora li se recomandă să nu consume carne de mari dimensiuni. pește și un aport redus de alți pești. Două

Pe scurt și ca recomandări ale experților 2, am putea sublinia că în dietă există cât mai multă varietate de pești posibil și necesitatea de a consuma cel puțin de două ori pe săptămână pentru a garanta o aprovizionare adecvată cu nutrienții necesari, limitând peștii de dimensiuni mari pentru consum ocazional.

Juan Miguel Ruiz Amaya

Șef al Centrului de Nutriție Garaulet de Albacete

Acțiune:

Dependent de brânză?

Șef al Centrului Garaulet din Castellón

Acțiune:

Curiozități despre ciocolată

Alberto Esteban Tardido

Acțiune:

Horchata, mult mai mult decât o băutură răcoritoare

Una dintre tradițiile de vară, mai ales în zonă
Mediteranean, este consumul de orchata de tigernut, o băutură pe care
Codul alimentar spaniol include în grupul de băuturi
răcoritor, dar asta spre deosebire de majoritatea acestora, nu numai
conține apă și zahăr, dar este o băutură nutritivă care conține
proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale, este
să spunem, caloriile dvs. nu sunt „goale”.

Orchata de nucă se face cu nuci zdrobite, stoarse și
amestecat cu apă și zahăr. Nuca este un tubercul bogat în
amidon, fibre și bogate în grăsimi (22-26%), ceea ce produce
transformă-l într-un aliment foarte energic. 73% din totalul acizilor săi
acizii grași sunt acidul oleic, ceea ce face ca uleiul de nucă să semene
destul de mult pentru uleiul de măsline, ceea ce îl face foarte interesant din punct de vedere
medical din moment ce acidul oleic reduce colesterolul total la
cheltuiala colesterolului LDL (colesterol rău) și crește colesterolul
HDL (colesterol bun).

Deoarece este o băutură, componenta majoritară a orchata din
chufa este apă, iar printre nutrienții pe care îi conține,
glucide. Având în vedere adăugarea de zahăr, orchata conține
mai mult zahăr decât amidon, spre deosebire de nucă.

Conținutul său mediu de grăsime este de 4%, în timp ce conținutul
proteina medie este de 1%, evidențiind arginina, un aminoacid
esențială pentru făt și nou-născut și este un precursor al ruginii
azotic, o moleculă care participă la funcții biologice importante
acționând ca vasodilatator sau în transmiterea semnalelor între
neuroni printre altele. Dintre mineralele pe care le conține,
potasiu și fosfor, deși conține și calciu și magneziu.

În ciuda faptului că este o băutură foarte hrănitoare, nu trebuie să abuzați de consumul acesteia dacă vara aceasta are ca scop pierderea în greutate, deoarece are o
conținut de energie (90 Kcal/100ml) și fiind atât de răcoritor, este ușor
bea mult fără să-ți dai seama. În plus, îl însoțim de obicei cu „fartoni”, ceea ce ne face să ajungem să consumăm mai multe calorii. O opțiune pentru a evita exagerarea caloriilor, comandați un pahar mic și beți-l încetul cu încetul pentru a-l savura mai bine.

În unele înghețări artizanale puteți găsi orchata fără
zahăr, în care conținutul caloric este mult redus
(40Kcal/100ml) sau îl putem face și noi înșine, schimbând zahărul pentru un îndulcitor.

Pregătirea este simplă: puneți 250g de nuci la înmuiat timp de 2
zile pentru a se hidrata bine, schimbând apa din când în când în
îndepărtați impuritățile. După acest timp trebuie să scoateți apa și
zdrobiti nuca in aproximativ 250 ml de apa rece, apoi adaugati putin
mai mult de 1 litru de apă și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 2 ore.
Apoi trebuie să-l strecoare foarte bine și să adaugi îndulcitorul, să-l batem și
serveste-l rece.

Deoarece nu conține zahăr, conținutul caloric este mai mic decât multe sucuri
de fructe comerciale, dar trebuie să ținem cont de faptul că, dacă îl facem noi înșine, trebuie să-l consumăm în curând, deoarece se strică ușor.