Majoritatea profesioniștilor care au răspuns la un sondaj nu cunosc destinația kilogramelor pierdute.

Știri conexe

Lumea este obsedat de moftul dietei și de slăbit. Cu toate acestea, puțini dintre noi știm cu adevărat cum dispar acele kilograme de grăsime care retrag solzii, nici măcar cei 150 de medici, dieteticieni și antrenori personali pe care i-am chestionat nu au putut răspunde la această întrebare.

întâmplă

Ceea ce oamenii cred de obicei este că grăsimea se transformă în energie, Dar problema acestei teorii este că merge împotriva legii conservării materiei pe care o urmează toate reacțiile chimice.

Unii dintre respondenți au crezut că grăsimea se transformă în mușchi (ceea ce este imposibil) și alții au presupus că îl expulzăm din corpul nostru atunci când mergem la baie. Doar trei dintre respondenți au răspuns corect. Acest lucru înseamnă că 98% dintre profesioniștii din domeniul sănătății din studiul nostru nu au putut explica modul în care apare pierderea în greutate, deci dacă nu este transformată în energie sau mușchi și nu se pierde atunci când folosiți baia, unde merge?

Explicația despre metabolismul grăsimilor

Răspunsul corect este că grăsimea devine dioxid de carbon și apă. Dioxidul de carbon este expirat și apa trece în sistemul circulator până când este expulzată prin urină sau sudoare.

Dacă pierzi 10 kilograme de grăsime, exact 8,4 kilograme se pierd prin plămâni și restul de 1,6 se transformă în apă, ceea ce înseamnă că aproape toată greutatea pe care o slăbim este expirată. Acest surprinde aproape pe toată lumea, dar, în realitate, practic tot ce mâncăm se întoarce prin plămâni.

Fiecare carbohidrat și aproape toate grăsimile pe care le consumăm sunt transformate în dioxid de carbon și apă. Același lucru este valabil și pentru alcool. Proteinele împărtășesc aceeași soartă, cu excepția unora dintre ele care sunt transformate în uree și alte solide pe care le expulzăm sub formă de urină. Singurul aliment care ajunge intact la colon și nedigerat este hrana. Fibre dietetice (ca porumbul). Orice altceva mâncăm este absorbit de sânge și organe și până nu este digerat, nu merge nicăieri.

Kilogramele care intră pentru cele care ies

Cu toții am auzit că „ceea ce intră prin ceea ce se stinge”, dar, în acest caz, energia este o concept destul de confuz, chiar și pentru profesioniștii din domeniul sănătății și oamenii de știință care studiază obezitatea.

Motivul pentru care creștem sau slăbim pierde orice mister dacă tu ținem evidența tuturor kilogramelor și nu doar a acelor calorii enigmatice. Conform ultimelor cifre oficiale, australienii consumă zilnic 3,5 kilograme de alimente și băuturi. Dintre acestea, 415 grame sunt macronutrienți solizi, 23 de grame sunt fibre și restul de 3 kilograme sunt apă.

Ceea ce nu s-a spus este că, de asemenea, inspirăm mai mult de 600 de grame de oxigen și această cifră este la fel de important pentru talia noastră. Dacă îi dai corpului tău 3,5 kilograme de hrană și apă, pe lângă cele 600 de grame de oxigen, trebuie să renunți la 4,1 kilograme sau te vei îngrașa. Prin urmare, dacă doriți să slăbiți, trebuie să vă aruncați 4,1 kilograme.

Dar cum se face asta? cele 415 grame de glucide, grăsimi, proteine ​​și alcool pe care majoritatea australienilor o consumă zilnic vor produce exact 740 de grame de dioxid de carbon, 280 de grame de apă (aproximativ o ceașcă) și aproximativ 35 de grame de uree și alte solide pe care le expulză sub formă de urină.

rata metabolică de repaus unei persoane cu o greutate medie de 75 de kilograme (atunci când corpul folosește energie și persoana nu se mișcă) este de 590 grame de dioxid de carbon pe zi. Nu există pilule sau remedii care să crească această valoare, în ciuda afirmațiilor pe care le-ați auzit. Vestea bună este că în fiecare seară expirăm 200 de grame de dioxid de carbon în timp ce dormim profund, ceea ce înseamnă că am expirat deja un sfert din obiectivul nostru. zilnic înainte de a mă ridica chiar din pat.

Mănâncă mai puțin, respiră mai mult

Așadar, dacă grăsimea se transformă în dioxid de carbon, face simplul fapt de respirația ne poate face să slăbim? Din pacate, nu. Respirarea mai mult decât trebuie este numită hiperventilație și tot ce puteți face este să vă amețiți sau chiar să leșinați.

Singura modalitate de a crește în mod conștient cantitatea de dioxid de carbon din corpul tău este prin mișcarea mușchilor. Deși există mai multe vești bune: pur și simplu stând în picioare și schimbându-și hainele mai des, rata metabolică se dublează.

Adică, dacă petreceți 24 de ore încercându-și toate ținutele ar expira mai mult de 1.200 de grame de dioxid de carbon. Mai realist, a merge la plimbare triplează rata metabolică, la fel ca gătitul, aspirarea sau măturarea.

Metabolizarea a 100 de grame de grăsime consumă 290 de grame de oxigen și produce 280 de grame de dioxid de carbon, plus 110 grame de apă. Mâncarea pe care o consumați nu poate schimba aceste cifre, așa că pentru a pierde 100 de grame de grăsime trebuie să expirați 280 de dioxid de carbon mai mult decât veți produce digerând alimentele, oricare ar fi acestea. mulți concepții greșite despre modul în care apare pierderea în greutate... puțini dintre noi înțelegem de ce.

* Ruben Meerman și fiul său Andrew Brown sunt cercetători și profesori la Universitatea din New South Wales.

* Acest articol a fost publicat inițial pe The Conversation.