dezavantajele

De-a lungul mai multor ani, creșterea industrială a păsărilor a fost caracterizată de o căutare continuă pentru îmbunătățirea rezultatelor tehnice ale fermelor.

În acest scop, companiile de genetică au îmbunătățit caracteristicile animalelor crescute în ferme, în timp ce îmbunătățirile progresive în hrănire, gestionare, mediu sau controlul bolilor au permis obținerea unor rezultate tehnice progresiv mai bune.

Acest proces, care a ajuns să pară etern și de neoprit, întâmpină în prezent anumite probleme. Fără a ne pretinde a fi exhaustivi putem cita:

Probleme de calitate în abator. Companiile sunt din ce în ce mai clare că afacerea cu producția de pui de carne nu este îngrășarea animalelor, ci mai degrabă plasarea de canale pe liniile de distribuție. Factorii tehnici de teren își pierd o anumită (sau multă) importanță în comparație cu factorii de calitate ai carcasei (culoare, aspect, uniformitate, leziuni ...)

Probleme de bunăstare, printre care poate cea mai actuală este controlul pododermatitei în ferme, asociat cu starea paturilor. Acesta poate fi, și de fapt este deja în multe zone, un factor de conflict pentru fermieri, care ar putea vedea capacitatea reală a instalațiilor lor.

Anumite consumuri excesive de animale, posibil legate de noile lor caracteristici genetice, care uneori pot consuma mai multe alimente decât sunt capabile să digere normal. Putem vedea îmbunătățiri mari ale creșterii în greutate care nu seamănă cu îmbunătățirile (evident minore) ale ratelor de conversie observate. Din punctul de vedere al fermierului, o rată de creștere mai mare la aceeași conversie este foarte interesantă, atâta timp cât înseamnă că găinile sunt sacrificate cu mai multă greutate și că nu există o mortalitate finală asociată. Dacă puii sunt uciși cu aceeași greutate și cu mai puține zile, îmbunătățirea remunerației fermierului este mai mică.

Mai multe probleme clinice greu de controlat, mai multe enterite și ceva mai multă coccidioză, mai degrabă decât în ​​mod normal subclinice. Creșterea inegalității în loturile de pui la abator, importantă în special în cazul puiilor de pui, a căror greutate finală este mai mică și greutatea lor comercială este mai mică.

Evident, rezultatele îmbunătățite par a compensa mai mult decât problemele asociate, dar pun sub semnul întrebării filosofia generală a dezvoltării extreme a animalelor.

Din punct de vedere al nutriției, o discuție actuală de câțiva ani este dihotomia dintre concentrația dietelor și digestibilitatea. Întrebarea este: Ce este mai bine, să garantăm o disponibilitate infinită de substanțe nutritive pentru pui, astfel încât să ne asigurăm întotdeauna că nu există deficiențe sau să garantăm disponibilitatea optimă a substanțelor nutritive oferite?

Din răspunsul pe care îl aplicăm la această întrebare vom avea două tipuri de diete, cele cu o concentrație mare de nutrienți sau cea cu digestibilitate ridicată.

Desigur, putem încerca întotdeauna să găsim o cale de mijloc între ambele extreme și la asta s-au aplicat nutriționiștii în ultimele timpuri.

Ei bine, unul dintre factorii care pare să aibă o anumită importanță în ceea ce privește digestibilitatea dietelor este mărimea particulelor.

Există un număr foarte important de lucrări experimentale care indică faptul că particulele mai mari din alimente contribuie la o mai bună digestibilitate a dietei și la un rezultat tehnic îmbunătățit.

Tabelul 1. Efectul dimensiunii particulelor asupra rezultatului zootehnic (*)

Dimensiunea particulelor (mm)

Tabelul 2. Efectul dimensiunii particulelor asupra rezultatului (*)

Dimensiunea particulelor (microni)

Rata de conversie

(*) Ribeiro; Magro și Penz; 2002

În ambele studii, precum și în alte studii publicate, se observă o îmbunătățire a rezultatului tehnic pe măsură ce mărimea particulelor alimentelor crește.

În aceste lucrări și în alte lucrări, s-a încercat verificarea motivului acestui efect de îmbunătățire a rezultatelor și a fost posibil să se verifice un efect direct al dimensiunii particulelor de alimente cu anumiți factori anatomici ai păsărilor, precum ca mărimea gizzardului sau structura vilozităților intestinale.

Tabelul 3. efectul mărimii particulelor asupra greutății gizzardului (*)

Diametrul mediu (microni)

Greutate Gizzard la 42 de zile (gr)

(*) Ribeiro, Magro și Penz; 1999

Tabelul 4. Efectul dimensiunii particulelor asupra vilozităților intestinale (*)

Dimensiunea particulelor (în mm)

Adică, mărirea dimensiunii particulelor hranei pentru pui înseamnă o îmbunătățire a anumitor componente anatomice care este legată de îmbunătățirea obținută în rezultatele tehnice. Întrebarea este de ce este stabilită această îmbunătățire. O posibilă explicație poate fi că o viscetă mai mare se va putea contracta cu mai multă forță, iar aceste contracții mai mari vor crește mișcările de reflux, care, într-un intestin cu un tranzit atât de rapid ca la găini, sunt esențiale pentru a îmbunătăți digestia alocației de subzistență.

Dar creșterea dimensiunii particulelor constitutive ale alimentelor nu este atât de ușoară. Dacă mărim mult această dimensiune, adică cu măcinări mai grosiere, calitatea granulei este, probabil, semnificativ mai proastă. Și menținerea unei calități adecvate a granulelor (absența amenzilor) este unul dintre cele mai importante obiective ale fabricilor de furaje, deoarece granularea corectă îmbunătățește și rezultatele tehnice.

Și, confruntându-se cu dilema de a avea diete mai bine granulate sau puțin mai digerabile, fabricile de alimente tind să opteze pentru măcinări fine care ajută la fabricarea granulelor cu un procent mai mic de amenzi.

Prin urmare, pentru a îmbunătăți digestibilitatea dietelor, din punctul de vedere al dimensiunii particulelor constitutive ale furajelor, avem doar două moduri, fabricarea făinilor grosiere sau amestecul furajului cu o materie primă mare (grâu întreg )

De ani de zile, primele ferme din Regatul Unit au fost cunoscute în Spania, unde a fost aplicat un sistem (numit Flockman) care consta în esență într-un sistem care a permis (la fermă) să amestece furajele comerciale de pui cu cantități variabile de grâu integral, din culturile proprii ale fermierilor. Întrucât a fost considerat practic un mod de utilizare a grâului fiecărui fermier și având în vedere cheltuielile evidente pe care le presupunea instalarea programului (două silozuri, un sistem de amestecare, cântare de cântărit pentru pui și furaje, un program de computer complex etc.) .) acest sistem, deși bine cunoscut, nu a fost introdus în Spania.

Cu toate acestea, și având în vedere presiunea produsă de interzicerea promotorilor de creștere, care a însemnat o creștere semnificativă a problemelor intestinale cu consecințele acestora (probleme ale paturilor umede, enterite, rezultate tehnice mai slabe etc.), în unele companii din Spania au început să evaluați interesul posibil al acestor sisteme, în special datorită posibilelor îmbunătățiri ale digestibilității deja comentate.

Unele lucrări din literatură au indicat că a fost posibil să se mențină rezultate tehnice bune cu diete amestecate cu grâu:

Tabelul 5. Rezultate cu alimente amestecate cu grâu (*)

Indicele de conversie (*)

Gizzard% din greutatea vie (*)

Rata de conversie

Gizzard% din greutatea vie (*)

Având aceste rezultate în mână, primele teste pe teren efectuate par să confirme rezultatul:

Și progresiv sistemul a fost generalizat în diferitele companii și integrări de furaje.

Pe lângă beneficiul legat de mărimea gizzardului sau a structurii intestinale, utilizarea grâului integral are și alte avantaje:

Apropiere mai mare de dieta naturală a găinilor (găinile sunt animale granivore și le place să mănânce particule mai groase)

Un anumit efect asupra oocisturilor, deoarece un visciu mai gros este capabil să distrugă mai multe dintre ele decât un viscot mic.

O oarecare reducere a consumului voluntar de găini, care în multe cazuri îmbunătățește ușor conversia acestora.

O reducere a mortalității, care pare perfect confirmată, este posibil legată de o reducere a stresului metabolic la pui

O îmbunătățire evidentă a prețului dacă grâul integral este aplicat într-o dietă diluată (grâul este inclus peste formula normală)

Odată verificată utilizarea sa normală în integrări, procesul a constat mai ales în optimizarea utilizării sale, definirea modului în care poate fi aplicat în formule și cel mai eficient mod de a-l amesteca cu dieta normală.

În raport cu prima, putem spune că există două linii de lucru. Într-una dintre ele, grâul este utilizat la doze relativ mici și este amestecat cu dieta fără ca acesta să sufere nicio modificare. Practic, aceasta înseamnă o reducere a concentrației sale, nu atât a energiei, care este puțin afectată, cât în ​​proporția anumitor aminoacizi și în cantitățile finale de minerale, vitamine și aditivi ai acestora. Evident, dacă rezultatele sunt menținute cu aceste diete sau chiar îmbunătățite în anumite circumstanțe, trebuie să se datoreze unei îmbunătățiri evidente a digestibilității lor.

Cealaltă opțiune este de a folosi cantități mult mai mari de grâu integral, chiar și 30 sau 40% din dietă, dar cu o reformulare a acestuia, astfel încât nutrienții să rămână în aceeași cantitate ca înainte. Optimizarea acestui sistem implică cea mai mică cantitate de furaje fabricate și îmbunătățirile în așternut, mortalitate sau rezultate tehnice generale care pot fi obținute.

În ceea ce privește al doilea aspect, cum să amestecați grâul cu furajul complet este un proces complex care necesită modificări în fabrici pentru a-l face mai sigur. De-a lungul timpului am învățat cele mai bune sisteme de amestecare, astfel încât este posibil să se obțină cantități foarte similare de grâu în toate alimentatoarele din fermă în orice moment.

Din punctul de vedere al crescătorului de păsări, îmbunătățirile care pot fi așteptate de la utilizarea acestuia ar fi:

Calitate îmbunătățită a așternutului, cu umiditate mai mică și manipulare mai ușoară, cu reducerea preconizată a problemelor de dermatită la nivelul piciorului.

O reducere a nivelului de grăsimi și proteine ​​din fecale, care reduce prezența amoniacului în fermă, facilitând ventilarea acestuia.

Mortalitate nespecifică mai mică a găinilor și uniformitate îmbunătățită a turmei (ceea ce ar trebui să însemne o greutate finală mai bună)

O reducere a problemelor de coccidioză, datorită efectului unei viscole mai mari și mai active împotriva oochisturilor fermei.

O posibilă îmbunătățire a rezultatului tehnic. În niciun caz nu se așteaptă o reducere a acesteia

Evident, și ca orice în viață, sistemul nu este lipsit de riscuri, care trec în principal prin posibila amestecare a grâului și a furajelor, astfel încât, în anumite momente, sau în anumite hrănitoare, proporția de grâu este excesivă, cu riscurile asociate cu diluarea prea severă a dietei.

Aceasta înseamnă că, din punctul de vedere al fermierului, obiectivul principal ar trebui să fie să se asigure că grâul este amestecat corespunzător cu furajul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să luați probe din diferite puncte ale fermei, dar nu și din alimentatoare (mai bine din tuburile de transport), deoarece există cu siguranță o selecție a puilor înainte de prelevare. De exemplu, se prelevează 3 sau 4 probe din diferite părți ale fermei și se cântăresc câte 50 g din fiecare. Boabele de grâu sunt apoi separate de acel amestec și cântărite singure, apoi se calculează procentul rezultat.

Acest lucru va depinde de decizia tehnică a celor responsabili de integrare, deci nu există o valoare unică. În orice caz, amestecul trebuie să fie mai mult sau mai puțin uniform în toate punctele analizate. În orice caz, această uniformitate trebuie luată în considerare cu o anumită latitudine, deoarece amestecarea nu este ușoară și poate apărea o ușoară amestecare în transportul sau depozitarea alimentelor. Cred că, cu variații de 4 sau 5 puncte peste medie, putem fi absolut siguri că acest lucru este mai mult decât corect.

Pe scurt, utilizarea cerealelor integrale amestecate cu furajele s-a dovedit a fi un sistem care permite îmbunătățirea parametrilor de calitate ai puiului produs și îmbunătățirea condițiilor de creștere a acestuia, rezultând un produs de calitate mai bună cu un cost mai bun.

Este evident că nu există multe posibilități de îmbunătățire a rezultatelor fără creșterea costului de producție, așa că trebuie să salutăm această inițiativă, în timp ce admitem că trebuie aplicată cu criterii stricte și sub control adecvat prin integrări. Aplicarea unilaterală a sistemului de către producători poate fi riscantă.

Bibliografie

Bibliografia acestei lucrări va fi trimisă celor interesați.