cocinillas

Bucătăria italiană ne inspiră din nou cu rețete la fel de vesele și delicioase precum aceste bile de cartofi cu sos de roșii (VEG)

Rețetele simple sunt întotdeauna cele mai bune, acesta este motto-ul nostru de mult timp. Încercăm să vă complicăm și să vă complicăm cât mai puțin viața, folosind întotdeauna ingrediente bune și proximitate. Rețete foarte simple, dar pline de aromă, acordând o mare importanță alimentației sănătoase și cum nu ar putea fi altfel, legumele iau rolul principal în rețetele noastre. Mai mult acum, asta începe în căldură, iar salatele de legume, leguminoase și cereale devin rețetele noastre esențiale.

Această rețetă face parte din bucătăria tradițională italiană, este un amestec între chiftele vegetariene sau vegane dacă vrem să evităm să adăugăm brânză sau gnocchi datorită similitudinii ingredientelor lor. Un fel de mâncare ușor și delicios, sănătos și proaspăt, plin de ingrediente pe care le avem cu toții în cămară.

INGREDIENTI (pentru 2 persoane):

50 gr parmezan ras (10 gr drojdie de bere, pentru opțiune vegană)

35 gr făină de naut sau pesmet

5 frunze de busuioc, tocate

5 frunze de mentă tocate

Suc de lămâie

200 gr sos de roșii de casă (vezi rețeta aici)

Rucola și năsturelul

20 gr ulei de măsline extravirgin

Susan alb prăjit

Sare și piper după gust

Primul lucru pe care îl vom face este să spălăm bine cartofii și să îi fierbem cu pielea în apă clocotită timp de 20 de minute până când sunt fierți. Le vom lăsa să se răcească și vom scoate pielea, cu ajutorul unei furculițe le vom zdrobi, vom adăuga sarea și piperul, busuiocul și frunzele de mentă, brânza parmezană sau drojdia nutritivă, făina de naut și sucul de lamaie. Vom integra totul foarte bine și le vom modela în chiftele, le vom lăsa să se răcească la frigider cel puțin 30 de minute. Le vom marca în tigaie cu jumătate din uleiul de măsline extravirgin pe toate părțile, astfel încât să fie crocante. Pe de altă parte, ne vom încălzi sosul de roșii de casă, ușurând dacă este necesar cu puțină apă sau bulion pe care îl avem acasă. Ar trebui să fie un sos ușor. Vom servi găluștele de cartofi peste sosul de roșii fierbinte de casă și pentru a-i da o notă de salată proaspătă vom adăuga puțină rucola proaspătă și nasturel condimentate cu restul de ulei de măsline extravirgin. Punem și puțin susan prăjit pentru a decora farfuria.