"Esti racit? Luați o doză bună de vitamina C! » De câte ori ai auzit această frază? Vitamina C se bucură de statutul de superstar printre nutrienții pe care îi consumăm în fiecare zi. Să aflăm împreună la ce servește și care sunt beneficiile vitaminei C.

alimente

Ce este vitamina C

Vitamina C sau acidul ascorbic aparține grupului de vitamine solubile în apă, adică acelea care nu pot fi acumulate în organism, dar trebuie luate în mod regulat prin dietă. Pe lângă topirea în apă, vitamina C este sensibilă la temperaturi ridicate, astfel încât beneficiile vitaminei C se pierd atunci când sunt gătite în apă.

Ce face vitamina C?

Vitamina C sau acidul ascorbic participă la multe reacții metabolice și la biosinteza aminoacizilor, hormonilor și colagenului. Este vitamina C bună pentru piele? Da, datorită puterilor sale antioxidante puternice, vitamina C ajută organismul să ne protejeze pielea de stresul oxidativ care susține funcțiile barierei epiteliale împotriva agenților patogeni și este de fapt un ajutor în vindecarea rănilor. În plus, alte beneficii ale vitaminei C sunt: ​​facilitarea formării colagenului, promovarea dinților și gingiilor sănătoase și ridicarea barierelor sistemului imunitar.

Vitamina C intră în joc și pentru dezvoltarea armonioasă a organismului și pentru repararea țesuturilor, de fapt este esențială stimularea vindecării rănilor.

La nivel cerebral, vitamina C este responsabilă pentru crearea neurotransmițătorului norepinefrină, care ajută la controlul utilizării substanțelor conținute în sânge, în special a glucozei.

Alimente cu vitamina C

Vitamina C se găsește în principal în alimentele proaspete: în unele tipuri de fructe și legume precum portocale, căpșuni, mandarine, kiwi, lămâi, spanac, broccoli, roșii și ardei. Este o vitamină deosebit de sensibilă la lumină, aer și căldură, astfel încât se deteriorează ușor în timpul depozitării și tratamentelor de gătit. Pentru a vă bucura pe deplin de beneficiile vitaminei C, aceste alimente nu trebuie păstrate mai mult de 3-4 zile și consumate crude.

Iată o listă de alimente care conțin cea mai mare vitamină C la 100g:

-ardei iute 229 mg

-coacăz negru 200 mg

-ardei 151 mg

-Varza de Bruxelles 81 mg

-spanac 54 mg

-portocale și lămâi 50 mg

Cantitatea de vitamina C de care aveți nevoie în fiecare zi depinde de vârsta dvs. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, cantitățile zilnice recomandate pentru bărbați sunt de 90 mg și pentru femei de 75 mg (în timpul sarcinii, de 85 mg).

Deficitul de vitamina C

Lipsa vitaminei C sau a acidului ascorbic cauzează scorbut, o boală care în trecut era răspândită în rândul marinarilor care locuiau pe nave și nu mâncau alimente proaspete de luni de zile. Simptomele scorbutului sunt o afecțiune a apatiei, anemiei și a apetitului slab, urmată de alte semne, cum ar fi sângerarea gingiilor, pierderea dinților, durerea musculară și sângerarea subcutanată.

Exces de vitamina C

Consumul excesiv de vitamina C sau acid ascorbic - care poate fi cauzat de o dietă dezechilibrată sau de un abuz de suplimente - poate provoca probleme la rinichi, cu formarea de calculi renali, sau o supradoză de fier, deoarece vitamina C promovează absorbția acestuia.

Prea multă vitamină C poate duce la simptome precum dureri de cap, arsuri la stomac, vărsături, diaree, gastrită și crampe abdominale, dar și slăbiciune, amețeli și bufeuri.