beneficiile

Leguminoasele sunt unul dintre alimentele fundamentale din dieta mediteraneană. Contribuția lor mare de fibre și proteine ​​le face esențiale în orice dietă sănătoasă. Și acum mai mult ca niciodată, că suntem în mijlocul mâncării delicioase și fierbinți de linte, gătită sau fasole. Descoperiți beneficiile sale și aveți mai multe motive ca oricând să le luați!

Odată cu venirea frigului, cine nu este mângâiat de o farfurie bună de leguminoase de mâncat? Aceste legume, pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt foarte importante atunci când vine vorba de o dietă echilibrată Și noi, în colaborare cu experții în nutriție de la Medicadiet, dorim să vă arătăm toate beneficiile, astfel încât să le puteți include în dieta dvs., dacă nu ați făcut-o deja.

După cum știți cu toții, dieta mediteraneană este una dintre cele mai sănătoase care există și, desigur, leguminoasele sunt o parte fundamentală. Sunt de origine vegetală și, împreună cu cerealele, sunt alimentele care formează baza piramidei alimentare. În cadrul grupului de leguminoase putem găsi fasole, fasole, Mazăre, linte sau năut, printre mulți. Acestea ar trebui consumate între 2 și 4 ori pe săptămână, deoarece o dietă cu o proporție bună de leguminoase este săracă în grăsimi, foarte hrănitoare și bogată în fibre.

În plus față de leguminoase, în această galerie, puteți vedea că și alte alimente bogate în fibre sunt esențiale și pentru dieta dumneavoastră.

Proprietățile nutriționale ale leguminoaselor

Fiecare dintre ele are proprietăți diferite, dar au și caracteristici comune. Cele mai importante sunt următoarele:

1. Sunt bogate în proteine. Mai presus de toate, conține conținutul său de albumină. Leguminoasele au aminoacizi esențiali, dar nu toți, iar pentru a completa proteina este recomandat să fie consumate cu cereale. În acest fel, se va obține o calitate mai ridicată a proteinelor și un echilibru nutrițional mai mare.

Două. Sunt bogate în carbohidrați. Din acest motiv, vă vor ajuta să obțineți o sursă de energie bună. În plus, acești carbohidrați sunt absorbiți încet, deci vă va ajuta să vă mențineți stabil glucoza din sânge și să vă mențineți sătul.

3. Se remarcă prin conținutul ridicat de fibre. Această fibră ajută la încetinirea absorbției grăsimilor și a zaharurilor. De asemenea, favorizează menținerea tranzitului intestinal și previne constipația.

4. Au un conținut scăzut de grăsimi, cu excepția arahide și soia. Puțina grăsime pe care o conțin este nesaturată, ceea ce este asociat cu o scădere a riscului cardiovascular.

5. Sunt bogate în vitamine din grupa B. Leguminoasele furnizează vitamina B1, B2, B3, B12 și acid folic. În plus, conțin și vitamine A și E liposolubile.

6. Sunt o sursă de minerale. Potasiul, magneziul, zincul, calciul, fierul, fosforul și într-o măsură mai mică sodiul sunt prezente în principal, deci sunt recomandate pacienților hipertensivi. Un aspect important este că conținutul de minerale din leguminoase nu este complet disponibil pentru absorbție, deoarece conțin diferite componente, cum ar fi fitați sau saponine, care interferează cu absorbția multor minerale. De aceea, înmuierea înainte de gătit este importantă pentru a inactiva aceste substanțe și pentru a evita acțiunea lor „antinutrienți”. Pe de altă parte, consumul de leguminoase împreună cu alimente bogate în acid ascorbic (vitamina C), cum ar fi citricele, pot favoriza disponibilitatea mineralelor precum fierul și zincul.

Idei pentru gătit leguminoase

Deși tocăniți sunt foarte buni, există feluri nesfârșite de a găti leguminoase. Nu pierdeți detaliile propunerilor pe care vi le oferim. Îți vei suge degetele!

    Cu legume. Ca de exemplu, nautul cu legume. Ai nevoie doar de: naut, carne tocată, mazăre, ceapă albă, roșie roșie, o frunză de dafin, sare, piper și un vârf de cimbru.

În hamburger. Ca un burger de linte. Pentru a face burgerul este necesar să bateți lintea și să obțineți un amestec omogen cu toate ingredientele, care sunt următoarele: linte, un cățel de usturoi, o ceapă, ulei de măsline, sare și piper.

În tocanite. O idee bună sunt fasolea albă cu spanac și dovlecei. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: fasole albă, arpagic, dovlecei, spanac, usturoi, sare, piper, boia și pătrunjel. De asemenea, puteți adăuga un dovleac la rețeta pentru o altă aromă.

În creme. La fel ca crema de fasole sau linte și dovlecei. Pentru această rețetă aveți nevoie de: fasole roșie, dovlecei, praz, arpagic, usturoi, ulei de măsline și sare.

Ca aperitiv. De exemplu, un hummus de naut. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, va trebui să treceți nautul gătit printr-un blender până la crearea unui piure și apoi amestecați-l cu următoarele ingrediente. Pentru aceasta aveți nevoie de: năut, suc de lămâie, usturoi, sare, ulei de măsline și pătrunjel.

În supe. Ca o supă de linte curată. Pentru prepararea acestei rețete veți avea nevoie de: linte maro, praz, ceapă, morcov, tulpină de țelină, usturoi, roșie, cartof, puțin curry, apă, ulei de măsline și sare.

În prăjit. Un exemplu este un prajit de naut cu spanac, stafide și nuci de pin. Pentru a face această rețetă aveți nevoie de: spanac proaspăt, naut gătit, ceapă, usturoi, sos de roșii, un vârf de boia, coacăze, nuci de pin, sare și ulei de măsline.

  • Amestecate: Ca un amestec de mazăre și șuncă. Pentru prepararea sa ai nevoie doar de: mazăre, șuncă tăiată în cuburi sau benzi subțiri și ou.

    • Și în cazul în care trebuie să vedeți pas cu pas o rețetă cu leguminoase, vă lăsăm această sugestie aici:

    Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip

    Ce părere aveți despre aceste rețete? Delicios, nu? Nu mai aveți o scuză pentru a mânca leguminoase tot anul. Nu uitați că acestea ar trebui să facă parte din preparatele dvs. de două până la patru ori pe săptămână. În plus, datorită compoziției nutriționale oferite de leguminoase, pot fi mari aliați pentru prevenirea anumitor boli. Deci, nu vă gândiți la asta și mâncați leguminoase!