Beneficiile unei diete hipoglicemiante pentru sănătate
O dietă bogată în tipul de carbohidrați care menține un nivel stabil al zahărului din sânge este mai bună decât cea convențională cu conținut scăzut de grăsimi pentru reducerea bolilor de inimă și a diabetului, potrivit unui nou studiu.
Cercetătorii au comparat o dietă bogată în carbohidrați cu un indice glicemic scăzut (genul care stabilizează zahărul din sânge) cu o dietă convențională cu conținut scăzut de grăsimi care conțin carbohidrați și un indice glicemic ridicat.
Glicemie (sau glicemie) este cantitatea de „zahăr” (de fapt glucoză) din sânge. Când postim, glicemia este mai mult sau mai puțin de 1 gram de glucoză pe litru de sânge.
Dacă mănânci un carbohidrat, acesta se transformă în glucoză prin digestie și generează o creștere a zahărului din sânge.
Nivelul glicemiei din sânge este de o importanță capitală în ceea ce privește administrarea și pierderea în greutate. Glicemia care generează digestia generează secreția unui hormon: insulina. În funcție de importanța acestui hormon, este capabil să genereze sau nu pierderea în greutate.
«Carbohidrații cu un indice glicemic scăzut sunt absorbiți prin intestinul subțire și transformați în glucoză în sânge cu o rată mult mai lentă decât cea a indicelui glicemic ridicat, rezultând un nivel mai stabil de zahăr din sânge și o producție mai mică de insulină», a spus Mark A. Pereira, epidemiolog la Universitatea din Minnesota. „Deci, acest lucru ar putea contribui la prevenirea sau controlul diabetului”.
Studiul realizat de Pereira și echipa sa apare în numărul din 24 noiembrie al Jurnalului Asociației Medicale Americane.
În studiu, Cei care au urmat dieta hipoglicemiantă au avut o îmbunătățire a tensiunii arteriale și a nivelului de grăsime din sânge, iar rata metabolică a acestora în repaus (rata la care organismul arde energie sau calorii în repaus) nu a fost redusă la fel de mult ca în dieta cu conținut scăzut de grăsimi.
Pereira și colegii săi au repartizat 39 de adulți tineri obezi sau supraponderali, cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani, fie pentru o dietă hipoglicemiantă, fie pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Dieta hipoglicemiantă a obținut 43% din calorii din carbohidrați, 27% din proteine și 30% din grăsimi, a spus Pereira.
(În scopuri comparative, dieta populara «Zona»(Zona), constă din 40% din calorii din proteine, 30% din carbohidrați și 30% din grăsimi. Se recomandă glucide hipoglicemiante).
Cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au obținut 65% din calorii din carbohidrați, 17% din proteine și 18% din grăsimi. Ambele diete au fost restricționate în calorii pentru a obține o pierdere în greutate de 10%.
S-au oferit alimente pentru studierea subiecților. Meniurile hipoglicemiante includeau alimente precum fulgi de ovăz neprelucrate și pâine cu cereale integrale sau orz. Meniurile dietetice cu conținut scăzut de grăsimi includ alimente cu carbohidrați cu un indice glicemic mai mare, cum ar fi fulgi de ovăz instant, pâine și orez alb.
Echipa Pereira a măsurat tensiunea arterială, rezistența la insulină (un indicator al diabetului), grăsimile din sânge și alți factori de risc pentru diabet și boli de inimă, înainte și după pierderea în greutate. „În general, ceea ce am constatat în studiul privind grăsimile din sânge și tensiunea arterială, precum și rezistența la insulină, este că reducerea acestor indicatori cu scăderea în greutate a fost de două ori mai mare pentru grupul din dietă hipoglicemiant comparativ cu grupul cu conținut scăzut de grăsimi”.
Ambele grupuri au avut în medie aceeași cantitate de scădere în greutate, obiectivul de 10 la sută, dar cei din grupul care urmează dieta hipoglicemiantă au raportat mult mai puțină foamete. Iar reducerea ratei lor metabolice de odihnă, care în mod normal scade în timpul pierderii în greutate, a fost mult mai mică pentru cei care urmează o dietă hipoglicemiantă.
„Pentru cei din grupul cu diete cu conținut scăzut de grăsimi, rata metabolică a scăzut cu 175 de calorii pe zi”, a spus Pereira. „Pentru grupul de dietă hipoglicemiantă, a existat o reducere de 95 de calorii”.
Noul studiu confirmă ceea ce a fost găsit în studiile anterioare, a adăugat Pereira. Între timp, un alt expert a spus că este dificil să credităm rezultatele pentru dieta hipoglicemiantă.
„Cred că acesta este un studiu foarte interesant”, a declarat Alice Lichtenstein, o purtătoare de cuvânt a American Heart Association și profesor de nutriție, știință și politici la Universitatea Tufts. Cu toate acestea, nu se poate determina dacă efectul se datorează cantității de glucoză din sânge sau unei diete mai ridicate cu conținut scăzut de grăsimi. Lichtenstein se referă la faptul că meniurile hipoglicemiante permiteau mai multe grăsimi (aproximativ 30 la sută) decât cele cu conținut scăzut de grăsimi, care aveau doar 18 la sută.
«Cu siguranță, numeroase studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt optime pentru promovarea pierderii în greutate sau reducerea riscului cardiovascular"El a adăugat. Studiile asupra dietei hipoglicemiante pot fi mai bune, deoarece sunt grăsimi moderate, a remarcat el.
Lichtenstein a avertizat că Persoanele care încearcă să piardă în greutate și să-și reducă riscul de boli nu ar trebui să fie prea obsedați de grăsimea totală sau de glucoza din sânge în detrimentul caloriilor. Cel mai important aspect este monitorizarea „caloriilor totale și creșterea activității fizice", Încheiat.
Zaharurile din fructe ar putea accelera obezitatea
Cercetătorii raportează că fructoză, acel tip de zahăr prezent în fructe, îndulcitori cu miere și sirop de porumb utilizat în diverse alimente procesate, Ar putea păcăli corpul tău să creadă că ți-e mai foame decât ești de fapt.
Rezultatele pot explica de ce alimentele dulci pot crește ratele obezității în SUA și în alte părți.
În studiile efectuate cu șobolani, cercetătorii de la Universitatea din Florida au identificat glucoza ca parte a unei reacții în lanț biochimice care determină creșterea în greutate și alte caracteristici ale sindromului metabolic, precursorul diabetului de tip II.
Fructoza poate crește, de asemenea, nivelul de acid uric din sânge, după cum a găsit echipa din Florida. Această creștere temporar în acid uric blochează acțiunea insulinei, acel hormon care reglează modul în care celulele folosesc și stochează zahărul de care au nevoie pentru energie.
Cercetătorii au asigurat că, dacă sunt frecvent prezente niveluri mai ridicate de acid uric, caracteristicile sindrom metabolic s-ar putea dezvolta în timp. Printre aceste caracteristici se numără obezitate, niveluri ridicate de colesterol din sânge și tensiune arterială crescută.
Cercetătorii din Florida au hrănit șobolanii cu o dietă bogată în fructoză timp de 10 săptămâni. Toți șobolanii au înregistrat o creștere a acidului uric în sânge și s-au dezvoltat, de asemenea rezistenta la insulina.
«Când blocăm sau reducem acidul uric, putem preveni sau inversa în mare măsură caracteristicile sindromului metabolic„Dr. Richard Johnson, profesor de nefrologie și șef de nefrologie, hipertensiune și transplant la Colegiul de Medicină al universității, a declarat într-o declarație pregătită. «Am reușit să reducem semnificativ creșterea în greutate, creșterea trigliceridelor din sânge, rezistența la insulină și tensiunea arterială [de șobolani] ».
- Cercetarea apare în numărul din noiembrie al Nature Clinical Practice Nephrology și în ediția online a Jurnalului American de Fiziologie-Fiziologie Renală