Cu siguranță, de mii de ori ați auzit cuvântul Ghee în toate aceste bloguri super-mega-faimoase despre alimente sănătoase ... și poate că v-ați întrebat ... dar dacă în adânc este simplu unt clar și peeling? ... este adevărat mai mult sau mai puțin ... dar nu cunoașteți beneficiile care rămân în acel aur lichid doar punând untul pentru a clarifica ....

Ghee, desigur, are beneficii, nu trebuie să uităm că este o grăsime saturată și consumul ar trebui să fie moderat, dar este o grăsime la fel de sănătoasă ca uleiul de cocos, deoarece ajută la menținerea nivelului de colesterol sănătos.

beneficiile

În ce rețetă putem folosi Ghee?

Puteți găti, de asemenea, cu Ghee, utilizați-l în toate rețetele dvs. de copt, dar, ca și în cazul untului, trebuie să țineți cont de procentele de apă care îi lipsesc. Dacă vă amintiți în postarea mea anterioară despre unt și înlocuirea cu ulei a fost cu 15% mai mică, nu? Ei bine, în cazul lui Ghee, este cu 30% mai puțin, deoarece la prepararea sa atât apa cât și laptele au fost eliminate. Vei vedea că de acum înainte îl voi folosi în multe alte rețete. În curând îți voi pune niște finanțatori delicioși pe care i-am făcut cu ei și că Ghee este utilizat pe scară largă în produsele de patiserie franceze și ei vorbesc cel mai bine despre patiseria fină.

Poate fi folosit și de toți cei cu intoleranță la produsele lactate (care nu sunt alergii, atenție ...) deoarece toate rămășițele sunt consumate la prepararea acestuia. Rețineți că ghee este grăsime pură, nu mai are rămășițe decât untul pur. Dacă corpul tău nu asimilează bine untul datorită lactozei pe care o conține, încearcă să îți faci pâine prăjită cu Ghee ... vei vedea cât de bogat și benefic va fi pentru sănătatea ta ... mai bine decât să iei margarinele chimice ...

De ce este Ghee atât de benefic?

Împreună cu uleiul de cocos sunt cele mai sănătoase pentru a găti și a coace, deoarece suportă temperaturi foarte ridicate.

De secole a fost folosit în medicina indiană (Ayurveda) pentru a îmbunătăți procesele digestive, ca nutrient pentru piele și țesuturi, și s-au făcut studii că consumul de Ghee (întotdeauna moderat) îmbunătățește transportul nutrienților la nivel celular.

Conține peste 3% ulei linoleic, care are proprietăți anti-cancer.

De asemenea, are 27% uleiuri mononesaturate, care sunt asociate cu prevenirea cancerului și a bolilor de inimă.

Acest aur lichid conține vitaminele A, D, E și K

Deoarece nu conține apă, o puteți păstra într-un loc în afara frigiderului pentru totdeauna! Crede! și cu cât este mai veche, cu atât are mai multe proprietăți.

Este minunat pentru piele, pentru probleme precum erupții cutanate, eczeme și alergii

Oferă forță corpului, îmbunătățește memoria, simțurile ...

Cum pot face Ghee acasă? Este ușor de făcut?

Nu este ușor, este super mega ușor.

Aveți nevoie doar de o cratiță cu o bază groasă, unt nesărat de foarte bună calitate, dacă este posibil organic, și puneți-l la foc mediu scăzut timp de aproximativ 20 de minute, care este cât timp durează procesul pentru a face magia transformării untului. aur ghee.

De data aceasta am pregătit doar 180 de grame de unt pentru a face o rețetă și vă voi explica cum am făcut-o.

Pe cratiță am pus untul și apoi l-am dat pe foc.

Procesul este lent, dar se face singur, nu este nevoie să-l mutați sau să ridicați căldura, trebuie doar să observați schimbările care au loc.

La început, odată ce untul s-a topit complet, veți vedea un lucru alb (solide din lapte), o parte rămâne la suprafață ca spumă și alta pe fund.

Nu este necesar să îndepărtați spuma, va dispărea calm.

În timp, va începe să sfârâie. În acest moment, partea de apă pe care o conține untul începe să se evapore. În acest moment, spuma va începe să devină din ce în ce mai transparentă, va dispărea și va exista doar următorul pas, așteptați ca reziduurile solide de lapte care se află în partea de jos să se caramelizeze ușor.

Când trece puțin mai mult timp, rămășițele albe care erau în partea de jos încep să se prăjească ușor, este timpul să o scoateți de pe foc, amintiți-vă că cratița este fierbinte și continuă să gătească.

Se lasa sa stea aproximativ 5 minute si este gata sa strecoare si sa curete impuritatile de jos.

Folosiți un borcan de sticlă pe care îl veți fi sterilizat anterior. În această postare despre cum să faci gem, îți spunem cum să o faci cu ușurință dacă nu ai mai făcut-o niciodată. Cu tifon sau o bucată de pânză fină, peste o strecurătoare, filtrați Ghee și lăsați borcanul deschis până când este complet rece.

Ce a fost ușor? mergeți mai departe, să vedem dacă împreună ne putem îmbunătăți produsele de patiserie și le vom face și mai bogate și mai sănătoase ... vă veți alătura mașinii cu mine?