„Bread Brain”
„Bread Brain” de doctorul David Perlmutter îi va surprinde pe cei care nu au avut încă norocul să o citească. Neurologul nord-american dezvăluie adevărul despre efectul glucidelor - cel zahăr și grâul în special - pe creier.

Da, ai înțeles corect. O dietă bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi este principalul dușman al creierului. După cum spune el însuși, „disfuncția creierului începe cu pâinea zilnică”.

Și nu că el Dr. Perlmutter merge în afara parametrilor convenționali. Prin munca sa, el reușește să extindă parametrii pentru a include aceste noi concepte care fac parte din cultura și modul nostru de viață. În cartea sa „Bread Brain”, el explică modul în care disfuncția creierului se dezvoltă de-a lungul anilor, în funcție de obiceiurile noastre de viață.

Cheia pentru a înțelege toate afecțiunile degenerative, inclusiv cele cerebrale, constă în inflamație și dacă sunteți un vizitator obișnuit al acestui blog, veți ști deja că dieta poate promova dezvoltarea inflamației, chiar și fără ca noi să ne dăm seama. Prin acest mecanism, multe dintre afecțiunile creierului pe care le suferim au numitori comuni cu alte patologii.

Multe boli sunt legate de consumul de carbohidrați, în afară de excesul de greutate și obezitate, boli inflamatorii și boli intestinale: tulburări de dispoziție, pierderi de memorie, tulburări cognitive, lipsă de concentrare și atenție, depresie, anxietate, dureri de cap, migrene, epilepsie, insomnie, parkinson și alzheimer (pentru a numi câteva).

Și în acest consum se dezvoltă un consum de carbohidrați rol crucial gluten. Atât de important este că autorul dedică o întreagă secțiune a cărții problemei glutenului. Și nu degeaba: 40% din populația nord-americană nu poate procesa corect glutenul, iar restul de 60% au probleme serioase în acest sens. Iar americanul mediu consumă nu mai puțin de 60 kg de gluten pe an!. În acest articol vorbim despre problema grâului în sănătate.

În acest moment s-ar putea să vă gândiți „acum și dacă glutenul este atât de rău, cum am supraviețuit consumându-l atât de mult timp? Răspunsul imediat este că de-a lungul istoriei nu am mâncat același tip de gluten ca strămoșii noștri care au învățat să semene și să mănânce grâu »(în cuvintele autorului).

Avem un număr tot mai mare de cercetări care arată relația dintre intoleranța la gluten și disfuncția neurologică. De-a lungul «Cerebro de pan» veți putea găsi referințe bibliografice la articole publicate în principalele reviste științifice, cum ar fi Lancet, Lancet Neurology, Journal of Neurology, Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, Archives of Neurology etc.

Și cartea se termină bine (nu va fi tot sperietură!): Autorul descrie efectul pozitiv al unei diete bune și al exercițiilor fizice asupra creierului și include un capitol despre alimentele bogate în special pentru creier și un altul cu rețete și meniuri sănătoase.

Faptul că putem preveni Alzheimer schimbându-ne dieta este ceva extraordinar!