Este foarte bogat în antioxidanți și fibre

Știri conexe

Broccoli, acea legumă din care Spania este primul exportator și pe care mama noastră ne obligă să o mâncăm, continuă să fie unul dintre cele mai puțin consumate alimente din țara noastră. Și asta, în ciuda faptului că are suficiente acreditări pentru a fi prezent la mesele spaniole, cel puțin o dată pe săptămână.

broccoli

Pentru cei care încă nu-și cunosc proprietățile benefice pentru sănătate, această super-legumă, pe lângă faptul că conține „cantități bune de fibre și anumite minerale”, se remarcă prin „puterea sa antioxidantă ridicată, justificată de conținutul său de vitamina C (cu 100g de broccoli acoperă nevoile zilnice ale acestei vitamine), și în beta-caroten ”, explică ABC Marta Gámez, nutriționist și director tehnic al Grupului NC Salud. Mai exact, Gámez subliniază că broccoli a fost asociat cu prevenirea diferitelor tipuri de cancer, „datorită nutrienților și fibrelor antioxidante menționate mai sus și a substanțelor fitochimice, printre care se remarcă sulforaphane.

Atât broccoli cât și brassicaceae (conopidă, romanesco, varză etc.) asigură „calciu foarte biodisponibil (cea mai mare parte a calciului prezent în alimente este asimilat)”, subliniază nutriționistul, care recomandă consumul acestuia o dată pe săptămână. Idealul este să îl includeți la cină, datorită aportului caloric redus și a valorii nutritive ridicate, deși poate fi și un prim fel de mâncare sănătos în masă.

Cel mai bun mod de a-l prepara astfel încât să-și păstreze majoritatea nutrienților este aburit, dar pentru cei care nu găsesc o aromă gustoasă, nutriționistul oferă alte opțiuni: odată gătit, îl putem îmbrăca cu fructe uscate și muștar și sos de miere de casă (4 părți de ulei, 1 de muștar, 1 de miere și 1 de oțet), sau se sotează cu usturoi și boia, se prepară o salată cu cartof fiert, ou fiert tare și ton, se gratează cu brânză etc.

Poate fi chiar un lux secundar în feluri de mâncare, cum ar fi frigărui de alte legume cu creveți și coapte, sau adăugat la paste, în lasagna și pizza vegetală.

Subiecte

Cele mai citite pe ABC
Care sunt cele mai remarcabile școli din Spania?

Acestea sunt centrele educaționale care își pregătesc cel mai bine studenții pentru un viitor competitiv