Dacă nu știi exact cum se face caracatiță gătită, Urmați această rețetă și găsiți sfaturi și sfaturi pentru a pregăti corect pulpa, astfel încât să o aveți gata să pregătiți alte feluri de mâncare, cum ar fi celebrul caracatiță galiciană. Fii atent la detaliile acestui lucru rețetă pas cu pas și obțineți o caracatiță gata de mâncare.

caracatiță gătită

  • 1 unitate de caracatiță medie
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 unitate de ciocan pentru a fragezi carnea

Primul pas pentru a face rețeta noastră de caracatiță gătită este lista prealabilă a ingredientelor.

În timp ce spălăm caracatița în apă rece la îndepărtați nisipul și curățați carnea, luați o oală sub presiune cu suficientă apă pentru a găti caracatița pe foc.

Următorul pas depinde de modul în care am cumpărat caracatița. Dacă vine înghețat trebuie să îl dezghețăm la temperatura camerei și dimpotrivă, dacă l-am cumpărat natural trebuie dă-i câteva atingeri. Lovirea caracatiței înainte de gătit va face carnea să fie fragedă. Putem folosi un mortar sau un ciocan special pentru carne.

Următorul pas este ceea ce se numește "sperie caracatița". Aceasta constă în introducerea caracatiței timp de aproximativ 5 până la 10 secunde și îndepărtarea imediată în oală cu apa clocotită. Acest proces trebuie repetat de trei ori, veți vedea cum sunt ondulate vârfurile tentaculelor de caracatiță.

Odată ce sperie caracatița, trebuie să o pui în oala sub presiune și adu-l la foc mediu între 20 și 25 de minute aproximativ. Trebuie să aveți grijă cu timpul de gătit pentru a evita exagerarea acestuia. Adăugați puțină sare și piper în apă.

După ce au trecut cele 20-25 de minute de gătit, scurgeți caracatița și treceți-o prin apă rece, provocând un șoc care taie gătitul. Acest lucru va împiedica caracatița să gătească în continuare și să lase o textură masticabilă.

Scurgeți din nou și voila, noi avem caracatiță gătită. O putem mânca exact așa cu puțină boia picantă sau o putem folosi pentru alte rețete delicioase precum caracatiță în vinaigretă sau caracatiță în sos american. Dacă doriți mai multe rețete cu fructe de mare și aveți orice comentarii sau nelămuriri, scrieți-ne. Bucurați-vă!

Dacă ți-a plăcut rețeta pentru Caracatita gatita, Vă sugerăm să intrați în categoria noastră de Rețete Octopus.