Studiile susțin că consumul a doar 50 de grame de hot dog și alte carne procesate crește riscul de cancer colorectal cu 18%. (1,2,3) Cu alte cuvinte, oamenii de știință consideră că mezelurile, cum ar fi șunca și cârnații, pot fi periculoase pentru sănătate.

pentru sănătate

De fapt, Organizația Mondială a Sănătății recomandă eliminarea completă a dietei, a hot dog-urilor și a altor mezeluri. El recomandă chiar limitarea consumului total de carne roșie (sub formă de coală sau carne tocată) la 350 g pe săptămână.

Citiți mai departe pentru a afla de ce cârnații pot fi dăunători sănătății dvs., care sunt exact daunele acestor produse pentru organism.

De ce sunt rău cârnații?

Pentru a ști de ce cârnații pot fi răi, trebuie să înțelegeți din ce sunt făcuți.

Cârnații și mezelurile sunt un produs al procesării industriale a cărnii, care implică încălzirea și combinarea cu substanțe chimice. Majoritatea țărilor permit utilizarea diferitelor părți de animale pentru fabricarea acestor produse, inclusiv piei și picioare.

Printre altele, hot-dog-urile ieftine conțin adesea grăsimi de calitate scăzută. Principalele sale daune pentru sănătate se datorează prezenței grăsimilor trans, un tip de grăsime care modifică metabolismul. În plus, aceste grăsimi trans pot fi formate în timpul gătitului.

În plus, cârnații tind să aibă un conținut ridicat de aditivi. De exemplu, nitritul de sodiu este folosit ca conservant în majoritatea cârnaților, el este cel care conferă amestecului o culoare roz roșiatică.

Amidonul este un alt ingredient tipic în cârnați care este utilizat în mod tradițional ca stabilizatori și agenți de îngroșare în fabricare. Unii producători îl înlocuiesc cu hidrocoloizi, care leagă apa și carnea tocată de zece ori mai bine.

În cantități moderate, acești aditivi sunt considerați siguri pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă sunt consumate în exces, acestea pot avea un efect contraproductiv asupra organismului.

Glutamat monosodic în cârnați

Glutamatul monosodic este un aditiv care se adaugă la hot dog și la alte mezeluri. Aceasta are o capacitate unică: atunci când este combinată cu proteine ​​și grăsimi saturate, acestea sporesc și sporesc aromele cărnii.

De fapt, fără un astfel de potențiator de aromă, gustul final al tăiței în saci, cartofi prăjiți, crutoane și, în special, cârnații ar fi semnificativ mai rău.

În timp ce consumul acestei substanțe în sine (în cantități moderate) nu este rău pentru sănătatea dumneavoastră, glutamatul vă crește pofta de mâncare și favorizează supraalimentarea, care, în cele din urmă, este asociată cu excesul de greutate.

Impacturi și daune asupra sănătății

Principalul rău al cârnaților de șuncă pentru corpul uman este prezența substanțelor cancerigene. Sistemul digestiv, în special stomacul și intestinul gros, este primul afectat.

Separat, putem vorbi despre pericolele conținutului ridicat de sare din cârnați, precum și despre grăsimile animale și vegetale de proastă calitate: utilizarea acestora crește nivelul trigliceridelor din sânge, ceea ce duce la probleme cu colesterolul și funcționarea sistemului cardiovascular.

Conservanții și condimentele la hot dog pot irita mucoasa stomacului; Aceste produse nu trebuie utilizate pentru gastrită, alergii alimentare și alte afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.

Hot-dog-urile pot provoca exces de colesterol, inflamație și cancer

Printre altele, deteriorarea indirectă a cârnaților asupra corpului uman constă în conținutul ridicat de grăsimi rele.

Acestea includ atât grăsimi vegetale adăugate, cât și cele din carne.

Consumul excesiv de cârnați crește dezvoltarea microinflamării în organism și crește nevoia de omega-3. Pe lângă faptul că poate provoca exces de colesterol rău în sânge și este asociat cu un risc crescut de cancer de colon.

Așa că pot mânca cârnați?

Problema cu hot dog-urile este că poate provoca leziuni pe termen lung organismului atât în ​​sistemul cardiovascular, cât și în cel digestiv.

Atât hot-dog-urile ieftine, cât și cele scumpe sunt supuse prelucrării chimice, ceea ce creează subproduse negative pentru organism.

Dacă, în plus, în timpul fabricării cârnaților, sunt introduse grăsimi vegetale de calitate slabă în compoziția lor, daunele pot fi sporite.

Cu alte cuvinte, dacă vă place gustul, cârnații trebuie să privească mezelurile ca pe un tratament rar, alegând cele mai naturale soiuri. Consumul zilnic al acestui produs (în special cârnații ieftini) reprezintă un risc pentru sănătate.

ABSTRACT

Organizația Mondială a Sănătății consideră că hot-dogul și mezelurile sunt nesănătoase și recomandă limitarea cărnii procesate la 50 de grame pe zi.

Principalul motiv este că hot-dog-urile sunt un produs de prelucrare chimică în mai multe etape a cărnii, bogat în grăsimi și aditivi de calitate slabă. Consumul excesiv al acestuia poate provoca daune organismului pe termen lung.