scăderea

În ciuda proastei lor reputații, cartofii sunt foarte sănătoși și hrănitori, dar nu sunt fierți în niciun fel. Potrivit unui studiu, cartofii fierți nu numai că nu îngrășează, ci ajută și la reducerea tensiunii arteriale.

Cartofii au o reputație proastă nemeritată. Acest lucru i-a determinat pe mulți care caută o dietă sănătoasă să le arunce. Dar cartofii fierți nu îngrașă. De fapt, fără prăjire și fără grăsimi, un cartof are zeci de fitochimicale și vitamine sănătoase și doar 110 calorii.

În acest sens, un studiu realizat în 2011 a concluzionat că consumul de cartofi fierți ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Cartofii fierți ajută la reglarea tensiunii arteriale

Cartoful umil este considerat a fi un aliment pentru îngrășare, deși acest lucru poate fi de vină pentru cele mai nesănătoase moduri de a-l mânca (prăjit într-o pungă sau în sos fierbinte). Un grup de cercetători asigură acest lucru consumul de cartofi ajută la scăderea tensiunii arteriale și cu greu se îngrașă.

Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Scranton (SUA), atunci când este preparat fără prăjire și fără unt, un cartof are doar 110 calorii și zeci de fitochimicale și vitamine sănătoase. Cartofii sunt al doilea aliment cel mai consumat din lume.

Cercetarea a fost realizată cu cartofi fierți pregătiți la cuptorul cu microunde fără maioneză sau ketchup, pansamentele preferate de consumatorii din SUA, pe 18 pacienți supraponderali cu hipertensiune arterială, care au mâncat între șase și opt tuberculi, de două ori pe zi, timp de o lună.

După această dietă, au descoperit că tensiunea arterială diastolică medie a scăzut cu 4,3% și sistolica cu 3,5% și niciunul dintre subiecții studiului nu a luat în greutate.

💡 TINE MINTE: Când este făcut fără prăjire și fără unt, un cartof are doar 110 calorii și zeci de fitochimicale și vitamine sănătoase.

Gătite nu se îngrașă, dar sunt prăjite

Studiul a explicat că datorită temperaturilor ridicate utilizate la prepararea acestuia, Cartofii prăjiți distrug majoritatea substanțelor sănătoase.

Pe de altă parte, multe dintre proprietățile cartofului se află în piele, deci merită să le gătiți cu el (dacă sunt noi).

Dr. Joe Vinson, directorul studiului, asigură că, conform rezultatelor obținute, cel mai sănătos mod de a păstra nutrienții cartofului este gătit pur și simplu la cuptorul cu microunde.

Vinson explică faptul că „cartoful, mai mult dacă este posibil decât orice altă legumă, are o reputație proastă nemeritată care a determinat mulți oameni care caută o dietă sănătoasă să o elimine din dieta lor”.

💡 TINE MINTE: Multe dintre proprietățile cartofului se află în piele, așa că, dacă este vorba despre cartofi noi, merită să-i gătești cu piele.

Efectul cartofilor mov asupra tensiunii arteriale

Un alt studiu ulterior privind efectele consumului de cartofi asupra tensiunii arteriale la om, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a concluzionat că Consumul a două porții mici de cartofi mov pe zi scade tensiunea arterială cu aproximativ patru procente, fără a provoca creșterea în greutate.

Cercetătorii spun că această scădere, deși aparent mică, este suficientă pentru a reduce potențial riscul diferitelor tipuri de boli de inimă.

Cartofii mov se caracterizează prin niveluri ridicate de compuși antioxidanți sănătoși. În acest sens, cercetătorii își amintesc că în Coreea picioarele violete sunt considerate în medicina populară ca o modalitate de a slăbi.

📝 NOTĂ: Cartofii mov au mai mult potasiu decât bananele, au un conținut scăzut de sodiu și conțin o cantitate semnificativă de fibre.

Cercetătorii au studiat efectele consumului a 6-8 cartofi mov purpuriu de două ori pe zi la 18 voluntari. Majoritatea erau supraponderali și aveau tensiune arterială crescută. Unii voluntari au mâncat cartofi, iar alții nu au mâncat timp de patru săptămâni. Apoi au trecut la regimul opus pentru încă patru săptămâni, în timp ce cercetătorii au monitorizat tensiunea arterială sistolică și diastolică, greutatea corporală și alți indicatori de sănătate.

Presiunea arterială diastolică medie a scăzut cu 4,3%, iar presiunea sistolică a scăzut cu 3,5%. Majoritatea subiecților au luat medicamente antihipertensive și au avut în continuare o reducere a tensiunii arteriale. Niciunul dintre participanții la studiu nu s-a îngrășat.

Cercetătorii au spus că alte studii au identificat substanțe din cartofi cu efecte asupra organismului similare cu cele ale medicamentelor cu inhibitori ai ECA, un pilon pentru tratarea tensiunii arteriale crescute. Dar ei suspectează că efectele se pot datora altor substanțe din cartofi. Oamenii de știință nu știu încă dacă cartofii albi obișnuiți au aceleași efecte benefice.