Atât pudra de cacao pură, cât și ciocolata, cu peste 80% cacao, pot face parte dintr-o dietă sănătoasă datorită proprietăților lor antioxidante, dar nu trebuie depășită datorită densității lor ridicate de energie.

A consuma alimente bogate în antioxidanți, Ca parte a unei diete echilibrate și sănătoase, poate ajuta la combaterea stresului oxidativ și la reducerea riscului de boli cronice. Și este în acest moment unde ciocolată, contrar a ceea ce ați putea crede, poate juca un rol fundamental.

mânca

"A fost demonstrat că flavonoidele de cacao protejează împotriva atacului oxidativ, limitează speciile reactive de oxigen și biomarkerii stresului oxidativ. Mai mult, studiile epidemiologice sugerează că consumul de cacao are numeroase efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare”, Explică Carlos Ríos.

Dar nu toată cacao sau ciocolata este recomandată. Nu cu mult mai puțin. „Atât pudra de cacao pură, cât și ciocolata, cu peste 80% cacao, sunt opțiuni sănătoase, dar cu o densitate mare de energie -cantitatea de energie pe care o oferă un aliment în funcție de greutatea sa - datorită conținutului său de grăsimi și carbohidrați ”, adaugă Ríos.

Problema consumului de ciocolată Se dă atunci când „înlocuitori” sunt consumați în produse extrem de recomandate, cum ar fi alimentele ultra-procesate sau cu mai puțină cacao decât s-a menționat anterior. "În ultraprocesat, nu numai că acești compuși bioactivi se pierd; În schimb, se adaugă alte ingrediente care îi sporesc proprietățile senzoriale și îi sporesc și mai mult gustul. După cum arată unele studii, creșterea cantității de zahăr sporește efectele sale psihoactive și dependente ”, subliniază Ríos.

"Prin urmare, beneficiile pentru sănătate Cum ar fi controlul tensiunii arteriale, o toleranță mai bună la glucoză, îmbunătățirea funcției vasculare; precum și puterea sa afrodisiacă ar fi asociată doar cu ciocolata neagră (> 80%) ”, spune nutriționistul.

Câtă ciocolată pură este recomandată?

În acest moment, care este cantitatea recomandată de ciocolată pentru o dietă sănătoasă? „Se știe că contextul social, starea emoțională sau mentală poate juca un rol determinant în consumul acesteia. Dependența de ciocolată a fost raportată de cel puțin 40% din populația feminină din țările occidentale; fiind „chocoholismo” sau incapacitatea de a rezista și cea mai mare dorință după prima mușcătură ceva recurent. În orice caz Recomand 2 uncii (2 pătrate) de ciocolată neagră (> 80%) pe zi”Încheie Carlos Ríos.