este

castan Este un fruct uscat originar din sudul Europei și unul dintre cele mai apreciate soiuri este cel spaniol

Datorită proprietăților sale antioxidante, consumă castane prăjite când începe iarna, nu este doar o tradiție a cultura alimentară populară. Mai degrabă, este o modalitate bună de a face față frigului de iarnă.

Dacă doriți să aflați mai multe despre acest popular fruct uscat, învățați noi tehnici pentru a pregăti acest produs tipic de sezon de toamnă și a-l descoperi Rețete de bucătărie Da patiserie tradițională într-un mediu bun, poți SUNAȚI 933 491 019 sau trimiteți un e-mail la [email protected]

Ce este castanul și la ce servește?

castan aparține familiei Fagaceae și este originar din sudul Europei.

Este despre un fruct uscat care este acoperit cu o păstăie spinoasă care este îndepărtată pentru a o recolta și a le pune în vânzare.

Pasta conține în mod normal două sau mai multe fructe, care au o piele netedă de culoare maro, care acoperă o pulpă de nuanță bej (a pierit creierului uman)

Se nasc din castan, un copac mare care poate atinge 18 metri înălțime

Se găsește în mod natural în sudul Angliei, Marea Caspică, Peninsula Iberică, Insulele Canare, nordul Marocului și Algeria.

Deși există și alte specii în nordul Germaniei, Statele Unite, China și Japonia, dar acestea sunt de o calitate mai scăzută.

Istoria castanelor

Înainte de sosirea Noii Lumi porumb și cartofi, castanele erau o hrană de subzistență foarte importantă în zonele muntoase și în regiunile marginale din Italia și Franța.

La extrema opusă, un luxos specialitatea patiseriei pe bază de castane, inventate în secolul al XVII-lea sunt glazură maro.

În patiseria clasică, aceste castane mari, care sunt fierte și infuzate pentru o zi sau două într-un sirop cu aromă de vanilie. Odată reci sunt glazurate cu un sirop mai închis la culoare.

Cum îngrășează castanele?

În ciuda faptului că este un fruct uscat, compoziția castanelor mai mult ca cerealele.

Acestea conțin puține grăsimi, mai puține minerale, mai multe fibre și mai mulți carbohidrați. Din moment ce își stochează energia sub formă de amidon în loc de ulei vegetal, la fel ca alte nuci.

De aceea trebuie să fie gătite complet și să capete o textură făinoasă.

Proprietățile castanelor

Castanele se remarcă prin conținutul ridicat de vitamine, în special A, C, E și acid folic.

Deoarece este un fruct de toamnă, este considerat ideal pentru a întări apărarea și a ne pregăti corpul pentru iarna grea. De asemenea, permite o apărare mai mare împotriva bolilor infecțioase.

În ceea ce privește mineralele, se disting magneziul, fosforul și potasiul, care îmbunătățesc activitatea sistemului nervos și muscular.

Datorită conținutului ridicat de umiditate inițială, castanele sunt foarte perisabile. Cel mai bine este să le păstrați reci și acoperite. De asemenea, ar trebui consumate cât mai curând posibil.

Cu toate acestea, proaspăt culese, acestea trebuie vindecate la temperatura camerei timp de câteva zile. Deoarece îi îmbunătățesc aroma și permit ca o parte din amidon să fie transformată în zahăr, înainte ca metabolismul celulelor să se oprească.

Cum se gătesc castanele?

Încă din timpurile preistorice au fost uscate și măcinate pentru a face făină. În bucătăria tradițională au fost folosite la fel ca alte boabe de amidon.

În a noastră cursuri profesionale de patiserie le pregătim în deserturi, prăjituri, biscuiți și pâine sau chiar pentru a adăuga corp supe, pate și creme.

Castanele poate fi consumat prăjit, fiert, prăjit, aburit sau copt.

desi castane prăjite sunt favoritele

Pentru a prăji castanele proaspete, se face o mică tăietură pentru a preveni spargerea lor. Se pun pe foc aproximativ 40 de minute și când sunt gata se curăță de coajă și se scoate fructele.

Cum mănânci castane?

Se combină bine în rețete de gătit vegetariene cu salate și supe de legume. Deși puteți obține și pateuri, piureuri și creme delicioase de castane.

Există o modalitate de a le menține uscate care necesită o înmuiere înainte de utilizare

Ca desert în rețete tradiționale De obicei se servesc cu miere sau pot fi folosite ca umplutură pentru clătite și tartule.

Puteți cumpăra castane de la începutul toamnei până la sfârșitul iernii.

Care sunt beneficiile castanului?

Este recomandat pentru

  1. preveni frigul
  2. ridică-ți spiritul
  3. îmbunătăți tranzitul intestinal
  4. Studenți și oameni cu locuri de muncă intelectuală.