Dieta macrobiotică își are rădăcinile în mâncarea tradițională japoneză care a câștigat popularitate în vest la sfârșitul secolului al XX-lea începând cu anii 1960. Dieta macrobiotică a atins popularitatea în anii 1980 și rămâne coloana vertebrală a multor alte diete care au apărut de atunci.

diete macrobiotice

Este o dietă macrobiotică vegană?

O dietă macrobiotică pune accentul pe consumul de foarte puține produse animale de orice fel. Dar, deoarece permite o cantitate mică de pește, nu este tehnic o dietă vegetariană sau vegană, ci mai degrabă o dietă pescetariană. .

Pur și simplu, o dietă macrobiotică include în principal alimente vegane neprelucrate, cum ar fi cerealele integrale (în special orezul brun), unele fructe și multe legume, fasole și leguminoase, cum ar fi linte și mazăre, și consumul ocazional de pește.

Dacă zahărul și uleiurile rafinate sunt urmate cu strictețe pe o dietă macrobiotică împreună cu majoritatea cărnii și a produselor lactate. Mulți oameni care respectă principiile macrobiotice aleg, de asemenea, să elimine toate produsele de origine animală și urmează de fapt o dietă macrobiotică vegană.

Și dacă urmați principiile tradiționale macrobiotice și mâncați în principal cereale integrale și legume și mâncați doar pește o dată pe săptămână sau cam așa, cu siguranță va trebui să înțelegeți elementele de bază ale veganismului și multe rețete vegane.

Origini în bucătăria asiatică

Dieta macrobiotică nu este doar o „dietă vegană plus pește mai puțin zahăr”, întrucât mai are câteva reguli.

Poate că cea mai distinctivă trăsătură a dietei macrobiotice este accentul pus pe consumul de legume asiatice. Alge marine Daikon, precum și alimente fermentate, cum ar fi miso japonez murat și natto (soia fermentată) și varză acră fermentată sunt în meniu.

O dietă complet macrobiotică va elimina, de asemenea, alimentele procesate, cum ar fi alcoolul din cafea, orice tip de zahăr, sucurile de fructe, orezul alb și făina albă, precum și toți aditivii și conservanții alimentari.

De ce să urmezi o dietă macrobiotică?

În anumite privințe, cum ar fi veganismul, o dietă macrobiotică este mai mult o filozofie decât o dietă și urmarea unei diete macrobiotice este mai mult un stil de viață decât un mod de a mânca.

Filozofia din spatele unei diete macrobiotice se bazează pe conceptele taoiste chineze de yin și yang, ceea ce înseamnă că există forțe complementare în lumea fizică și spirituală care trebuie echilibrate. Adepții stricți ai unei diete macrobiotice încearcă să echilibreze calitățile percepute de yin și yang ale diferitelor tipuri de alimente și ingrediente.

Susținătorii citează o listă lungă de avantaje și motive pentru respectarea principiilor macrobiotice, inclusiv riscul redus de boli cardiovasculare și cronice. Cu toate acestea, unele dintre aceste avantaje se datorează reducerii globale a consumului de produse de origine animală și alimente procesate și nu sunt în întregime atribuite detaliilor dietei în sine.

Deci este sănătoasă o dietă macrobiotică?

Este sănătos să reduceți cantitatea de alimente procesate cu zahăr și produse de origine animală pe care le consumați și, în schimb, să mâncați o dietă formată în principal din cereale integrale, leguminoase și legume? Absolut.

Dacă sunteți obișnuiți să mâncați o mulțime de carne de lapte și alimente ambalate și procesate, probabil că veți observa o mare diferență atunci când treceți la o dietă bazată în principal pe alimente pe bază de plante, indiferent dacă urmați principiile macrobiotice ale includerii multor legume japoneze de mare și fermentarea alimentelor. sau nu și dacă știți sau nu ceva despre calitățile alimentelor yin și yang.