COOKIELE PERMIT O GAMĂ DE FUNCȚIONALITĂȚI CARE ÎȘI ÎMBUNĂTĂȚI MODUL DE A VĂ BUCURI DE POSTUL HUFFINGTON. FOLOSIND ACEST SITE, EȘTI DE ACORD CU UTILIZAREA COOKIEILOR ÎN CONFORMITATE CU LINIILE DE GHID. PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII, CLICK AICI.

făcută

Usturoiul și sănătatea sunt două concepte care merg mână în mână. Acest aliment este plin de beneficii. Hipocratul grec, tatăl medicinei moderne, a spus-o deja când a prescris-o pentru tratarea problemelor respiratorii, digestive sau a oboselii.

Timpul și studiile științifice au permis confirmarea faptului că usturoiul mărește apărarea și îmbunătățește răspunsul organismului la posibilele atacuri de viruși și bacterii. În plus, este utilizat pentru tratarea infecțiilor respiratorii și pentru a face față tusei. De asemenea, ca prebiotic pentru hrănirea bacteriilor „bune” din tractul digestiv.

Alicina este responsabilă pentru toate aceste proprietăți medicinale, care nu se află în usturoi ca atare, ci este rezultatul faptului că două dintre componentele sale - alina și alinaza - intră în contact. Este produsul reacției care apare atunci când tocați sau zdrobiți un cățel de usturoi crud (de asemenea, atunci când îl mestecați), dar dispare dacă adăugăm imediat usturoiul în oală sau tigaie.

Există greșeala, în graba. Căldura neutralizează alicina și face ca usturoiul să-și piardă toate proprietățile. Un minut de cuptor cu microunde sau 45 de minute este suficient pentru a le dezactiva. Din fericire, o simplă schimbare în bucătărie ajută la asigurarea faptului că acest lucru nu este cazul și, de altfel, la salvarea respirației puternice care lasă să mănânce usturoi crud.

Trucul este să ai răbdare. Odată ce usturoiul a fost tocat sau zdrobit, trebuie lăsat să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de gătit. Chiar dacă este consumat crud, acel timp de acțiune ar trebui lăsat.

Cu 10 minute se generează o cantitate mare de alicină și nu dispare toate când usturoiul este expus la căldură. O altă modalitate de a beneficia de toate aceste proprietăți este creșterea cantității de usturoi care se adaugă vaselor care trec prin foc. Ecuația este simplă: mai mult usturoi, mai multă alicină, mai multe beneficii.