Cercetări în domeniul alimentației și nutriției pentru acțiuni de politici publice în Venezuela

domeniul

Jennifer Bernal 1

1. Universitatea Simón Bolívar. Departamentul Procese Biologice și Biochimice, Secția Nutriție.

Solicitați o copie la: Jennifer Bernal. Departamentul de Procese Biologice și Biochimice. Edif. Química y Procesos (QYP), etajul 1, biroul 118. Adresă poștală: 89000 Caracas, Venezuela. Telefoane: 58212-9063978; FAX: 58212 9063971 e-mail: [email protected]

Cuvinte cheie: Programe de nutriție aplicate, programe și politici de nutriție și alimente, politici publice, luarea deciziilor, Venezuela.

Cercetări pentru acțiuni în politica publică alimentară și nutrițională în Venezuela

Cuvinte cheie: Programe de nutriție aplicate, programe și politici nutriționale, politici publice, luarea deciziilor, Venezuela.

Primit: 17-10-2007. Acceptat: 14.06.2008

Introducere

Printre inițiativele individuale care au contribuit la creșterea conștientizării și a acțiunii sociale în alimentația publică, se remarcă opera Ana Francisca Pérez de León, care a furnizat alimente și medicamente după cutremurul din 1812. Mai târziu, în 1909, este cunoscută participarea unei instituții filantropice. de Dr. Juan de Dios care a fondat ? La Gota de Leche ? pentru a hrăni copiii săraci și subnutriți. Primele avansuri oficiale datează din 1890 odată cu crearea laboratorului de bromatologie și control sanitar al alimentelor din districtul federal. Apoi, în 1936, au fost create Consiliul Venezuelean al Copilului, Institutul Național de Puericultură și Premiul Copilăriei. Din acest moment, prioritatea a început să fie acordată comisiilor și programelor de hrană și nutriție, printre care se remarcă Comisia pentru alimente, Serviciul Național pentru Alimente și prima supă bucătărie (1,2).

În Ministerul Sănătății și Asistenței Sociale a fost creată secțiunea de nutriție, dirijată de dr. José María Bengoa, care a fost însoțit ulterior în lucrarea sa de doctorii Cabrera Malo, Velez Boza, Werner Jaffé și Liendo Coll, începând astfel Institutul Pro Food Popular în 1946. Această instituție a fost transformată în Institutul Național de Nutriție în 1949, o instituție guvernamentală pionieră în furnizarea de îngrijire populației nevoiașe prin bucătării populare, formarea profesioniștilor și efectuarea de cercetări în domeniu. Fundațiile private au avut, de asemenea, o muncă grea care a completat activitatea instituțiilor publice (1,2). Odată cu nașterea unei instituții guvernamentale care să dicteze politici în materie, cercetările pe care alți cercetători începuseră în secolul al XIX-lea au fost întărite, în domeniile tehnologiei și analizelor alimentare, biochimiei nutriționale, suplimentarea alimentelor, fortificarea alimentelor., Educația nutrițională, statistici, diabet, printre altele.

Între 1939 și 1995, mai multe instituții guvernamentale și neguvernamentale au fost create pentru a sprijini alimentația și îngrijirea nutrițională, dintre care unele se remarcă prin contribuția lor la cercetarea în zonă, care sunt detaliate în textul Alimentație și nutriție: oameni și instituții (1). ).

Alte centre de predare și cercetare născute în diferite părți ale Americii Latine din 1933 (2) au adus, de asemenea, o contribuție neprețuită la conceperea de noi politici și programe pentru populația vulnerabilă. Institutul de nutriție din America Centrală și Panama (INCAP), Institutul Național de Sănătate Publică din Mexic, Centrele de Studii privind Nutriția Copilului (CESNI) din Argentina, Institutul de Nutriție din Caraibe (CFNI), Institutul de Știință și Tehnologie Nutrițională din Chile (INTA) ) și centrele de cercetare din universități consolidează cercetarea în domeniul alimentației și nutriției.

Astăzi, există instituții de referință pentru America Latină, cum ar fi Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) din Mexic, creat acum 25 de ani, are un Centru de Cercetare în Nutriție și Sănătate care realizează studii care întăresc deciziile, proiectarea și planificarea programelor, monitorizarea și planuri de evaluare. Unul dintre obiectivele principale ale centrului este de a genera acțiuni care vizează prevenirea și controlul nutriției deficitare în populație, pentru proiectarea programelor de nutriție cu potențial ridicat de a genera efecte pozitive și în utilizarea evaluării pentru a alimenta luarea deciziilor. în programele și politicile actuale (3).

Obiectivul acestui document este de a identifica elemente pentru luarea deciziilor și acțiuni în politica alimentară și nutrițională din țară, extrase dintr-o selecție și analiză a literaturii științifice și a rapoartelor tehnice din Venezuela.

Pentru a înțelege cele mai relevante aspecte ale problemei alimentației și nutriției din Venezuela și a identifica elementele care permit luarea deciziilor pentru politica alimentară și nutrițională; O revizuire bibliografică a fost efectuată pe Internet prin intermediul paginilor Google (bază pentru revizuire generală) și Google scholar (bază pentru revizuire științifică) care includea cuvintele cheie disponibile în Biblioteca de sănătate virtuală: programe și politici nutriționale și alimentare, programe nutriționale, nutriționale sondaje, securitate alimentară, micronutrienți, malnutriție energetică, supraponderalitate, obezitate; împreună cu cuvântul Venezuela (4). Publicațiile au fost selectate din primele zece articole în apariția autorilor care lucrează în instituții recunoscute din lumea științifică. A fost realizată în săptămâna 16-20 iulie 2007. Informațiile au fost verificate și confirmate în martie și aprilie 2008. Pentru analiză și discuție, au fost selectate 4 articole științifice, care ar putea fi luate în considerare pentru luarea deciziilor și acțiuni în politica publică a alimentației și nutriției în Venezuela, în conformitate cu criteriile:

1. Că obiectul cercetării este o problemă de sănătate publică în domeniul alimentației și/sau nutriției sau este inclus în agendele prioritare pentru cercetare.

2. Că cercetarea a fost efectuată de cercetători și/sau academicieni de traiectorie recunoscută, care lucrează în centre de cercetare, universități sau fundații legate de zonă și

3. Publicat într-un jurnal evaluat de către colegi și indexat, între 2000 și 2007.

Pentru căutarea de articole științifice pe internet, apar milioane de rezultate ale cercetării, totuși, când se analizează în detaliu pe baza criteriilor menționate mai sus, căutarea și selecția sunt considerabil reduse. Când introduceți cuvintele „Programe și politici nutriționale și alimentare? si Venezuela ? În motorul de căutare Google Scholar, apar 653 de articole, însă pe marginea din stânga se remarcă autorii Bengoa JM și Solano L, cu cinci și respectiv patru publicații. Din aceste rezultate, a fost selectat un articol de fiecare autor pentru analiză (5, 6). Odată cu introducerea cuvintelor ? supraponderal ?, ? obezitate ? ? programe nutriționale ?, ? micronutrienți ? fiecare împreună cu cuvântul ? Venezuela ?; Sunt raportate 340, 641, 1580 și 343 articole. Deși rezultatele au fost extinse, încă o dată, un articol al lui Solano L (6) iese în evidență în top 10, care apăruse deja în căutarea anterioară, motiv pentru care a fost selectat.

În motorul de căutare Google, când introduceți cuvintele? Micronutrienți ? și ? Venezuela ?, apar 93.200 de pagini de internet asociate, cu toate acestea prima ieșire raportează articolul de Dr. Landaeta de Jiménez despre deficiența de micronutrienți în Venezuela, care a fost selectat.

Cu cuvintele ? siguranță alimentară ? si Venezuela ? Apar 999 de articole, unde profesorul Lorenzana iese în evidență în primul loc al căutării. Acest articol nu a fost selectat deoarece cadrul de studiu a fost limitat la o comunitate din statul Miranda. El s-a referit la motorul de căutare Google, unde a fost găsit un alt articol al autorului său (8), care includea comunități din diferite state din Venezuela, pe fondul a 619 de rezultate, care au dus la primele zece ieșiri.

Pentru selectarea rapoartelor tehnice, am căutat prin WEB, inclusiv raportul organizațiilor naționale și internaționale care vor raporta informații actuale în zona de interes. Au fost selectate trei rapoarte tehnice datorită sferei lor de aplicare și a posibilului proces decizional care ar putea fi luat în considerare în agenda de politici publice pe tema alimentației și nutriției. Documentele sunt: ​​Raportul de cooperare OPS/OMS pentru Venezuela pentru perioada 2007-2010 (9), Politicile alimentare și nutriționale în Revoluția Bolivariană, Planul strategic 2007-2008 (10) și Sondajul pentru monitorizarea consumului de alimente emis de Institutul Național de Statistică pentru anul 2007 (11).

Rezultatele vor fi prezentate urmând schema disponibilității sau ofertei, cererii sau consumului și utilizării biologice a alimentelor.

Tabelul 1 prezintă articolele științifice și rapoartele tehnice selectate și subiectele discutate pentru analiza și luarea acțiunilor în nutriția publică venezueleană. Principalele subiecte tratate în articolele științifice se concentrează pe aspectele privind disponibilitatea, accesul fizic și utilizarea biologică a alimentelor. Metodele utilizate pentru a măsura disponibilitatea și accesul fizic al alimentelor se realizează prin utilizarea scalei de măsurare adaptate și validate de Lorenzana (12). Pentru măsurarea aspectelor legate de utilizarea biologică a alimentelor, cum ar fi antropometria, se utilizează combinația de indicatori. Celălalt aspect al utilizării biologice utilizate este biochimia unor vitamine și minerale esențiale în creștere și dezvoltare, cum ar fi calciu, zinc, fier, iod și vitamina A. Trebuie remarcat faptul că cele mai studiate populații sunt preșcolari, școlari, femei și gravide.

tabelul 1. Publicații științifice selectate și rapoarte tehnice și subiecte tratate.