leguma

cicoare comun sau cunoscut și sub denumirea științifică de Cichorium intybus este o vegetal aparținând familiei Asteraceae, cum ar fi suratele sale de salată, andive sau andive, printre altele.

Printre caracteristicile care definesc diferitele tipuri de cicoare i-am evidenția forma, în prima cu frunze verzi înguste și margini zimțate și a doua cu frunze largi și margini ondulate, cu o dimensiune care poate atinge până la șaptezeci de centimetri înălțime, o culoare care variază de la verde deschis la atinge un roșu închis, în funcție de soi, precum și un gust amar dacă sunt consumate frunze crude și întunecate, care vor deveni albicioase atunci când sunt acoperite în timpul cultură și îi privează de lumină, astfel încât să piardă amărăciunea, fiind momentul lor optim pentru consum în lunile de iarnă și primăvară.

Printre cicoare putem găsi diferite tipuri sau soiuri, atât sălbatică, cât și cultivată, precum și varietatea de cicoare rădăcină sau cicoare salată, dintre care putem găsi cicoarea pâinii de zahăr care se caracterizează prin frunzele sale largi, alungite și galben-verzi, cicoarea frunzelor sau, de asemenea, numită catalogna cu subțire, dințată și frunze verde închis sau cicorino cicoare cu frunze în formă de rozetă cu o culoare roșiatică sau verde, toate destinate în principal consumului proaspăt ca salate.

La alegerea legumelor de cicoare va trebui să fim atenți în principal la faptul că frunzele sale sunt proaspete, ferme și păstrează o culoare excelentă, ceea ce va garanta prospețimea și calitatea cicoarei. De asemenea, va trebui să o consumăm rapid, deoarece este o legumă care trece rapid, luând măsurile de precauție de a o păstra la frigider pentru a o păstra.

Când vine vorba de consumul de cicoare, o putem face în diferite moduri, atât crude cu care îi vom absorbi toți nutrienții și beneficiile, cât și fierte, gratinate sau coapte.

Cicoare solubilă

Unul dintre soiurile cultivate de zeci de ani este cicoare rădăcină care este produsă pentru elaborarea cafea cu cicoare sau ceea ce este la fel ca un substitut sau un substitut pentru cafea.

Pentru elaborarea acestui lucru cicoare solubile Se recoltează rădăcina, care ulterior va fi lăsată să se usuce pentru a trece prin procesul de prăjire și măcinare, cu care vom obține un amestec similar cu cel al cafelei cu aromă blândă și evident fără cofeină.

Proprietăți de cicoare

Între proprietăți Da Beneficii că consumul de legume din cicoare În dieta noastră zilnică, am evidenția compoziția sa sub formă de apă, ceea ce îl face o legumă cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ideal pentru dietele de slăbit.
Între diferite proprietati nutritive care ne oferă, am evidenția provitamina A sau, de asemenea, cunoscut sub numele de beta-caroten, care sunt responsabili de prevenirea bolilor cardiovasculare, degenerative sau legate de cancer datorită acțiunii sale puternice antioxidante, care este responsabilă de blocarea radicalilor liberi de temut, evitând astfel bolile legate de la nivelul tractului respirator, cu vedere cât și cu pielea.
O altă proprietate pe care ni-o oferă cicoarea va fi aceea de a fi o legumă laxativă cu efecte diuretice datorită conținutului său de apă și potasiu, care va colabora la eliminarea fluidelor evitând problemele de hipertensiune, precum și la prevenirea și evitarea constipației.
Printre minerale vom evidenția potasiu, calciu sau magneziu pe lângă vitaminele precum B1, folați sau provitamina A.

Contraindicații de cicoare

Printre contraindicațiile sau efectele secundare ale aportului de legume din cicoare Trebuie să avem în vedere faptul că este bogat în oxalați, astfel încât consumul său este interzis persoanelor cu probleme de calculi renali, precum și artritice sau gutoase.
De asemenea, nu este indicat pacienților cu tensiune arterială scăzută, deoarece cicoarea este un diuretic puternic, care ar putea provoca o scădere a tensiunii arteriale.

Rețete de cicoare

Salată de cicoare

Pentru elaborarea unui bogat salată de cicoare vom avea nevoie de următoarele ingrediente: o cicoare medie, 50 de grame de brânză de capră, nuci, ulei de măsline, sare și piper.

Vom începe prin curățarea cicoarei pentru ao toca și a o distribui prin salată pentru a o decora apoi cu nucile și brânza de capră în felii subțiri, pentru a termina prin a ne îmbrăca cu uleiul, sarea și piperul.

Cicoare organică

Dacă vrem cumpărați cicoare Pentru prepararea oricăreia dintre rețetele noastre de gătit, o putem găsi practic în orice piață sau fructe de fructe, deoarece este o legumă destul de răspândită.

Cu toate acestea, dacă căutăm o cicoare de calitate fără pesticide sau produse toxice pentru sănătatea noastră, cea mai bună opțiune va fi achiziționarea unuia cicoare organică din agricultura ecologică, cu care ne vom asigura că vom consuma un produs proaspăt cu toate proprietățile și beneficiile sale intacte.