Idei fără cină? Ai noroc: astăzi explorăm toate posibilitățile de a transforma tonul, sardinele sau conservele de ton în feluri de mâncare complete, rapide și delicioase.

Am comentat deja ocazional că a avea un dulap moderat aprovizionat este cel mai bun mod de a mânca cu demnitate în zilele în care avem frigiderul cu efectul 2000, așa cum spun Chico și Chica în Cuatro din Alicante. Dar, în plus, conservele sunt, de asemenea, baza perfectă pe care să improvizăm o cină sau o masă rapidă, sănătoasă și delicioasă atunci când ne este foame, dar puține puteri pentru a lucra la ceva foarte elaborat.

cina

În versiunea de astăzi a secțiunii „mese bune pentru cagaprisele flămânde care aspiră la mai mult decât un chuchurresco Yatekomo, dar fără mult mai mult efort” - pe care în cele din urmă am ajuns să le numim „mese în cinci minute cu ...” din motive spațiale - am explorat toate posibilitățile conservelor marine: bonito, calmar, ton, sardine sau hamsii, printre multe altele.

Cutii de conserve sunt o modalitate excelentă de a consuma pește, moluște și altele asemenea, fără a fi nevoie să treacă prin pescărie sau să lase o avere (da, sunt foarte scumpe, dar cele mai bine le salvează atunci când mergem să le luăm așa cum este, fără a interveni) . Dacă aveți câteva la îndemână, puteți pregăti salate, sandvișuri, aperitive și chiar supe campioni, precum cele pe care vi le propunem mai jos.

Mâncăruri calde

Cu midii, calmar în cerneală sau în sos american putem pregăti o fideuà de lux, o rețetă de la Falsarius Chef (folosind tăiței fini, timpul de gătit este foarte scurtat). Dacă găsești anghinare ambalate fără acid citric -dacă au gust prea acid atunci când le iei fierbinți-, nu ezita să adaugi câteva.

Deși gătitul pastelor prelungește cele cinci minute care dau un pic numele secțiunii, dacă le avem putem pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase. De exemplu, aceste paste cu sardine și nuci de pin, la care puteți adăuga puțin fenicul, hamsii și pâine prăjită pentru a face o versiune sui generis a pastelor cu sarde siciliană. O altă opțiune este aceea de a folosi aceeași conservă și o pastă scurtă cu sos de unt, capere și pipare.

Pentru a elimina pastele cu roșii și ton din categoria „mâncare plată pentru studenți”, trebuie doar să faceți o bază cu ceapă aurie și usturoi și să folosiți o pasată bună în loc de sos tetra cărămidă: nu sunt un fan al tonului fierbinte, ci pregătit așa, încă îl pot mânca (și chiar mă bucur). Dacă mergem la bivalvi, putem versiona pastele alle vongole folosind o cutie de cocoloși naturali: deși rețeta originală necesită scoici, cele din conserve sunt prea tari și masticabile atunci când sunt încălzite.

Îți place o supă caldă și reconfortantă? O puteți face într-un timp foarte scurt dacă aveți o conservă de sardine: trebuie doar să prăjiți o jumătate de ceapă și o roșie într-o cratiță, adăugați aproximativ 300 ml de bulion de legume sau pește, sardinele bine scurse și sfărâmate fără solzi sau os și purtați totul la fiert. Serviți într-un castron sau farfurie adâncă peste două sau trei felii de pâine prăjită și condimentați după gust. Poate fi făcut și cu tăiței de păr de înger, sau să-i oferi un aer asiatic schimbând pâinea pentru tăiței instant de grâu sau orez: rămâne doar să o însoțiți cu coriandru și ceapă roșie tocată, o pană de tei pentru a stoarce și câteva picături de Sriracha.

Vase reci

Roșiile, dovleceii, castraveții, ardeii - piquillo proaspăt sau prăjit - sau avocado umplut sunt o opțiune excelentă pentru a ieși din salată cu cric, cal și rege. Faceți o farsă cu pulpa aceleiași legume - evitați semințele de castraveți sau veți avea un aguachirri - și altele, toate tăiate în cuburi mici. Rămâne doar să puneți conservele de pește la alegere, puțină maioneză și murături pentru a-i da viață. Pentru a o face cu cartofi va dura ceva mai mult timp, dar cei care vor funcționa vor fi cuptorul sau aragazul, așa că, dacă aveți timp, nici nu vă veți obosi.

Iată una dintre salatele mele preferate: în timp ce fierbeți aproximativ 200 g de fasole verde timp de 4 minute, tăiați o jumătate de arpagic foarte subțire, separați câteva frunze de pătrunjel și scurgeți o cutie de macrou sau sardine -dacă uleiul este măslin și este bun, îl puteți refolosi pentru vinaigretă- și pregătiți un dressing cu un strop de muștar. Amestecă totul și, dacă vrei, adaugă niște migdale sau măsline: dacă îți este foarte foame, adaugă câteva linguri de cuscus hidratat și vei fi complet mulțumit.

Acoperind un carpaccio de vită cu o maioneză ușoară zdrobită cu capere - păstrați câteva pentru garnitură -, hamsii și o ploaie de lămâie, avem o versiune crudă a vitello tonnato: netezimea sosului vine în păr cu textura crudului carne (și veți obține un starter foarte rapid pe care îl puteți servi chiar și la o cină de logodnă). Același sos poate servi ca sos de preparare cu substanță pentru o salată de diferite tipuri de roșii: unele vișine mici și dulci și altele mai verzi care oferă aciditate vor fi bune pentru început.

V-am povestit deja recent despre opțiunile infinite oferite de conserva de salată de legume, dar este un moment bun pentru a reîmprospăta subiectul. Deschizând un borcan cu orice leguminoasă gătită și o cutie de sardine, macrou sau bonito, ai 50% din cină pregătită. Tăiați roșia, ceapa, ardeiul gras, dovleceii - da, crude- sau avocado sau continuați să trageți cutii și alegeți ardeiul gras, măslinele și sparanghelul. Dacă adăugați la aceasta vinaigreta preferată - aici puteți adăuga și hamsii, ca și în această salată de linte, castraveți și migdale - există puține combinații care pot merge prost.

De asemenea, puteți pregăti cele mai atractive aperitive cu aceste conserve - dincolo de deschidere și mâncare, cea mai rapidă opțiune -, de exemplu sub formă de tartine. Cea mai simplă dintre toate are doar cocoloși și cremă de brânză - deși poate fi personalizată cu suc de lămâie, ierburi sau muștar - și, deși sună crunt, șeful acestei magazii asigură că este delicios. Continuăm cu acest paté de anghinare de la Stomako, despre care cred că veți fi de acord cu mine că poate fi o idee bună să înlocuiți jumătate de duzină de file de hamsii pentru datele din rețeta dvs.: dacă după ce ați pregătit-o, aveți o jumătate de cutie care orbitează în jurul frigider, adăugați-le la un hummus. Un alt lucru pe care îl putem răspândi este untul și iată două rețete marine care țipă „pune-mă pe pâine prăjită”.

Sandvișuri

Să aveți câteva felii de pâine bună sau niște biscuiți congelați deja tăiați în jumătate - orice cereale preferați, cereale integrale, cu semințe: orice merge - este un economisitor ocazional excelent. Trebuie doar să petreceți câteva minute în prăjitorul de pâine sau în tigaie și acestea vor fi gata pentru a fi puse în cutia noastră preferată însoțită de niște legume proaspete, un murăt și, dacă doriți, ceva sos.

De exemplu, putem face o versiune foarte rapidă a pâinii clasice bagnat -o versiune tip sandwich a salatei Niçoise- cu o cutie de ton sau bonito, câteva fileuri de hamsii, salată și roșii. Dacă căutăm versiunea canonică, va mai dura câteva minute, deși fără a depune eforturi mari: trebuie doar să faceți un ou fiert tare, să-l curățați și să-l tăiați în felii. Unul dintre sandvișurile mele preferate este făcut cu o cutie de bonito în ulei de măsline sau sos murat (scurs), câteva măsline verzi fără sâmburi, ceapă mărunțită tocată și o altă cutie de ardei piquillo scursă. O pâine foarte crocantă pentru a da contrast mușcăturii și pentru a te bucura.

O pâine prăjită cu o conservă de macrou sau sardine și o cantitate generoasă de roșu, verde, ceapă și roșii tocate și condimentate - o pipirrană de-a lungul vieții - spune, de asemenea, „mănâncă-mă” cu un efort minim. Putem oferi acestei combinații un aer mexican, schimbând oțetul pentru suc de lămâie și adăugând coriandru și unele dintre condimentele noastre preferate: dacă îl serviți într-o tortilla de porumb, veți fi înregistrat direct în Mexico City.

Tonul amestecat cu maioneză este un alt element de bază cu care putem face nenumărate sandvișuri. De exemplu, clasica „legumă” - care se numește așa dar nu este, mistere ale restaurării - cu felii de roșii, salată și murături, care pot fi personalizate cu alte murături și legume (este excelent cu capere și ridichi). Puteți folosi și alte sosuri, ca în sandvișul din fotografia care deschide această postare: are iaurt, muștar Dijon și cereale, roșii, rucola, ceapă roșie și ceva mai fantezist.

Care este rețeta ta preferată rapidă cu conserve marine? Spuneți-ne în comentarii și veți ajuta un desnortado să-și îmbunătățească prânzul sau cina.