Studiul nu arată nicio diferență pentru creșterea în greutate între zaharoză și sirop de porumb bogat în fructoză

comparație

11 octombrie 2010 (San Diego) - Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, un îndulcitor utilizat în băuturile răcoritoare și multe alte produse, nu este mai probabil ca zaharoza, cunoscută în mod obișnuit ca zahăr de masă, să promoveze creșterea în greutate, potrivit unui studiu prezentat la întâlnire anuală a Societății obezității.

Studiul a fost finanțat de Asociația de rafinare a porumbului, o asociație care reprezintă producătorii de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alte produse.

Când persoanelor obeze sau supraponderale li s-a administrat fiecare tip de îndulcitor, „nu am văzut nicio diferență între cele două tratamente”, spune cercetătorul Joshua Lowndes de la Rippe Lifestyle Research Institute din Celebration, Florida.

Războiul îndulcitor

Deși siropul de porumb bogat în fructoză a primit reputația de zahăr „rău”, noul studiu a constatat că niciunul dintre cei doi îndulcitori, atunci când este consumat ca parte a unei diete sensibile, nu a promovat nici creșterea în greutate, nici acumularea de grăsimi.

Pentru a le compara, Lowndes a repartizat 105 persoane obeze sau supraponderale cu vârsta medie de 38 de ani la unul din cele patru grupuri. Toți au fost instruiți să mănânce o dietă care și-a menținut greutatea actuală în timpul studiului de 10 săptămâni.

Au fost desemnați să bea lapte îndulcit cu zaharoză sau sirop de porumb bogat în fructoză.

Laptele îndulcit cu sirop de porumb bogat în fructoză a furnizat unui grup 10% din calorii și alte 20%.

Laptele îndulcit cu zaharoză a furnizat celui de-al treilea grup 10% din calorii și al patrulea cu 20%.

Nivelurile de îndulcitor consumate sunt tipice, potrivit Lowndes.

Au comparat greutatea corporală înainte și după studiu, precum și procentul de grăsime corporală, de grăsime și de grăsime abdominală. Participanții au venit săptămânal la clinică și și-au raportat consumul de alimente.

„Nu au existat diferențe în numărul de calorii pe care au ales să le consume”, spune Lowndes despre grupurile cu sirop de porumb bogat în fructoză și grupe de zaharoză. „Dacă au existat diferențe, acestea sunt foarte mici”.

'' Aportul de energie a crescut cu 350 până la 400 de calorii pe zi ", spune el.

La sfârșitul celor 10 săptămâni, diferența de greutate corporală pentru cele două grupuri a fost în medie de un kilogram (aproximativ două kilograme), a constatat el. Nu au existat modificări substanțiale în procentul de grăsime corporală, masa de grăsime sau grăsimea abdominală.

Continuat

Recomandări privind îndulcitorii

Studiul este mic, spune Connie Diekman, RD, director de nutriție universitară la Universitatea Washington din St. Louis, care a participat la prezentare.

Totuși, spune el, cercetările în curs par să sugereze că rezultatele studiului au sens. „Până în prezent, dovezile sugerează că aportul de zahăr, nu tipul”, duce la creșterea în greutate și la alte probleme.

În 2008, Asociația Medicală Americană a concluzionat că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză nu pare să contribuie mai mult la obezitate decât orice alt îndulcitor cu calorii, deși a afirmat că sunt necesare mai multe cercetări cu privire la efectele asupra sănătății tuturor îndulcitorilor.

Când Diekman îi sfătuiește pe studenți, nu le cere să evite siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dar recomandă să le limiteze aportul de zahăr.

„Recomandarea mea este ca împreună, zaharurile, indiferent de tip, să nu depășească 10% din caloriile zilnice”, spune el pentru WebMD. În termeni practici, ce înseamnă asta?

Dacă consumi 2.000 de calorii pe zi pentru a-ți menține greutatea, spune el, „un cookie de 250 de calorii poate fi mai mult decât ar trebui să mănânci”.

Diekman a fost fostul președinte al Asociației Dietetice Americane și este membru al grupului consultativ din 2010 al Consiliului Național al Produselor lactate.

Acest studiu a fost prezentat la o conferință medicală. Constatările ar trebui considerate preliminare, întrucât nu au fost supuse procesului de „revizuire de către alți profesioniști”, în cadrul căruia experții externi examinează datele înainte de a fi publicate într-un jurnal medical.

Surse

Joshua Lowndes, cercetător la Rippe Lifestyle Institute din Celebration, Florida.

A douăzeci și optulea reuniune științifică anuală a Societății obezității din San Diego, 8-12 octombrie 2010.

Connie Diekman, RD, director de nutriție universitară la Universitatea Washington din St. Louis și fost președinte al Asociației Dietetice Americane.

Comunicat de presă al Asociației Medicale Americane.