În octombrie viitor începe noul Master al Universității Complutense din Madrid în „Nutriție și dietetică culinară în gastronomie”. Acest curs propriu, predat de UCM și administrat de Institutul Superior de Management Superior în Gastronomie, cu care a fost stabilit un acord de colaborare, are ca principal obiectiv formarea profesioniștilor care lucrează deja în domeniul nutriției umane și dietetică, sau a celor care ating tangențial aceste ramuri în diferitele lor profesii, cum este cazul celor responsabili cu managementul ospitalității, profesori sau jurnaliști și consilieri gastronomici.

Cu cinci sute de ore de predare, între cursurile față în față și cele online, pe parcursul acestui curs vor fi predate cunoștințe despre fundamentele nutriției, dietei și gastronomiei, precum și despre relația acestor discipline cu promovarea sănătății.

Noi progrese tehnologice în serviciul sănătății și al alimentației bune

De asemenea, programul nu uită importanța punerii în practică a valorilor conferite prin noile tehnologii, precum și rolul pe care era digitală și mass-media îl joacă în comportamentul consumatorilor, în transferul de cunoștințe și generarea culturii alimentare. Și sănătate, precum și importanța pe care alimentația emoțională o capătă din ce în ce mai mult în gestionarea personală a alimentației sănătoase.

lansează
Cea mai practică parte a cursului rămâne pentru final cu fundamentele de bază în management și antreprenoriat de afaceri, creativitate și inovație în domeniul nutriției, dietei culinare și gastronomiei, orientate întotdeauna spre serviciul sănătății.

Destinat unei game largi de profesioniști

Masterul se adresează unei game largi de profesioniști, de la absolvenți în nutriție umană și dietetică care doresc să abordeze profesional lumea științei gastronomiei ca instrument de sănătate, prin dietetică culinară, la consilieri și jurnaliști gastronomici, bucătari, bucătari, profesori și personal cu responsabilitate de management în ospitalitate, interesați să-și finalizeze pregătirea în nutriție și dietetică culinară pentru a-și optimiza munca profesională, sporind valoarea serviciului.

De asemenea, reprezintă o oportunitate de mare valoare pentru profesioniștii antreprenoriale în căutarea de noi linii de implantare și dezvoltare a afacerilor în afacerea gastronomică legată de sănătate.

Gazpacho nopal.

Un curs propriu, cu un număr mare de profesori

Acest Master în Nutriție și Dietetică Culinară în Gastronomie este un titlu al UCM care începe ca o inițiativă a noului grup de cercetare, inovare și diseminare, condus de Dtra. Beltrán, „Cu multă dietă gastronomică și gastronomie”.

Pentru a-l gestiona, a fost semnat un acord de colaborare specific cu Institutul Superior de Management Superior în Gastronomie. Peste 66 de profesori, legați și nu legați contractual de UCM, vor trece prin sălile sale de clasă pentru a le transmite cunoștințele tuturor participanților.

De la profesori-cercetători în nutriție, dietetică, gastronomie și știință și tehnologie alimentară până la profesioniști practicanți: farmaciști, dietetici, nutriționiști, ingineri agricoli și de telecomunicații, sociologi, medici, consultanți gastronomici, bucătari, jurnaliști, ....

„Sănătatea și plăcerea trebuie să meargă mână în mână”

„Cu siguranță suntem cu toții de acord cu ideea că într-o dietă sănătoasă bine planificată, sănătatea și plăcerea trebuie să meargă mână în mână sau, cel puțin, să încerce. În acest Master vom reflecta, vom investiga și vom acționa împreună, profesori și studenți, astfel încât Gastronomia și Nutriția să poată - de fapt - să meargă împreună în stilul de viață actual, cu un ochi spre promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice importante. care sunt asociate etiologic cu o dietă dezechilibrată. Este o mișcare cerută de societatea de astăzi și vrem să răspundem acestei nevoi ”, a declarat Beatriz Beltrán de Miguel, directorul masteratului, profesor contractant și doctor în nutriție al Departamentului de nutriție al Facultății de Farmacie (UCM).

Grupul de lucru „Cu mult gust, dietă și gastronomie”

Grupul de cercetare, inovare și diseminare, „Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, este dedicat în mod special studiului relației dintre Gastronomie și sănătate și a consecințelor sale practice (folosind Dietetica Culinară și Gastronomică ca instrument de bază).

Acest grup s-a născut în 2015 cu obiectivul fundamental de a coopera pentru a îmbogăți cultura alimentară de bază a consumatorului, permițându-i astfel o capacitate mai mare de a-și gestiona propria nutriție dintr-un punct de vedere sănătos.

Din grupul de lucru „Con Mucho Gusto Diet y Gastronomy”, se consideră că, ca parte esențială a bunăstării universal dorite, este necesar astăzi să se aplice inovația în domeniile nutriției, dietei culinare și gastronomiei, pentru care aspiră, de asemenea, să servească drept stimulent și stimul în această linie.