• start
  • Alimente
  • Masa cu alimente
  • Sosuri și sosuri
  • Sos de soia

Anterior Sos de soia Următor

Sosul original de soia este fabricat prin fermentare naturală conform rețetei tradiționale japoneze folosind doar patru ingrediente pure: soia, grâu, apă și sare.

soia

Aceste sosuri de soia fermentate natural au o culoare caracteristică transparentă de mahon și o aromă inconfundabilă.

Acestea conțin mult mai puțini carbohidrați și zaharuri decât cele fermentate artificial, dar, în ciuda acestui fapt, trebuie amintit că nu sunt liberi de ele. De aceea nu trebuie depășit în consumul său.

Atenție la sosurile de soia realizate cu fermentație artificială (se adaugă melasă și zahăr). Au mult mai mulți carbohidrați, după cum puteți vedea în tabelul de mai jos.

În orice caz, atâta timp cât cumpărați un sos de soia revedeți-vă cu atenție compoziția. Unele mărci conțin mai mult de 40 g zahăr/100.

Veți vedea că vă recomandăm două tipuri de sos de soia marca Kikkoman, dar aveți grijă când faceți cumpărături: singurele tipuri de sos de soia Kikkoman potrivite pentru dietă sunt tocmai cele prezentate în fotografie. Celelalte soiuri ale acestei mărci conțin prea mulți carbohidrați.

PENTRU CEI CARE DORESC SA STIE MAI MULT

Tot ce urmează este scris pentru cei care sunt interesați să afle mai multe despre acest subiect. Dar nu trebuie să-l citiți pentru a vă putea face bine dieta. Funcționează cu ceea ce am explicat anterior. Următorul este doar pentru cei care vor să afle mai multe.

Ar fi imposibil să ne extindem pe toate aspectele fiecărui subiect, așa că ne vom concentra doar asupra celor legate direct de nutriție.

Vom revizui compoziția nutrițională a unor mărci de sos de soia.

Nu avem IG al hidraților utilizați în fiecare marcă, deși dacă luăm în considerare faptul că aceștia folosesc de obicei amidon de porumb și glucoză, putem lua în considerare valoarea acelui IG peste 90. În unele cazuri, această valoare este mai mică deoarece procentul de zaharuri este redus și crește cel al grâului (al cărui IG este mai mic decât cel al zahărului).

Sos de soia: informatii nutritionale
marcă IG CG Hidratați Zaharuri kcal Grăsimi Proteină
Kikkoman Tamari Patru cinci 0,9 2,0 g 0,0 g 57 0,0 g 10,0 g
Kikkoman cincizeci 1.6 3,2 g 0,6 g 77 0,0 g 10,0 g
KIm Ve Wong 9 0 9.0 10,0 g 10,0 g 80 0,0 g 10,0 g
Agricultor 80 16.8 21,0 g 17,2 g 103 23.0 25,6 g 24,4 g 106 0,0 g 0,9 g
Heinz 90 37,8 42,0 g 40,0 g 178 0,1 g 1,1 g

(GG. CG ridicat CG mediu. CG redus nul)

Pentru a interpreta corect datele din tabelul nutrițional, ar trebui să faceți clic aici.

- CG: măsoară creșterea nivelului de zahăr cauzată de consumul de 100 cmc de sos de soia.