Greșeli și greșeli în alimentație: ADEVĂRURI ȘI MINCIUNI

greșite

Miturile despre dietă determină obiceiurile nutriționale ale multor oameni și pot avea o influență decisivă asupra sănătății lor. Mitul alimentar este adesea prezentat ca rămășița unui trecut de ignoranță, dar se datorează și credințelor eronate promovate de interese comerciale și economice și publicității părtinitoare. Populația este bombardată de tot felul de opinii nefondate și contradictorii și se află într-o nefericită stare de confuzie, care o împiedică să distingă realitatea de fantezie.

Pentru a face acest lucru, vom analiza diferite afirmații cu scopul de a verifica sau infirma afirmațiile (indiferent dacă sunt adevărate sau nu) și de a le justifica în orice caz.

Pentru prăjire este mai bine să folosiți ulei de măsline. Uleiul de măsline rezistă mai bine la temperaturile ridicate și, atunci când este prăjit, acizii grași mononesaturați nu se oxidează, rezultând o sănătate mai sănătoasă.

Margarina este mai sănătoasă decât untul. Deși margarina este o grăsime vegetală (iar untul o grăsime animală), în procesul de solidificare a grăsimilor vegetale din margarină, se produc hidrogenări care modifică structura acestor grăsimi, transformându-l în grăsimi saturate „trans” care afectează sănătatea.

În mod normal, marea majoritate a pacienților obezi nu au probleme hormonale.

Constipația nu are nicio influență asupra greutății .

Mâncarea rapidă nu afectează greutatea, ceea ce se întâmplă de obicei este că mâncăm mai multe alimente.

Sarea îngrășează: Sarea este un mineral și nu are calorii. Poate reține lichidele la pacienții cu insuficiență cardiacă, renală sau hepatică, dar la persoanele normale nu influențează greutatea.

Apa la mese îngrășează: apa nu are calorii și, prin urmare, nu îngrașă, chiar dacă este luată înainte, în timpul sau după mese. Consumul de apă înainte de a mânca oferă o senzație de plenitudine, deci vă poate ajuta să vă calmați pofta de mâncare și să moderați ceea ce mâncați.

Consumul de fructe doar o zi întreagă va pierde în greutate: consumul de fructe sau reducerea consumului de alimente pentru o zi nu te face să pierzi grăsime. Luând exclusiv fructe pentru o zi, oferiți corpului dumneavoastră o doză bună de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, dar nu proteine, carbohidrați și grăsimi.

Pâinea, pastele și cartofii îngrășează: Pâinea, la fel ca pastele, cartofii și alți tuberculi, este bogată în carbohidrați, nutrientul de care organismul nostru are nevoie în cea mai mare cantitate și, de asemenea, conține aproape nici o grăsime. Ceea ce mărește caloriile din dietă este untul, cârnații, smântâna și sosurile de brânză, care se adaugă la prepararea diferitelor feluri de mâncare, deoarece aceste alimente sunt bogate în grăsimi și oferă o cantitate mare de calorii.

Pâinea prăjită, grătarele, crusta de pâine au aceleași calorii ca pesmetul.

Uleiul brut nu îngrășă: uleiul, fie el de măsline sau de semințe, furnizează aceleași calorii, fie că este crud sau gătit, exact 9 calorii pe gram, adică aproximativ 100 de calorii pe lingură.

Există uleiuri care sunt mai mult „lumini” decât altele. Nu este adevărat, toate uleiurile conțin aceleași calorii (9Kcal/gr).

Alimentele cu grăsimi vegetale sunt mai sănătoase. Multe produse indică pe etichetele lor că conțin „grăsimi vegetale sau uleiuri”, ceea ce poate deruta consumatorul deoarece sunt asociate cu grăsimi care au un beneficiu pentru sănătate. Se poate crede că conține ulei de măsline sau de floarea-soarelui, dar în majoritatea cazurilor conțin grăsimi saturate din nucă de cocos și ulei de palmier, care sunt dăunătoare sănătății cardiovasculare, deoarece au capacitatea de a crește nivelul colesterolului sanguin.

Fructele după ce ai mâncat te îngrașă: ordinea în care mănânci mâncarea nu îți influențează capacitatea de a te îngrășa, ceea ce contează este caloriile zilnice totale. Un fruct oferă aceleași calorii înainte sau după mese. Consumul de apă înainte de mese sau consumul de fructe la începutul mesei vă oferă o senzație de plinătate, datorită conținutului ridicat de apă și fibre și vă poate ajuta să mâncați mai puțin din alte alimente.

Banana se îngrașă: banana, strugurii și smochinele oferă mai multe calorii la 100 de grame decât alte fructe precum măr, portocală, pere, căpșuni, piersici etc. Prin urmare, trebuie să luați doar o cantitate mai mică, astfel încât aportul său de energie să fie similar cu cel al altor fructe.

Pepenele galben nu este recomandat în dietele de slăbit: este fals că pepenele conține mult zahăr. De fapt, este opusul, este unul dintre fructele care conține mai puțin zahăr

Toate legumele pot fi consumate în cantitate gratuită în cadrul unei diete de slăbit. Există anumite legume (roșii, sfeclă, ...) în care cantitatea sa trebuie controlată datorită contribuției sale mai mari în carbohidrați.

Ouăle crude se hrănesc mai mult decât cele fierte. De fapt, este invers, deoarece ouăle crude sunt digerate mai puțin decât ouăle fierte, deoarece în stare lichidă albul rezistă acțiunii sucurilor digestive și este utilizat doar 50%, dimpotrivă, atunci când este coagulat de căldură, 92 % digerat.

Cârnații de pui sunt mai puțin îngrășați decât carnea de porc. Este fals, deoarece la cârnații de pui, ca și la porc, se adaugă grăsimi, sare și coloranți, ceea ce îi mărește valoarea calorică în comparație cu carnea normală de pui.

Carnea de porc este bogată în grăsimi: Cantitatea de grăsime depinde de partea de porc pe care o consumăm. Astfel, solomul este partea cu cel mai mic conținut de grăsime, mușchiul conține puțin mai mult, iar partea cea mai grasă este coasta. De asemenea, grăsimea de porc este de obicei vizibilă, astfel încât este destul de ușor de îndepărtat.

Măslinele, avocado și nucile sunt bogate în grăsimi: Deși aceste alimente sunt bogate în grăsimi, tipul de grăsime pe care îl conțin este nesaturat, numit și grăsime bună. Prin urmare, acestea fac parte dintr-o dietă echilibrată și nu trebuie eliminate. Într-un plan de slăbire, ar trebui să le limitați cantitatea și să le luați alternativ (în fiecare zi unul dintre ele).

Tocanile sunt feluri de mâncare bogate în grăsimi: Cantitatea de grăsimi și calorii dintr-o tocană sau tocană depinde de cantitatea de ulei și de tipul de alimente utilizate.

Fierul din leguminoase este echivalent cu fierul din carne. Leguminoasele conțin fier, calciu și fitați. Acestea din urmă sunt cele care îngreunează absorbția fierului de către organism. Asimilăm fierul din carne mult mai bine.

Alimentele prăjite sunt foarte îngrășătoare: la prăjirea alimentelor, acestea absorb multă grăsime. Este recomandabil să folosiți puțin ulei, de preferință ulei de măsline, pentru ca uleiul să fie foarte fierbinte, dar fără să se fumeze și să puneți mâncarea prăjită pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. În ciuda acestui fapt, alimentele prăjite au încă mai multe grăsimi decât cele preparate la grătar, coapte sau aburite.

Gazul din băuturile răcoritoare te îngrașă: caloriile din băuturile răcoritoare provin din zahăr, nu din gazul pe care îl conțin. O cutie (33 cl) de băuturi răcoritoare (aproximativ 140 de calorii) este echivalentă cu un pahar de apă cu 3 sau 4 plicuri de zahăr. Pentru a evita caloriile suplimentare, puteți alege băuturi răcoritoare ușoare.

Fructele întregi conțin aceiași nutrienți ca sucurile de fructe: Fructele întregi conțin mai multe fibre decât suc, ceea ce este foarte recomandat în caz de constipație. Luând doar sucul de fructe, luăm mai mult zahăr și mai puține fibre.

Berea nealcoolică nu îngrășează: Deși nu conține alcool, berea este o băutură din

de carbohidrați sub formă de glucoză, fructoză și maltoză. Prin urmare, oferă caloriile acestor nutrienți (între 40 - 80 kcal/bere).

Vinul roșu este mai bun decât cel alb. Vinul roșu, spre deosebire de alb, conține polifenoli cu proprietăți sănătoase pentru inimă și anticancer.

Alimentele întregi nu îngrășează: în aceeași cantitate, alimentele întregi oferă mai multe fibre decât cele rafinate, dar aportul lor de calorii este foarte similar.

Alimentele ușoare pierd în greutate: Alimentele ușoare sunt reduse în cantitatea de zahăr sau grăsimi, astfel încât să aibă cel puțin 30% mai puține calorii decât același produs nelegal. Dar multe alimente ușoare au nevoie de grăsimi pentru prepararea lor (găluște ușoare, maioneză ușoară, chipsuri ușoare de cartofi sau paste ușoare), sunt încă bogate în calorii și, prin urmare, nu pot fi abuzate și nu sunt utilizate pentru a pierde în greutate.

Brânza Burgos nu conține grăsimi. Numai brânzeturile degresate (brânza de vaci) și unele brânzeturi Quark sunt cu adevărat sărace în grăsimi. Brânza Burgos conține între 15-20% grăsimi, pe de altă parte, brânza de vaci conține doar 7%.

Pentru a pierde în greutate, este bine să renunțați la mese: săriți peste mese nu este un obicei bun și nici nu este o modalitate de a pierde în greutate. Este mai corect să distribuiți caloriile zilnice în 4 sau 5 mese pe zi din 2 motive: ajută să nu ajungeți cu anxietate excesivă la masă, după perioada de post și de fiecare dată când mâncăm corpul cheltuiește energie în digerarea și asimilarea nutrienți, deci se consumă energie.

Este necesar să luați suplimente de vitamine la dietă: Fals. În mod normal, cantitatea de vitamine și minerale care sunt furnizate printr-o dietă variată și echilibrată este suficientă. Nu există dovezi științifice că aportul de vitamine la persoanele sănătoase îmbunătățește oboseala, pofta de mâncare etc. Dacă nu există o deficiență clară, un supliment vitaminic inutil nu are efecte pozitive.

Alimentele proaspete sunt mai hrănitoare decât alimentele congelate: Fals. Frigul menține calitățile alimentelor fără modificări.

Exercițiul fizic intens te face mereu să slăbești: Fals. Exercițiul fizic este benefic, dar nu pentru că provoacă pierderi semnificative în greutate, ci pentru că construiește mușchi și îmbunătățește calitatea vieții. Cel mai bun exercițiu pentru a slăbi este mersul pe jos, mersul cu bicicleta, înotul ... mai mult de o jumătate de oră 3-4 zile pe săptămână.

Metabolismul meu este foarte scăzut și de aceea mă îngraș: caloriile de care are nevoie o persoană sănătoasă depind de vârsta, greutatea și înălțimea lor, care se numește metabolism bazal, deci cu cât greutatea este mai mare, cu atât este mai mare metabolismul lor. Masa musculară este responsabilă pentru arderea caloriilor, de aceea este recomandat să faceți exerciții fizice.

Excesul meu de greutate se datorează retenției de lichide: din punct de vedere științific, atât supraponderalitatea, cât și obezitatea se caracterizează prin exces de grăsime corporală și nu fluide. De aceea este recomandabil să nu utilizați diuretice fără discriminare fără controlul unui specialist, deoarece poate fi dăunător sănătății.

Nervii mă îngrașă: creșterea în greutate este cauzată de un aport excesiv de alimente cu un conținut ridicat de energie, care este favorizat în anumite stări de nervozitate sau anxietate la anumite persoane.