UNIVERSITATEA AUTONOMĂ DIN NUEVO LEÓN

CENTRUL DE CERCETARE ȘI DEZVOLTARE
ÎN ȘTIINȚELE SĂNĂTĂȚII

  • start
  • Despre
    • Adresa CIDICS
    • Misiune si viziune
    • Director CIDICS
    • CIDICS Lucrări din plastic

  • Unități CIDICS
  • Comitete
    • Comitetul de bioetică
    • Comitetul de anchetă
  • Difuzare
    • Știri
    • Evenimente
      • Conferințe
      • Seminarii
      • conferințe
    • Rapoarte
    • Interviuri
    • Videoclipuri
    • Afise
    • Apeluri
  • a lua legatura
  • Spaniolă
    • Engleză

despre

Conferinţă: „Mituri și adevăruri despre mâncare”

Astăzi, 18 octombrie, a avut loc conferința intitulată „Mituri și adevăruri despre mâncare” prezentată de MDH. María Eugenia García Velázquez, șefa departamentului de resurse umane al Școlii de sănătate publică și nutriție a UANL. Studenții de la liceul nr. 2 al Universității noastre au participat activ la eveniment, care ulterior s-au dus la laboratoarele Unităților de Terapii Experimentale, Bioimagistică și Nutriție pentru a efectua dinamici și a afla despre liniile de cercetare ale fiecăruia.

Scopul conferinței a fost de a oferi informații exacte despre alegerile alimentare. La un moment dat în viața noastră, am cunoscut cu toții mituri despre alimentație și nutriție și unul dintre cele mai relevante este să acordăm atenție informațiilor furnizate de cei care se numesc „experți în nutriție”, care sunt oameni care folosesc date care se bazează pe experiență și nu au nicio bază științifică.

În prezent există un procent ridicat de proliferare, vânzarea de substanțe, produse și materiale precum pagini web, resurse online care oferă metode și mai ales „diete” care promit efecte asupra sănătății și pierderea în greutate. Este din ce în ce mai frecvent ca oamenii să se autoevalueze pentru a-și îngriji sănătatea într-un mod autonom și autodidact și pentru a colecta informații despre tratamentele care pot fi periculoase pentru sănătate.

În prezent, în Mexic 31% dintre nutriționiști au diplome, 17% nu. Dna García Velázquez a menționat că trebuie să devenim conștienți de sănătatea noastră și să abordăm o persoană responsabilă sau un specialist în tratamentul nutrițional. De asemenea, el a comentat 5 mituri alimentare, primul tratând diferența dintre alimentație, nutriție și dietă, oamenii considerând că aceste trei concepte sunt aceleași, ceea ce a fost comentat ca fiind fals.

Nutriția și alimentele nu sunt termeni egali, alimentația este un concept mai redus decât conceptul de nutriție, dieta zilnică se numește dietă și include setul de alimente și feluri de mâncare care se consumă într-o zi. Nutriția este știința care studiază alimentele și nutrienții, explică motivul pentru care nutrienții trebuie să fie prezenți în dieta noastră și porțiunea necesară din consumul zilnic.

În al doilea mit era vorba de catalogarea alimentelor bune și rele, alimentele reprezintă vehiculul natural al nutrienților și satisfac foamea, care este nevoia primară a ființelor umane. Au fost discutate studii privind compoziția alimentelor din Mexic, care sunt clasificate în 5 grupe: fructe și legume, cereale, alimente de origine animală și leguminoase. O dietă corectă trebuie să fie completă, echilibrată, sigură, suficientă, variată și adecvată. Odată cu industrializarea alimentelor, este din ce în ce mai puțin posibil să știm ce consumăm.

În cel de-al treilea mit, a fost menționat metabolismul, acest mit apare mai mult la femei, deoarece ei cred că metabolismul lor este lent și de aceea încep să se îngrașe, ceea ce este fals. Cerința cantității de anumiți nutrienți de care are nevoie o persoană pentru a asigura funcționarea organică este importantă. Rata metabolică bazală este cheltuiala minimă de energie pe unitate de timp a unei persoane pentru a-și menține respirația, circulația, activitatea nervoasă și temperatura. S-a explicat cum poate fi calculată rata metabolică bazală pentru bărbați și femei pentru ca elevii să afle care este distribuția recomandată a energiei în rațiile nutritive pe care le consumă.

Al patrulea mit a fost legat de obiceiurile sănătoase, vă ajută să slăbiți?, Ceea ce Maestrul a considerat adevărat. În Mexic, problema culturală influențează obiceiurile alimentare, de exemplu: tipul de mâncare, porțiile, ingredientele din feluri de mâncare.

În cele din urmă, cel de-al cincilea mit a arătat cum puteți citi informațiile nutriționale de pe etichetele produselor, uneori oamenii se lasă lăsați de marketing. Nu pentru că eticheta spune că nu conține zahăr înseamnă că putem mânca cât vrem. Cu cât este mai rigidă încercarea de a pierde în greutate, cu atât este mai mare probabilitatea de a pierde controlul și de a ajunge să mănânce mai mult decât este necesar, a spus MDH. Eugenia García va încheia conferința.