Nu vă mâncați nuca de cocos cu ideea că legumele exotice sunt sinonime cu superalimente. Ceea ce sunt sunt mai scumpe și, deoarece vin de departe, este probabil ca, în transfer, să fi pierdut proprietăți și să fie mai puțin sănătoase decât cele cultivate în propria regiune și pe care le cumpărați la scurt timp după ce le ridicați. Din fericire,gătitori„Își revin, în parte pentru că sunt sătui de atât de multă varză (varza) și atât de mulți semințe chia și, în parte, pentru că și-au dat seama că „la modă” nu înseamnă întotdeauna „mai bine”. O dovadă este proliferarea blogurilor și a articolelor din ziare care par să fi descoperit brusc virtuțile legumelor din toată viața. conopidă Este una dintre cele care atrage cea mai mare atenție. "Conopida este noul varz?" Forbes un articol recent, care a deschis interdicția asupra acestei chestiuni. "Vă rog, nu mai numiți lucruri noi kale", a adăugat Revista GQ, reflectând jena provocată de a vedea atâtea titluri similare.

bloguri

Oricum ar fi, conopida este cea mai tare în acest moment și dovada este că mută o piață de multe milioane de dolari în SUA și în tot mai multe țări occidentale. Fără gluten, cu foarte puține calorii și multă capacitate de a absorbi aroma altor ingrediente, industria alimentară o folosește, măcinată anterior, ca înlocuiește orezul și chiar făina. De fapt, există deja risottos, pizza, cuscus și chiar fursecuri și brownies făcute cu conopidă zdrobită. Nu este de mirare că vânzările în dolari ale alimentelor făcute cu conopidă au crescut cu 71% doar anul trecut! Potrivit datelor Nielsen. Industria orezului nu este deloc fericită și a trimis deja scrisori de plângere producătorilor și chiar creatorilor de rețete de conopidă, numindu-i „copycats” și acuzându-i de inducerea în eroare a consumatorilor nord-americani.

Aici preferăm să numim conopidă conopidă, mai ales că a fost în casele noastre toată viața noastră sfântă. Aburit cu oțet, gătit și prăjit cu usturoi și boia, cu maioneză EVOO, chiar și în salată, conopida este un dar de sănătate și, în plus, este plină. Doar cu 30 de calorii la 100 gr, conține fibre, folat, vitaminele C, B6 și K și, mai ales, compus din sulf. Deși sunt responsabili pentru miros puternic atunci când sunt fierte (mai ales dacă îl fierbem prea mult) aceste substanțe ajută la previne dezvoltarea tumorilor, detoxifică substanțele cancerigene și reduce producția de hormoni care favorizează apariția diferitelor tipuri de cancer. Nu știu despre tine, dar iubesc conopida și, având în vedere ceea ce am văzut, nu va lipsi toamna asta pe masa mea!

Vă dau o idee de rețetă:

Rețetă piure de conopidă cu brânză de capră

Piure 1 conopidă și 1 cartof aburit. Se amestecă cu un pahar mediu de lapte, 2 căței de usturoi aurii, sare și piper, 80 de grame de brânză de capră proaspătă mărunțită și 3 linguri de EVOO (soiul Arbequina este deosebit de moale). Este excelent servit cu o salată verde, garnisită cu roșii cherry, nuci de pin și stafide.

Mai multe despre conopidă și alte alimente similare