MADRID, 16 (EUROPA PRESS)

consumul

Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea Penn State (Statele Unite) a arătat că antioxidanții găsiți în mod natural în brânză pot ajuta la compensarea daunelor pe care sarea le cauzează vaselor de sânge.

„Deși există un mare interes în reducerea sodiului în dietă, pentru mulți oameni este dificil. Posibilitatea de a încorpora mai multe produse lactate, cum ar fi brânza, ar putea fi o strategie alternativă pentru a reduce riscul cardiovascular și pentru a îmbunătăți sănătatea vaselor fără a reduce sodiul total. ", au spus cercetătorii.

Excesul de sodiu din dietă este asociat cu factori de risc cardiovascular, cum ar fi hipertensiunea arterială. De fapt, American Heart Association recomandă administrarea a mai puțin de 2,3 miligrame de sare pe zi. Având în vedere acest lucru, cercetările anterioare au arătat o legătură între produsele lactate, inclusiv brânzeturile bogate în sodiu și inima mai bună.

"Studiile au arătat că persoanele care consumă numărul recomandat de porții de produse lactate în fiecare zi au, în general, tensiune arterială mai mică și o sănătate cardiovasculară generală mai bună. Am vrut să analizăm mai îndeaproape acele conexiuni și să explorăm câteva dintre mecanismele prin care brânza poate afecta inima sănătate ", au comentat cercetătorii.

Pentru a face acest lucru, au analizat 11 adulți fără tensiune arterială crescută și i-au împărțit în patru grupuri: unul care a urmat o dietă cu conținut scăzut de sodiu, fără lactate; un altul cu o dietă săracă în sodiu, bogată în brânză; altul pe o dietă bogată în sodiu, fără lactate; și unul pe o dietă bogată în sodiu, bogată în brânzeturi.

Dietele cu conținut scăzut de sodiu au făcut ca participanții să consume 1.500 de miligrame de sare pe zi, în timp ce dietele cu conținut ridicat de sodiu includeau 5.500 de miligrame de sare pe zi. Dietele de brânză au inclus 170 de grame de mai multe tipuri diferite de brânză pe zi.

La sfârșitul fiecărei diete săptămânale, participanții s-au întors la laborator pentru testare. Mai exact, cercetătorii au introdus fibre mici sub pielea participanților și au aplicat o cantitate mică de medicament acetilcolină, un compus care le spune vaselor de sânge să se relaxeze. Prin examinarea modului în care vasele de sânge ale fiecărui participant au reacționat la medicament, cercetătorii au putut măsura funcția vaselor de sânge.

Participanților li s-a verificat tensiunea arterială și a trebuit să furnizeze o probă de urină pentru a se asigura că au consumat cantitatea corectă de sare în timpul săptămânii.

În acest fel, oamenii de știință au descoperit că, după o săptămână la dieta bogată în sodiu, fără brânză, vasele de sânge ale participanților nu au răspuns la fel de bine la acetilcolină și au avut mai multe dificultăți de relaxare, deși nu au observat acest lucru după dietă bogat în sodiu și bogat în brânză.