Dietetician nutriționist și antrenor nutrițional

Participă joi, la ora 19:30, la sala de clasă DV care se desfășoară la Aquariumul Donostia, unde va oferi liniile directoare pentru o dietă sănătoasă

Crăciunul s-a încheiat și, odată cu acesta, sărbătorile nesfârșite ale acestor date. Fructe de mare, curcan umplut, nuga de tot felul de bomboane de ciocolată, marțipan. Odată cu luna ianuarie, au sosit noi rezoluții. Printre aceștia, recuperarea după excesele din ultimele săptămâni și reluarea - sau începerea - unei rutine de alimentație sănătoasă. Cristina Pérez Garay, dietetician nutriționist, va vorbi despre cum să înveți să mănânci sănătos mâine, la ora 19.30, la San Sebastian Aquarium, în incinta sălii de clasă DV, cu colaborarea Obra Social „La Caixa”. Intrarea pentru a asculta antrenorul nutrițional este gratuită până la atingerea capacității maxime.

garay

- Ce rutină alimentară recomandați pentru a vă recupera după excesele de Crăciun?

- Lucrul obișnuit la Crăciun este de obicei să petreci, pentru că sunt multe zile la rând cu mese speciale. Dacă înainte de aceste date aveam obiceiuri sănătoase, ceea ce trebuie să facem acum este să ne întoarcem la acea rutină. Dacă, pe de altă parte, nu ne-am ocupat de dieta noastră, acesta este un moment bun pentru a începe să mâncăm alimente neprelucrate și hrănitoare și să mâncăm o dietă echilibrată.

- Deci, mai bine să uitați de cele cunoscute sub numele de detoxifiere sau diete de curățare?

- Desigur, nu le recomand. Important este să ai o rutină sănătoasă, chiar dacă ieși din ea la anumite date. În termen de două zile de la revenirea la normal, vă redobândiți starea nutrițională ideală. Nu trebuie să mergi în cealaltă extremă. Cu dietele de detoxifiere, ceea ce faci este să te miști între tot și nimic. Începi să fii prea conștient de faptul că nu mănânci și, de asemenea, nu poți pierde în greutate.

- În orice caz, ar fi necesar să se recupereze aportul zilnic de două porții de fructe și trei de legume recomandate de OMS.

- Da. Mai degrabă decât să te uiți la dozele specifice - nu contează două fructe și trei legume sau trei fructe și o legumă - ceea ce trebuie să faci este să mănânci aceste alimente bogate în substanțe nutritive, foarte sățioase și sărace în calorii. Modelul specific variază în funcție de persoană, dar consumul acestuia trebuie încurajat.

Jetonul

- Cum puteți evita alimentele convenabile și urmați o dietă sănătoasă cu ritmul actual de viață?

- Planificarea este de bază, mai ales atunci când timpul este scurt. Popularul „gătit la baie”, care constă în gătit într-o zi pentru întreaga săptămână, este de mare ajutor. Trebuie să ne organizăm în funcție de timpul pe care îl avem și disponibilitatea de a găti. A avea mâncarea gata este o resursă excelentă. În cazul în care acest lucru nu reușește, este recomandabil să aveți acasă alimente care, deși sunt procesate, sunt sănătoase, precum conservele de legume într-o barcă, întotdeauna cu o compoziție bună.

- Poți mânca bine în weekend, când predomină viața socială și să ieși la o băutură sau la cină cu prietenii?

- Este mai dificil, deoarece mediul în acel moment nu este favorabil, dar este posibil. Există întotdeauna opțiuni pentru a face mai bine. De exemplu, alegerea celui mai sănătos pintxo, alegerea de a bea bere fără alcool sau ceaiuri din plante. Este adevărat că atunci când vine vorba de socializare, în baruri, nu există multe opțiuni, dar când vorbim despre restaurante posibilitățile se înmulțesc. Când vine vorba de a mânca un meniu, există întotdeauna legume sau prima și a doua salată la grătar.

- Ce rol joacă sportul în toate acestea?

- Mai mult decât sportul, prețuiesc să urmez un stil de viață activ și să nu am o atitudine sedentară. Mergând în locuri pe jos sau urcând și coborând scări, de exemplu, merită foarte mult. Nu toată lumea trebuie să facă triatloane. Este recomandat să faci mișcare, dar depinde de fiecare dintre ele cum să-l adaptezi în termeni de intensitate.

- Activitatea fizică este esențială pentru o viață sănătoasă, dar și cunoașterea nutriției.

- Oferirea de informații de calitate este importantă, cu atât mai mult astăzi, când găsim o mulțime de știri false. Dar trebuie să dai și un exemplu. Ei pot explica unui copil la școală sau acasă că ar trebui să mănânce fructe și legume, dar dacă mai târziu nimeni nu o face în jurul lor, este inutil, mesajul nu se scufundă atât de adânc.

- „Alimentația reală” a devenit un fenomen în rețelele de socializare, care sunt pline de conturi cu rețete pe bază de caqui, kale sau soia texturată. Ar putea duce aceasta la o obsesie periculoasă cu „mâncarea adevărată”?

- Nu-mi plac etichetele. Apartenența la o mișcare nu te va face să mănânci mai bine, dar care este baza „alimentației reale”, consumul de alimente reale și nu ultraprocesate, o văd bine. Acesta este unul dintre pilonii unei diete adecvate, deși este adevărat că poate deveni o obsesie. Nu ar mai fi așa de bun acolo. A mânca alimente sănătoase nu implică faptul că nu puteți sări peste ea din când în când, ceea ce trebuie să fie este un model general.

-Numărul veganilor și vegetarienilor a crescut, de asemenea, în ultimii ani.

- Mi se pare total sănătos. Este o alegere personală. Fiecare va avea motivele sale specifice. Bazele unei diete sunt două: că este sănătoasă și echilibrată. Nici scoaterea cărnii și a peștelui nu împiedică. În orice caz, puteți avea o dietă vegană sau vegetariană complet dezechilibrată și nesănătoasă. Vegetarianul nu este sinonim cu sănătos.

- Vedeți o conștientizare mai mare a alimentelor în societate astăzi?

- Da, am avansat. Suntem din ce în ce mai conștienți de problema alimentației slabe. Tema mâncării a evoluat și oamenii își manifestă interesul pentru ea.

- Cât de important este să înveți să citești etichetele produselor?

- Dacă știți cum să citiți etichetele, veți ști ce mâncați, dacă nu, nu veți ști. Recipientele care au etichete sunt cele care au avut un proces și sunt alcătuite din diferite produse. Mărul nu are etichetă deoarece este mâncare adevărată, nu este procesat. Când există mai multe ingrediente, trebuie să știți ce vom mânca, dacă este făină, zahăr. Ceea ce face ambalajul mare este cel mai recent, chiar dacă este primul lucru pe care oamenii îl observă. Informațiile nutriționale sunt ceea ce se uită de obicei mai târziu, dar ceea ce contează cu adevărat sunt ingredientele. Acolo vom ști cu adevărat ce cumpărăm, un iaurt care are doar lapte și fermenti lactici sau zahăr cu multe alte produse care îl fac să arate ca iaurtul.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive