de BBC Mundo

Sweetgreen, specializat în alimente ieftine, dar sănătoase, are acum 90 de locații în Statele Unite și intenționează să deschidă încă 20 în acest an. Aceasta este povestea creatorilor săi.

Resurse conexe

Top 10 locuri de muncă pentru Millennials

De ce tot ceea ce credem despre Millennials poate fi greșit

Rappi, „Amazonul Columbiei” care a devenit cea mai de succes întreprindere din țară

profitabilă

Nathaniel Ru, Jonathan Neman și Nicolas Jammet au descoperit că era foarte dificil să găsești mâncare sănătoasă la prețuri accesibile în cartierul lor din Washington DC. Așa că au decis să rezolve problema deschizându-și propriul restaurant. Treisprezece ani mai târziu, se estimează că afacerea dvs., Sweetgreen, valorează mai mult de 1 miliard de dolari. Nathaniel Ru amintește că, atunci când el și colegii săi de clasă erau studenți la Universitatea Georgetwon, „nu aveau unde să mănânce”.

„Cel mai delicios, accesibil și popular aliment era în general cel mai puțin sănătos”, spune Nicolas. „Nu am înțeles de ce nu am avut alte opțiuni”. Chiar dacă niciunul dintre ei nu avea experiență în conducerea unui restaurant și nici măcar nu absolvise, în octombrie 2006 Tinerii de 22 de ani și-au început planul de afaceri în camera lor de la Universitate.
Ideea lui a fost să creeze un restaurant de tip fast-food care vinde doar farfurii de salată, atât calde cât și reci, cum ar fi legumele coapte. Și în loc să își cumpere produsele din supermarketuri, le-ar obține direct de la fermierii locali pentru a se asigura că totul este cât se poate de proaspăt.

Până în vara anului 2007 cei trei prieteni crescuseră 300.000 $ datorită prietenilor și familiei. În luna august a acelui an, cei trei studenți au absolvit și au deschis primul restaurant Sweetgreen într-un pub abandonat din zona Georgetown.

Nicolas, care se ocupa de dezvoltarea conceptului, explică faptul că au angajat câțiva studenți, dar nu i-au instruit prea bine. Jonathan, care este CEO, spune asta la început nu aveau planuri să deschidă mai mult decât unul singur restaurant.

„Nu știam că va deveni un lanț”, spune el. „Tocmai am văzut-o ca pe o modalitate de a rezolva o problemă, pentru că era o mare nevoie de hrană sănătoasă . Am crezut că vom deschide un singur restaurant și apoi vom face altceva ".

Dar, pe măsură ce prima sucursală a crescut în popularitate și clienții s-au înghesuit pe stradă pentru a intra în restaurant, trei prieteni și-au dat seama că au creat o afacere scalabilă.

Așa că au decis să își concentreze toată atenția asupra Sweetgreen și să deschidă mai multe sucursale. cu toate acestea, acest lucru a necesitat o investiție, ceva care la început a fost dificil . „Timp de mulți ani ne-am convins cu greu oamenii să investească în Sweetgreen”, spune Jonathan. „Ne-au văzut ca niște copii abia ieșiți din facultate”.

"Nu am avut un CV care să ne susțină și majoritatea oamenilor care se gândesc să investească în restaurante știu bine că majoritatea tind să eșueze în primul an.". Cu toate acestea, mâncarea rapidă și sănătoasă a lui Sweetgreen a sedus în cele din urmă antreprenorii de renume precum șeful supermarketului Whole Foods., Walter Robb, investitorul miliardar Steve Case și bucătarul francez Daniel Boulud.

Ai ceva de spus? cometariu

Acesta este un spațiu pentru participarea utilizatorilor. Opiniile înregistrate aici aparțin utilizatorilor de internet și nu reflectă opinia Publicaciones Semana. Ne rezervăm dreptul de a elimina în mod discret pe cele considerate irelevante.

Pentru a comenta acest articol trebuie să fiți un utilizator înregistrat.