Conținutul articolului

  • Cum se gătește terci de orz
  • Cum se gătește orz
  • Cum se gătește orz în apă
  • Orzul în pungi de bucătărie
  • Terci de orz la aragaz lent sau cazan dublu
  • Rețete pas cu pas pentru gătitul vaselor de orz.
  • Cu carne și legume
  • Terci de orz liber în cuptorul cu microunde
  • Cu tocană
  • În lapte
  • Orzul într-un aragaz lent cu ciuperci

Terci de orz Pearl ar trebui să fie inclus în dieta fiecărei persoane, deoarece este o sursă de multe substanțe utile și de neînlocuit. Orzul poate îmbunătăți funcționarea organelor digestive și poate îmbunătăți microflora intestinală datorită acțiunii sale antiacide și învăluitoare. Pentru ca terciul să fie gustos, trebuie să știi cum să-l gătești.

Cum se gătește terci de orz perlat

gustoasă

Majoritatea oamenilor nu iubesc orzul perlat, ceea ce se explică prin incapacitatea de a găti acest terci în mod corespunzător. Între timp, vasul este incredibil de util deoarece conține vitaminele A, E, B, D, aminoacizi, calciu, cupru, fier, iod. Lizina, care face parte din cereale, crește absorbția calciului, intervine în producția de colagen a organismului, asigură un efect antiviral și suprimă herpesul. În ciuda faptului că orzul perlat gătește mai mult decât altele, merită să îl includeți în dieta dumneavoastră. Puteți găti vasul cu apă, lapte, bulion, ciuperci, legume și carne.

Cum se gătește orz

Aceleași boabe pot fi gătite în diferite moduri, creând feluri de mâncare originale. Tehnologia clasică pentru prepararea orzului delicios pentru garnitură arată astfel:

Cum se gătește orz în apă

Pregătirea terciurilor sfărâmicioase și gustoase nu este atât de dificilă dacă cunoașteți caracteristicile bucătăriei. Un punct important este înmuierea preliminară a boabelor în apă rece sau iaurt. În acest caz, proporțiile sunt luate 1: 1, adică este necesar un pahar de lichid într-un pahar de cereale. Înmuierea orzului trebuie să dureze cel puțin 4 ore, dar cel mai bine este să lăsați boabele să se infuzeze peste noapte.

Cum să gătești orz într-o garnitură gustoasă pe apă? Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți o tavă volumetrică, deoarece boabele vor crește de aproximativ 5 ori. Dacă gătiți o garnitură pe aragaz, timpul de gătit va fi de aproximativ o oră. Puteți găti terci pe foc timp de o jumătate de oră, apoi scoateți și înfășurați tigaia cu un prosop cald, aburind un vas aproape gata. Cu toate acestea, cel mai delicios lucru este orzul făcut la baie de apă. Când garnitura este gata, boabele trebuie spălate cu apă fiartă.

Orzul în pungi de bucătărie

Nu este necesar să pre-înmuiați cerealele ambalate, deoarece acestea sunt deja procesate și gata de gătit. Terciul instant poate fi adăugat în supe sau folosit ca garnitură pentru preparatele din carne. Pungile de gătit cu orz perlat sunt foarte simple:

  • Puneți sacul de cereale în tigaie;
  • se toarnă atât de multă apă, încât lichidul acoperă punga de 1-1,5 cm;
  • pune recipientul pe aragaz, aprinzând focul mediu;
  • se adaugă 1 linguriță de săruri;
  • După 45 de minute, scoateți orzul de pe foc și scurgeți apa.

Terci de orz la aragaz lent sau cazan dublu

Garnitura de orz perlat pentru a găti mult mai repede într-o oală sub presiune decât o tigaie. Mâncarea este aerisită și foarte gustoasă. Rețeta de orz într-un aragaz lent este simplă:

  • clătiți 1 lingură de cereale, înmuiați timp de 10-12 ore în chefir sau iaurt;
  • clătiți boabele cu apă, puneți-le într-un recipient multi-aragaz, turnați 500 ml de apă abia fiartă;
  • activați opțiunea „Cook” sau „Stew” timp de o jumătate de oră;
  • Încercați gruelul alegând o lingură din centrul bolului, dacă este necesar, lăsați garnitura să se gătească încă 10-20 de minute;
  • scurgeți lichidul din tigaie, clătiți vasul cu apă curată, adăugați ulei după gust.

Rețete pas cu pas pentru gătitul vaselor de orz.

Orzul este cunoscut a fi un adevărat rezervor de proteine, gluten natural, vitamine și fibre, deci trebuie gătit la fel de delicat ca orezul pentru pilaf sau leguminoase. Pentru ca terciul să capete un gust și o aromă unice, acesta trebuie gătit corect. Există multe opțiuni diferite pentru preparatele din orz perlat, astfel încât să vă puteți face dieta sănătoasă și variată. Folosind rețetele de mai jos, veți învăța cum să gătiți orz într-o garnitură foarte gustoasă.

Cu carne și legume

Pentru a face orzul consistent și gustos, se adaugă legume și carne. O garnitură delicioasă este pregătită cu următoarele ingrediente:

  • orz perlat - 1 lingură;
  • carne de porc sau pui - 500 g;
  • bec;
  • Morcov;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri.l.
  • frunza de dafin - 2-3 bucăți .;
  • sare, condiment.

Cum să gătești orz delicios:

  1. Se toarnă boabele spălate și înmuiate cu 3 pahare de apă, se pune tigaia pe aragaz și se aprinde la foc mic. Gatiti garnitura timp de 40-50 de minute.
  2. Clătiți carnea, prăjiți-o pe o farfurie cu fundul greu timp de 5 minute.
  3. Adăugați la carne ceapa tocată mărunt și morcovii răsfățați.
  4. Adăugați apă pentru a acoperi ingredientele și gătiți la foc mic, amestecând.
  5. După 1-1,5 ore, adăugați condimente la carne și legume, turnați cereale fierte și lăsați recipientul pe foc încă 15 minute.
  6. Presară cu ierburi proaspete înainte de servire...

Terci de orz liber în cuptorul cu microunde

Orice terci se gătește mai repede la cuptorul cu microunde. Orzul perlat, care gătește pe aragaz cel puțin o oră, poate fi preparat în doar 35 de minute. Va avea nevoie:

  • orz perlat - 1 lingură;
  • apă - 500 ml;
  • zahăr granulat - 1 linguriță;
  • Sare;
  • unt - 20 g.

Cum să gătești o garnitură delicioasă folosind cuptorul cu microunde:

  1. Așezați boabele pe o sită, clătiți-le sub apă curentă.
  2. Se toarnă cerealele curate într-un castron, se lasă să se înmoaie cel puțin 3-4 ore și, de preferință, toată ziua/noaptea.
  3. Scurgeți, așezați fasolea într-un recipient cu microunde, umpleți cu 500 ml de apă.
  4. Puneți vasele în cuptor, porniți puterea maximă timp de 15 minute.
  5. Condimentați garnitura cu zahăr, sare, amestecați bine cu o lingură și fierbeți încă o jumătate de oră, schimbând puterea în mediu și acoperind vasele cu un capac special cu găuri pentru aer.
  6. Umpleți vasul finit cu ulei și serviți fierbinte.

Cu tocană

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea militară și este iubită de majoritatea bărbaților. Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de produse:

  • tocană de vită/porc - 2 b.;
  • orz perlat - 2 linguri;
  • pastă de roșii - 1,5 linguri. l.
  • usturoi - 1 cățel;
  • Sare.

Cum să gătești o garnitură delicioasă:

  1. Clătiți boabele sub apă curgătoare, turnați-le într-o tigaie fierbinte și uscată, prăjiți până se rumenesc - acest pretratament vă va permite să obțineți un vas friabil.
  2. Umpleți tigaia/ceaunul cu boabe, umpleți cu apă rece (5 linguri), acoperiți cu un capac. Se fierbe terciul la foc mediu (va dura aproximativ 40 de minute).
  3. Ungeți tigaia cu grăsimea din tocană (dacă nu este suficient, adăugați ulei vegetal). Se prajeste tocanita cu usturoi zdrobit, sos de rosii si sare.
  4. Când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, scoateți tocană de pe foc.
  5. Adăugați sosul de carne în terci, amestecați bine vasul, lăsați-l la foc mic încă 15-20 de minute. Dacă garnitura pare uscată, adăugați puțină apă.
  6. Vasul finit trebuie lăsat să se odihnească sub capac timp de 25-35 de minute.

În lapte

Terci de lapte de perle a fost foarte popular cu Petru cel Mare. Anterior, se făcea fără sare sau zahăr, cu toate acestea interpretarea modernă a rețetei vă permite să adăugați orice condimente doriți. Încercați să gătiți feluri de mâncare estoniene în vase de lut. Ingrediente esențiale:

  • apă - 1000 ml;
  • orz perlat - 2 linguri;
  • unt - 40 g;
  • lapte - 2000 ml.

  1. Clătiți, înmuiați cerealele peste noapte.
  2. Dimineața, scurgeți lichidul, puneți boabele în vase, turnați laptele fiert cu apă în proporții de 2: 1, astfel încât lichidul să acopere cerealele cu 2 cm.
  3. Așezați vasele într-un cuptor rece, dar nu acoperiți capacele.
  4. Setați temperatura la 200-210 grade și detectați 40 de minute.
  5. Umpleți garnitura finită cu ulei, adăugați zahăr sau miere, dacă doriți.

Orzul într-un aragaz lent cu ciuperci

La fel ca majoritatea rețetelor pentru un aragaz multiplu, acesta poate fi adaptat pentru gătitul cu plită - trebuie să folosiți un ceaun sau o tigaie cu fundul greu. Orzul perlat ar trebui să fie pre-înmuiat timp de câteva ore, astfel încât să se gătească mai repede. Va avea nevoie:

  • bec;
  • orz perlat - 1 lingură;
  • ciuperci - 200-300 g;
  • apă - 500 ml;
  • ulei de floarea soarelui - 3 linguri.l.

Cum să gătești un fel de mâncare delicios folosind un aragaz lent:

  1. Fierbeți mai întâi ciupercile, apoi tăiați-le în bucăți mici.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt.
  3. Lubrifiați vasul dispozitivului cu ulei, turnați ceapa și ciupercile înăuntru. Activați opțiunea „Coaceți”/„Prăjiți”.
  4. După 20 de minute, adăugați orz perlat, sare, apă fiartă. Schimbați modul în „Porridge”.
  5. După 40 de minute, este gata o garnitură delicioasă. Se condimentează cu unt și se servește cu legume.