Maturarea face fructele mai dulci și mai grele.

  • INGRID SILVA
  • 11/12/2019
  • 21:02 ore.

fruct matur poate reprezenta o problemă în controlul glucozei la persoanele cu Diabet mellitus.

pentru

În sezonul cald, coacerea fructelor poate fi accelerat mai mult decât în ​​orice alt moment.

Fructele fac parte dintr-o dietă echilibrată, sunt unul dintre grupurile care includ Vesela de a mânca bine și care furnizează carbohidrați, fibre, vitamine și minerale.

glucide principalele fructe sunt glucoza și fructoza.

Cu toate acestea, în cazul persoanelor cu Diabet, alegerea fructelor ar trebui să ia în considerare Index glicemic și starea de maturare, unii specialiști folosesc și sarcină glicemică.

Fruct matur: Potrivit pentru persoanele cu Diabet?

maturizare Este un proces care transformă componentele fructelor; mirosul, gustul, aroma, textura și compoziția internă se schimbă.

fruct matur conține mai mult zahăr: amidonuri se descompun în zaharuri simple și se acumulează mai multă apă datorită transformării pectinelor;

Astfel, fruct matur este mai dulce și mai greu. Prin urmare, împărtășim câteva recomandări ale Ministerul Sănătății (Ssa)pentru a alege și conserva fructele.

Platou de fructe. Evitați combinarea fructelor coapte cu fructele proaspăt spălate și scurse: acest lucru va împiedica putrezirea celor nouă fructe.

Separat. Separați bananele de tulpină; se vor maturiza mai încet.

Timpii de maturare. Nu combinați pere, banane și roșii cu pepene verde și cartofi, acestea au timpi de coacere diferiți și se pot descompune.

Mai repede. Bananele și pere sunt cele mai rapide fructe de coacere.

Îngrijire. Umflăturile, vânătăile și căldura pot accelera maturarea și pot reduce calitatea fructelor.

Depozitare. Evitați păstrarea fructelor în locuri umede, păstrați-le în locuri reci și uscate.

Refrigerare. Pepenele verde, pepenele galben și papaya pot fi păstrate în condiții optime pentru maximum 3 zile, refrigerate și acoperite sau acoperite.

Coerență. Murele, căpșunile și zmeura trebuie alese ferm în consistență, astfel încât să nu se coacă la fel de repede.

Indicarea consumului de fructe la persoanele cu Diabet, trebuie făcut de un specialist în nutriție; Acesta va decide tipul de fructe, cantitatea și preparatele adecvate într-un mod personalizat.

Se sugerează ca persoanele cu Diabet evita consumul de fructe coapte, de fapt, unii nutriționiști realizează strategii pentru a-și învăța pacienții cum să aleagă fructele și să identifice cele care sunt coapte pentru a le evita.

Despre indicele glicemic.

Index glicemic, definit de Institutul mexican de securitate socială (IMSS), este un sistem de măsurare a glicemiei generate de anumite alimente.

A Index glicemic ridicat creează oscilații mai mari sau variații ale glicemiei, pe lângă IMSS, se referă la unele beneficii ale consumului unei diete cu un nivel scăzut Index glicemic ca parte a tratamentului Diabet:

  1. O dietă de Index glicemic scăzut poate fi eficient în prevenirea riscului cardiovascular.
  2. Dieta cu indice glicemic scăzut îmbunătățește gestionarea Diabet.
  3. Alimente cu indice glicemic scăzut reprezintă opțiuni sănătoase pentru persoanele cu Diabet sau dislipidemie.
  4. Alimente scăzute Index glicemic, comparativ cu alimentele cu un indice glicemic ridicat, valorile glicemiei postprandiale scad.
  5. Alegerea alimentelor cu un indice glicemic mai mic are o influență favorabilă asupra nivelurilor serice de colesteroluluiHDL.

Cele 5 fructe cu cele mai mici Index glicemic pe porție conform IMSS, Sunt: cireșe (naturale nu în sirop), grapefruit, pere, mere și prune.