Analiza INS a Studiului situației nutriționale a relevat deficiențe în dietă.

Care sunt

Nutriționiștii recomandă diete echilibrate, cu produse de origine animală și vegetală.

Malnutriția ascunsă este o afecțiune caracterizată prin lipsa nutrienților esențiali într-un corp aparent normal sau chiar supraponderal.

Potrivit medicului pediatru Vladimir Muñoz, lipsa acestor elemente compromite în esență capacitatea organismului de a se apăra împotriva bolilor și de a garanta o dezvoltare optimă, în special în primele etape ale vieții.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), principalele deficiențe care determină acest tip de malnutriție, care afectează peste 2 miliarde de persoane, sunt legate de vitamina A, zinc, fier și iod. De fapt, organismul afirmă că deficiențele de vitamina A sunt asociate anual cu moartea a cel puțin jumătate de milion de copii cu vârsta sub cinci ani din întreaga lume.

subiecte asemănătoare

Carnea organică emite la fel de multe gaze cu efect de seră ca și carnea convențională

Siguranța alimentară și nutrițională a familiilor de migranți venezueleni

McPlant, linia McDonald’s de a cuceri vegetarieni și vegani

În Columbia, o analiză a Institutului Național de Sănătate (INS) a celor mai recente două sondaje privind situația nutrițională (Ensin) a arătat că cel puțin unul din patru copii prezintă acest tip de malnutriție cu componente care variază din cauza lipsei de fier (anemie) în 24,7 la sută; vitamina A, 27,3 la sută; și zinc, 36% la copiii de la 1 la 4 ani până în 2015.

Patricia Savino, directorul Centrului Latino-American pentru Nutriție, explică faptul că absența acestor vitamine și minerale se poate manifesta clinic sub forma unor semne indirecte de malnutriție problematică care trebuie urmărite riguros atunci când sunt detectate.

De exemplu, absența fierului se traduce prin incapacitatea de a forma hemoglobina, care este molecula responsabilă de transportul oxigenului în globulele roșii din sânge. Cei care sunt deficienți în acest mineral sunt considerați anemici.

Pediatrul Muñoz susține că, deși formele ușoare de anemie nu provoacă simptome, oboseala și oboseala sunt manifestări primare ale acestei deficiențe, precum și paloare marcată, dificultăți de respirație, cefalee, amețeli, tulburări ale ritmului cardiac și pierderea progresivă a tuturor funcțiilor corpului.

"Oxigenul este un element fundamental pentru viața celulară, prin urmare absența sa ca o consecință a lipsei de fier este un factor care trebuie corectat urgent pentru a evita complicațiile la toate nivelurile", adaugă Muñoz.

Aceste deficiențe sunt deosebit de sensibile în copilărie, deoarece ajung să afecteze dezvoltarea integrală, precum și la femeile însărcinate, afectând fătul, și la femeile aflate la vârsta fertilă și la adulții mai în vârstă.

Ca articole similare, această vitamină trebuie furnizată în mod special în alimente, deoarece organismul nu o produce. Este o componentă fundamentală în reglarea creșterii și diferențierii celulelor. Pe lângă reglarea metabolismului grăsimilor, acesta este responsabil pentru buna funcționare a vederii și a altor celule specializate, cum ar fi cele care apără organismul.

Se știe că deficitul său poate duce la orbire nocturnă, probleme severe ale pielii, predispuse la infecții și tulburări în arhitectura celulară, Spune Savino.

Pe de altă parte, zincul este responsabil pentru buna funcționare a sistemului de apărare al organismului și participă activ la diviziunea și creșterea celulară, precum și la vindecarea rănilor și la metabolismul adecvat al carbohidraților.

Pediatrul Clemencia Mayorga indică faptul că În timpul copilăriei și al copilăriei timpurii, corpul are nevoie de acest mineral pentru a crește și a se dezvolta corespunzător, fără a neglija faptul că favorizează și funcționarea insulinei, printre alte sarcini.

Muñoz spune că în pediatrie deficiențele de zinc au manifestări sistemice care pot fi complicate, cum ar fi diaree, pierderea poftei de mâncare, întârzierea creșterii, modificări ale nivelului ochilor, compromiterea unor glande și chiar afectări ale funcției creierului.

Și apoi ce să faci?

Imaginile malnutriției ascunse nu apar peste noapte și de aceea numai o dietă echilibrată, bazată pe alimente de origine naturală și departe de alimentele ultraprocesate, poate preveni fierul, vitamina A, zincul și alte deficiențe de micronutrienți.

„La copii, de exemplu, hrănirea complementară cu laptele matern nu este cea mai potrivită. Menținem tradiții care nu sunt benefice, cum ar fi oferirea copiilor supă de carne, dar fără carne, convinși că bulionul conține fierul necesar ", explică el.

Și adaugă asta Liniile directoare de hrănire de astăzi se bazează pe oferirea copiilor de piureuri de carne și pui odată ce încetează să alăpteze la 6 luni. „Și apoi da, după 9 luni, pește și ouă”, adaugă el.

O altă greșeală obișnuită subliniată de specialist este modul de a suplimenta zincul. „Când acest lucru nu este ingerat în alimente, ci în pastile, trebuie combinat cu cupru, astfel încât să poată fi absorbit de organism. În caz contrar, deficiența poate chiar crește ”, asigură el.

În acest sens, recomandă nutriționistul Savino pentru cei cărora li s-a diagnosticat deja deficiențe de fier și zinc, creșteți aportul de proteine ​​animale (carne, pui și ouă).

Nora Bayona, nutriționist la Universitatea Națională, este emfatică spunând că deficiențele în aceste tipuri de nutrienți nu pot fi compensate cu consumul de suplimente de vitamine. Trebuie avut în vedere faptul că aceste elemente sunt în esență medicamente care trebuie întotdeauna prescrise de medic.

Fierul, spune el, este prezent în majoritatea alimentelor care sunt consumate în mod normal, atât de origine animală, cât și vegetală. Cu toate acestea, există două tipuri ale acestui mineral care pot fi absorbite în moduri diferite. Ceea ce este prezent în hrana animalelor se numește hem și doar un sfert din acesta este absorbit. Non-hemul, din legume, este utilizat de organism doar în 10%.

În acest sens, este important să știm că cantitățile de alimente care le conțin trebuie furnizate în porții suficiente.

Menținem tradiții care nu sunt benefice, precum oferirea bulionului de carne copiilor, dar fără carne, convinși că bulionul conține fierul necesar

Surse de fier

Sursele animale includ peștele și crustaceele, carnea roșie, carnea de organe precum ficatul, potârnichea și prepelița, puiul și ouăle. În produsele alimentare de origine vegetală, spanacul, acelea, fasolea, lintea, nautul, nucile și cerealele.

Surse de vitamina A

Provine din surse animale, cum ar fi carne, ouă, lapte și derivați, precum și din unele pești și cereale.

Surse de zinc

Carnea, peștele, gălbenușurile de ou, carnea de organe, stridiile și păsările de curte sunt surse bune de zinc.

Surse de iod

Acest oligoelement și nutrient se găsește în principal în crustacee, pești, produse lactate, fructe și legume, dar principala sursă este sarea.