acasă
Când am eliminat cerealele din dietă, am început să-mi fac singuri praf de copt. Deoarece drojdia comercială, printre altele, conține porumb.

Ce este drojdia și la ce servește?

Pudra de copt este un agent de propulsie sau agent de creștere care este utilizat în mod obișnuit la coacere. Un rapel este orice lucru care adaugă aer acestor tipuri de rețete pentru a le face mai ușoare și mai pufoase. Prin adăugarea de apă sau alt lichid la acest amestec, are loc o reacție chimică care eliberează dioxid de carbon. Și aceasta este prinsă în minuscule saci de aer din aluat.

Te-ai întrebat vreodată cum funcționează drojdia în aluatul tău?

Odată cu căldura de gătit, se eliberează dioxidul de carbon suplimentar. Și presiunea crește volumul plicurilor de aer prinse, provocând creșterea tortului.

Pe scurt: este un amestec neted de produs alcalin, bicarbonat, și unul acid, cremă de tartru. Și, așa cum am spus, drojdia se activează atunci când adăugați ceva lichid. Deci, este important să introduceți tortul în cuptor foarte puțin după ce ați amestecat ingredientele umede cu cele uscate.

Spuneți nu prafului de copt convențional

După cum am spus mai înainte, drojdia chimică convențională conține de obicei amidon de porumb. Și acest lucru poate submina eforturile cuiva care urmează o dietă de eliminare din motive de sănătate. De fapt, această postare apare din interogarea unuia dintre cititorii blogului, care are alergie la porumb.

În plus, praful de copt poate conține, de asemenea aluminiu, un compus legat de boli multiple. Și cel responsabil pentru gustul ușor metalic care se observă uneori în rețetele care folosesc praf de copt din comerț.

Vrei să înveți cum să-ți faci propria drojdie acasă fără porumb sau aluminiu?

În cele din urmă, praful de copt de casă este foarte ușor de făcut. Dar nu recomand să pregătiți mai mult de o ceașcă odată, deoarece aceasta își poate pierde eficacitatea. Dacă doriți să demonstrați că are încă potență, adăugați o linguriță la puțină apă clocotită, ar trebui să facă bule. Și dacă nu, este prea bătrână.

În cele din urmă, încercați drojdia de casă cu aceste rețete: Brownie de cacao și sfeclă, brioșe de teff, ciocolată și nuci. Nu te va dezamăgi!