Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a înființat 1 iunie ca Ziua Mondială a Laptelui

lapte Este un produs foarte apreciat de consumatori, care se bucură de el de mii de ani, potrivit unor cercetări recente. Din vremuri stravechi, lapte a însoțit omul și astăzi este considerat esențial să mențină o dietă echilibrată. Aceasta este prezența laptelui în viața noastră de zi cu zi, încât Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a stabilit 1 Iunie pentru a sărbători ziua lumii tale.

laptelui

Un studiu internațional recent care face ecou la InLac (Organizația Interprofesională a Produselor lactate) a identificat, prin vase, că consumul de lactate datează de acum între 7.500 și 5.550 de ani, făcând parte din dieta primelor populații neolitice europene. Consumul regulat de lapte animal datează de pe vremea când omul a încetat să fie nomad și a început să cultive pământul pentru a-și hrăni animalele domestice.

La Egipt a faraonilor, Cleopatra obișnuia să se scalde în lapte, crezând că, pe lângă hidratare, curăța pielea. Utilizările medicinale și cosmetice sunt, de asemenea, frecvente în antichitatea clasică greco-romană. Greacă Hipocrate, considerat tatăl Medicinii, el a prescris lapte proaspăt de vacă ca antidot eficient pentru cazurile de otrăvire.

Curiozitățile istorice merg și mai departe. Știați că laptele nu a încetat să mai fie un aliment aproape exclusiv în zonele rurale până la Al XIX-lea? Progresele științifice și tehnologice importante ale vremii au permis consumul de produse lactate în oraș, o noutate pentru milioane de oameni.

Astăzi, sectorul laptelui este crucial pentru economia rurală a Europei, care conduce producția mondială, reprezentând 40% din cifrele totale. În țara noastră, importanța sa este, de asemenea, crucială. Lanțul de producție și transformare a sectorului produselor lactate generează în Spania în jur 13.000 de milioane de euro pe an și are aproximativ 60.000 de angajați. În plus, favorizează o activitate economică importantă în sectorul logistic și în industria auxiliară. Asturia cunoaște bine aceste date. Spania este astăzi cel de-al optulea cel mai mare producător de lapte de vacă din Europa în spatele Germaniei, Franței, Regatului Unit, Olandei, Italiei și Irlandei. Este al doilea mare producător de lapte de oaie doar în spatele Greciei și, de asemenea, al doilea în lapte de capră după Franța.

Majoritatea ghidurilor alimentare naționale și internaționale recomandă luarea între 2 și 4 porții pe zi de lactate, în funcție de vârsta și circumstanțele fiecărui individ. Produsele lactate furnizează proteine ​​cu valoare biologică ridicată și carbohidrați, în principal sub formă de lactoză, pe lângă calciu, magneziu, fosfor, zinc și alte minerale, precum și vitamina B12 și A. La Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură afectează faptul că un pahar zilnic de două sute de mililitri de lapte de vacă oferă unui copil sub vârsta de cinci ani 21% din necesarul de proteine ​​și 8% din calorii și nutrienți.