Consumul de leguminoase de două până la trei ori pe săptămână este recomandat pentru a menține un corp sănătos.

Timp: 60 de minute

leguminoaselor

8 porții

Ingrediente:

1 lingura de ulei de masline

1 ceapă, tăiată cubulețe

1 morcov mare, curățat și tăiat cubulețe

5 roșii pere, curățate și tăiate cubulețe

4 căței de usturoi tocat

2 lingurite tarhon uscat

1 linguriță de cimbru uscat

1 linguriță de boia dulce

1 litru și jumătate de bulion de legume sau apă

450 g linte

2 frunze de dafin

1 linguriță și jumătate de sare

1/2 linguriță piper negru

2 lingurițe semințe de susan

1 roșie mare, tocată

Cremă de migdale (opțional)

pregătire:

Preîncălziți uleiul într-un vas mare, la foc mediu. Călește ceapa împreună cu morcovul timp de 10 minute sau până când ceapa se rumeneste.

Adăugați usturoiul, tarhon, cimbru, boia și fierbeți încă 2 minute.

Apoi adăugați roșiile și un strop de apă, dacă este necesar. Se amestecă puțin toate ingredientele, se acoperă și se fierbe aproximativ 5 minute.

Adăugați apa, lintea, frunzele de dafin, sarea și piperul. Acoperiți din nou tocană și aduceți la fierbere.

Când vine să fiarbă, reduceți focul pentru a fierbe și acoperiți timp de 30 de minute sau până când lintea este moale.

Dacă supa este foarte apoasă, descoperiți-o și lăsați-o să fiarbă încă câteva minute.

Dacă, pe de altă parte, ar fi fost prea groasă, mai turnați puțină apă.

Presărați deasupra semințele de susan și roșiile tocate înainte de a le servi. Se poate servi și cu puțină smântână de legume deasupra, cum ar fi crema de migdale.

Autor: Ana Benítez

Editura Sirio 2016

Cunoașteți proprietățile minunate ale lintei pentru sănătate?

  1. - Sunt bogați în FIBRĂ, care favorizează tranzitul intestinal, previne constipația și scade nivelul glicemiei.
  2. - Poseda VITAMINE din grupa B., ca B2, B3, B6, B9 (acid folic). Aceste vitamine sunt esențiale în formarea de celule roșii din sânge, celule și hormoni, previn formarea de pietre la rinichi, combate oboseala mentală și fizică și sunt excelente pentru îngrijirea ochilor.
  3. - Acestea conțin HIDRATI DE CARBON absorbție lentă care ne dă energie.
  4. - Contribuția dvs. de FIER întărește sistemul imunitar, participă la reglarea temperaturii corpului și a glandei tiroide, previne anemia, pe lângă menținerea pielii, părului și unghiilor în stare bună.
  5. - Sunt bogați în Magneziu, ceea ce face ca ritmul cardiac să fie regulat, protejând în același timp peretele vaselor de sânge.
  6. - A lui Sodiu și potasiu reglează buna funcționare a sistemului nostru cardiovascular.
  7. - Meci participă la dezvoltarea oaselor și a dinților, îmbunătățește abilitățile intelectuale și memoria, precum și secreția laptelui matern.
  8. - Zinc Este un antioxidant, favorizează absorbția vitaminei A, intervine în dezvoltarea fătului și a copilului și are grijă de vedere.
  9. - Al lor Proteină contribuie la formarea enzimelor, a hormonilor, a mușchilor și a funcției sale.
  10. - Vitaminele A și E întârzie apariția bolilor degenerative și sunt esențiale pentru o dezvoltare adecvată în timpul etapei de creștere.
  11. - Calciu participă la impulsurile nervoase și la funcționarea musculară adecvată, secreția hormonală, ritmul cardiac, formarea oaselor și a dinților și este importantă pentru coagularea sângelui.

LEGUME

Leguminoasele sunt legume care se caracterizează prin faptul că sămânța lor se află în interiorul unei păstăi. În istoria omenirii, leguminoasele au fost întotdeauna cheie în bucătărie, deoarece este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate de om.

Istoria leguminoaselor din alimente datează din epoca neolitică, adică de momentul în care omul a încetat să se dedice în primul rând vânătorii și culegerii anumitor fructe sălbatice pentru a începe practicarea agriculturii. În Turcia, au fost găsite rămășițe de mazăre și linte datând din aproximativ 5.500 î.Hr. de C. În Mexic rămășițe de făină de leguminoase de 4.000 de ani a. din C.