Sursa imaginii, Biblioteca foto științifică

atât

Oțetul conține de obicei acid acetic în proporție între 4% și 7%.

Mult mai mult decât un dressing, oțetul poate fi un ajutor de uz casnic eficient și ieftin.

Acest produs popular, care își ia numele de la vinum latin acre, adică „vin acru” și este practic acid acetic diluat.

Sursa imaginii, SPL

Acetobacteriile prezente în fermentație formează acidul organic pe care îl numim oțet.

Se crede că a fost descoperit accidental în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, când s-au făcut primele băuturi alcoolice, deoarece se obține după fermentarea a aproape tot ce are zahăr sau amidon.

De exemplu, oțetul balsamic este obținut în mod tradițional cu struguri din soiul Trebbiano. iar cea de orez, într-adevăr, cu orez.

Atunci originea sa a fost legată de gastronomie, dar oțetul este foarte versatil. Și care este secretul lui?

Sfârșitul Poate că și tu ești interesat

Acidul organic format de acetobacteriile prezente în fermentație.

„Este un acid organic slab”, explică BBC Mundo Jorge Roldán, de profesie chimist, că „se obține dintr-o reacție chimică de oxidare care transformă glucoza în acid acetic”.

Deși acidul acetic pur este caustic, diluat în proporțiile obișnuite de oțet, care variază între 4 și 5%, este renumit pentru proprietățile sale antiseptice și dezinfectante.

„Are efecte bactericide, deoarece schimbă pH-ul (măsura acidității sau alcalinității substanțelor)”, spune Roldán. Prin urmare, multe bacterii care supraviețuiesc într-un mediu alcalin mor în contact cu acidul.

În ceea ce privește motivul calităților sale de curățare, acest chimist columbian folosește o frază foarte grafică pentru a-l explica: „egal se dizolvă egal”.

Deoarece grăsimile sunt organice, acidul acetic funcționează ca un detergent care ajută la îndepărtarea și dizolvarea murdăriei.

Sursa imaginii, Getty

De asemenea, servește la curățarea resturilor de carbonați de calciu care se acumulează în robinetele de apă.

Acest acid produce, de asemenea, săruri solubile în apă din resturile de carbonat de calciu, cum ar fi cele care se acumulează în băi și bucătării, de unde și capacitatea sa de detartrare.

Cu toate acestea, oțetul nu este doar un bun ajutor în treburile casnice.

De asemenea, i se atribuie tot felul de beneficii pentru sănătate, nu toate confirmate de știință.

Hans Adolph Krebs, care a primit Premiul Nobel din 1953 pentru descoperirea ciclului acidului citric în corpul uman, a declarat că acidul citric este esențial pentru procesele metabolice, deoarece ajută la transformarea grăsimilor și a carbohidraților în molecule de energie.

Și dacă nu a fost suficient, este ieftin și ușor de produs.

Unele utilizări sugerate

Sursa imaginii, SPL

  • O linguriță de oțet în două căni de apă este capabilă să reînvie și să învioreze legumele ofilite.

Un castron mic de oțet ajută la neutralizarea mirosurilor neplăcute, cum ar fi tutunul.

Oțetul este excelent pentru curățarea și lustruirea paharelor, paharelor, oglinzilor și ferestrelor.

Oțetul de cidru de alb și de mere poate fi folosit pentru curățarea oricărei suprafețe, cum ar fi blaturile și căzile.

Perierea covoarelor și covoarelor cu un amestec de o ceașcă de oțet într-un galon (sau 4,5 litri) de apă poate ajuta la revigorarea culorii.

Oțetul alb fierbinte funcționează și pentru îndepărtarea reziduurilor de lipici, cum ar fi atunci când un autocolant este decojit de pe orice suprafață plană.

Este un excelent balsam de rufe, de aceea este indicat să adăugați puțin oțet la ultima clătire.

Un pic de oțet adăugat în apă într-o vază extinde durata de viață a florilor.

De asemenea, servește pentru ameliorarea unor înțepături, urticarie și arsuri solare atunci când este aplicat direct pe zona afectată.

Clătirea părului cu oțet și apă fierbinte după șamponare ajută la prevenirea mătreții.

  • Și un pic de oțet de cidru de mere în apa de baie vă va ajuta la calmarea pielii uscate.